Smoked Mac and Cheese

Every good BBQ needs some good sides. This smoked mac and cheese is unreal and you can add in any toppings you want!

**Post written by The BBQ Brothers. For all meat prep, grill set up, temperature and humidity control, recommended tools, and techniques for The BBQ Brothers recipes, check out The BBQ Brothers Beginner’s Guide To Grilling first, then get to cookin!

So you have your whole BBQ weekend planned out. You’ve got your meat rubbed and prepped and on the smoker, the beers are cold and the game is going to be on a few hours.

But what are you supposed to do for that friend of yours with the new vegetarian girlfriend??? Po pierwsze, powiedz mu, żeby przemyślał swoje wybory życiowe i typy ludzi, z którymi się spotyka. Jeśli to nie zadziała, mamy mnóstwo różnych stron, które będą pasować do ludzi z awersją do mięsa, których wpuszczasz do swojego życia z jakiegokolwiek powodu. Pierwszy z nich to gwarantowany crowd pleaser dla nawet najbardziej wybrednych zjadaczy.

SMOKED MAC AND CHEESE

Pierwszą rzeczą, którą chcemy zrobić jest przygotowanie naszego sosu serowego dla naszego makaronu. Aby rozpocząć chcemy zrobić zasmażkę, która jest wymyślnym francuskim sposobem na powiedzenie, że mamy zamiar połączyć trochę mąki i masła i gotować je delikatnie. Robimy to, aby działać jako środek zagęszczający dla naszego sosu serowego.

Dodaj ¼ C masła do średniego rondla i rozpuść, następnie wbij ¼ C mąki i gotuj przez około 2 minuty, aż zacznie bulgotać i zauważysz, że zmieniło kolor na brązowy. Gdy osiągniesz ten etap, wlej 3 łyżki mleka i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, aż zacznie gęstnieć. Po zgęstnieniu dodaj 8 uncji sera śmietankowego pokrojonego w małe kawałki i mieszaj, aż będzie gładkie.W dużej żaroodpornej misce dodaj wszystkie 24 uncje sera. Ja swój starłem ręcznie, ponieważ wstępnie poszatkowany ser ma mnóstwo dziwnych dodatków, których nie potrzebujemy w naszym życiu, a co równie ważne, pozwoli ci to zaoszczędzić trochę pieniędzy, co nigdy nie jest złe. Świeżo starty ser tworzy również bardziej kremowy makaron i ser. Plus ta strona ma rzeczy diety i trochę treningu ramienia podczas gdy jesteś tarcia pomoże spalić niektóre z masowej ilości kalorii mamy zamiar cieszyć! A jak widać powyżej jest tego sporo. (Chociaż to było na podwójną porcję, więc nie bójcie się tej serowej góry.)

Gdy już macie starty ser (lub wyrzucony z torby jak brudny poganin) połączcie go z sosem śmietanowym, który zrobiliśmy wcześniej i mieszajcie, aż ser się rozpuści i równomiernie rozprowadzi.

Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, ugotuj 1 funt makaronu zgodnie z instrukcją w pudełku. Po zrobieniu odcedź i połącz z sosem serowym. Wszystkie te kroki mogą być wykonane z wyprzedzeniem od kilku godzin do nawet całego dnia.W tym momencie możesz stać się bardziej rozbrykany i dodać cokolwiek, co brzmi dobrze. Jeśli chcesz dodać trochę ciepła, możesz dodać świeże jalapeños lub gorący sos. Jeśli chcesz dodać trochę chrupkości możesz dodać bekon lub bułkę tartą. Jeśli chcesz czegoś bardziej wytrawnego, możesz dodać czosnek i zioła. Zaszalej!!! Stworzyłeś wspaniałe płótno, teraz nadszedł czas, aby na nim malować! Or you can even go plain Jane and it will still taste delicious.Once you have everything mixed together to your liking spray your aluminium tray with cooking spray and spoon in your mixture and even it out. Tanie tace aluminiowe są fantastyczne dla przepisów takich jak ten, które chcesz rzucić na wędzarkę, ponieważ nie chcesz poplamić ładnej patelni dymem.
Wrzuć go na wędzarkę na pośrednim ogniu przy 225 F przez około 2 godziny, aż będzie chrupiący na wierzchu, ale wciąż miły i lepki w środku. Inną rzeczą, która jest tak miła w tym przepisie jest to, że ponieważ wszystko jest już ugotowane, nie musisz być dokładny co do czasu lub temperatury i możesz po prostu użyć dowolnej temperatury, w której gotujesz inne potrawy i możesz dostosować czas do tego, jak bardzo chcesz, aby smakowało.

Czy zastanawiasz się, co to za cudowna kłoda mięsa jest na grillu z makaronem i serem? To jest nasza eksplozja bekonu, a przepis na nią można znaleźć tutaj. Jeśli szukasz jakichś szalonych wariacji, sprawdź też Eksplozję bekonu na pizzy i Eksplozję bekonu na Święto Dziękczynienia!

To jest to! Po zrobieniu podawaj i ciesz się. Ten wędzony makaron z serem jest nierealny i możesz dodać do niego dowolne dodatki!

So let us know what you think….did this recipe smoke the competition or go up in flames?