Odkąd sięgam pamięcią, miałam nadwagę. Moi rodzice byli chorobliwie otyli, podobnie jak trójka moich dziadków (moja babcia ze strony matki była „tylko” otyła – innymi słowy, po prostu gruba). W wieku nastoletnim próbowałam wszystkich możliwych diet i czasami traciłam na wadze, by potem znów ją przytyć. W końcu doszłam do wniosku, że tak zwana „normalna” waga nie jest dla mnie realistyczna. Oznaczałoby to życie w ciągłym głodzie.
Postanowiłam również, że takie życie nie jest konieczne: nadwaga była demonizowana bez powodu. Mogłam być gruba, ale nie paliłam, nie piłam, nie jadłam fast foodów ani czerwonego mięsa. I byłem sprawny fizycznie. Postanowiłem wyznaczyć sobie inne priorytety w życiu; wyszkoliłem się na psychoterapeutę, ożeniłem się i zacząłem remontować stary dom.
W wieku 30 lat ważyłem 150 kg (23st 8lb). Jeśli pytano mnie o to, mówiłem ludziom, że dobrze się czuję z moją wagą i że moim jedynym życzeniem, jeśli w ogóle, jest bycie trochę sprawniejszym. Jednak w tym samym czasie potajemnie odwiedzałem ambulatoryjnie klinikę leczenia otyłości i zastanawiałem się nad operacją zmniejszenia żołądka. Ostatecznie nie zdecydowałem się na operację i jeszcze bardziej zagłębiłem się w badaniach, które wykazały, że nadwaga nie jest szkodliwa.
Mój lekarz nigdy nie wspomniał o mojej wadze. Za każdym razem, gdy szedłem, moje ciśnienie krwi było niezwykle wysokie, ale odrzucałem je jako „nadciśnienie białego fartucha”. Udało mi się zignorować fakt, że cierpiałam na częste bóle pleców i miałam problemy ze snem, częściowo z powodu mojego ciężkiego chrapania.
Trwało to do czasu, gdy pewnego dnia poślizgnęłam się podczas prac domowych i zraniłam kolano. Teraz wiem, że zerwałem więzadło krzyżowe, ale wtedy mój lekarz powiedział, że nie ma się czym martwić i przepisał mi ibuprofen. Potem miałem kolejny wypadek podczas remontu naszego domu. Przez wiele miesięcy chodziłem z kulawizną, aż do momentu, kiedy to się powtórzyło.
Po ponad roku bólu i ograniczonej mobilności, przeszedłem załamanie. Zdałem sobie sprawę, że w ciągu ostatnich kilku lat moje zdrowie spadło, a waga wzrosła. Wiedziałem, że jeśli tak dalej pójdzie, w ciągu kilku lat nie będę mógł chodzić, a wciąż będę miał 30 lat. Coś musiało się zmienić.
Po raz pierwszy świadomie zaczęłam myśleć o swoich zachowaniach żywieniowych i zaczęłam czytać o genetyce, metabolizmie, dietach i otyłości. Chociaż przez jakiś czas czytałam na ten temat, robiłam to wybiórczo. Teraz zaczęłam zgłębiać 95% badań, na które wcześniej przymykałam oko. Natknąłem się na termin „fatlogic” na Reddicie i od razu mi się skojarzył. Termin ten nie oznacza „logiki grubych ludzi”, ale odnosi się do złożonego worka rzekomo medycznych faktów, pełnych dobrych intencji porad, domowych pomysłów i fantazji, które sprawiają, że utrata wagi jest nie tylko trudna, ale wręcz niemożliwa.
Nie uważam się za głupią czy naiwną. Zawsze byłam osobą, która kwestionuje różne rzeczy; mam doktorat i interesuję się nauką. Ale mimo to wierzyłem w tak wiele grubej logiki, prawdopodobnie dlatego, że zawsze byłem nią otoczony. Od najmłodszych lat wmawiano mi, że nasza rodzina ma „grube geny” i że mój metabolizm jest „zepsuty” – co zdawało się potwierdzać moje własne doświadczenia.
Zbijanie fałszywych przekonań, w które wierzyłam przez całe życie, było długim i czasem bolesnym procesem. Ale w następnym roku zacząłem stosować je w praktyce. Ograniczyłem ilość spożywanych kalorii. Więcej się ruszałem. W ciągu roku znalazłam się w normalnym przedziale wagowym dla mojego wzrostu 175 cm (5ft 9in), a kilka miesięcy później ważyłam 63 kg (9st 13lb) – najmniej, ile ważyłam od 12 lub 13 roku życia.
Tłusta logika to nie tylko problem grubych ludzi; nigdy nie spotkałam osoby, która byłaby od niej całkowicie wolna. Oto garść najbardziej uporczywych mitów, obalonych.
Mit 1: 'Jem tylko 1000 kcal dziennie, ale nie chudnę’
Jest jedna rzecz, co do której wszyscy możemy się zgodzić: każdy potrzebuje energii. Powszechnym błędem jest to, że istnieje ogromny zakres różnic w tempie przemiany materii u ludzi. Ilość energii, której potrzebujemy, zależy od różnych czynników, ale najważniejszym z nich jest masa ciała i to, z czego ta masa się składa. Zużycie energii przez daną osobę może być stosunkowo dokładnie obliczone przy użyciu pewnych wzorów. Jedyne informacje jakie są potrzebne to wzrost, waga, płeć i przybliżony poziom dziennej aktywności. Możesz znaleźć wiele kalkulatorów online; wystarczy wyszukać „basal metabolic rate calculator” (jest to liczba kalorii, których byś potrzebował, gdybyś odpoczywał przez cały dzień).
Jest duże prawdopodobieństwo, że Twoje BMR będzie się mieścić gdzieś pomiędzy 1400 a 2000 kcal dziennie – chyba, że zdarzy Ci się wpaść w jeden z dwóch ekstremów bardzo wysokiej lub bardzo niskiej masy ciała. Wniosek jest taki, że większość ludzi zużywa znacznie więcej niż 1500 kcal dziennie, ale nawet osoby o wyjątkowo niskim zużyciu nadal potrzebują znacznie więcej energii niż 1000 kcal. Oznacza to, że jest praktycznie niemożliwe, aby nie schudnąć przy dziennym spożyciu 1000 kcal.
Pytanie brzmi: czy jesz tak mało, jak ci się wydaje?
Mimo powszechnego stereotypu grubasa jedzącego fast foody, moim ulubionym posiłkiem była duża mieszana sałatka z łososiem. Jadłam ją regularnie, a w moim mentalnym dzienniku kalorii oszacowałabym, że zawierała około 500 kcal. Kiedy po wielu latach w końcu zważyłam wszystkie składniki i obliczyłam rzeczywistą liczbę zawartych w nich kalorii, odkryłam, że sam sos, z trzema łyżkami oliwy z oliwek, zawierał około 300 kcal.
Liczba kalorii w samej sałatce – pomidor, ogórek, czerwona papryka i sałata – była w granicach rozsądku. Mozzarella jednak dodała znacznie więcej do całości, a fakt, że łosoś był smażony oznaczał, że ostateczny bilans tego posiłku wynosił 1500 kcal – trzy razy więcej niż szacowałam i równowartość całego dziennego zapotrzebowania energetycznego dla małej, szczupłej kobiety.
Ludzie mogą bardzo źle oszacować spożycie kalorii, a osoby z nadwagą mają silną tendencję do zaniżania zawartości kalorii w jedzeniu. W badaniu przeprowadzonym w 1992 roku badano osoby określane jako „odporne na dietę”. Osoby te twierdziły, że nie są w stanie schudnąć, mimo że ograniczały spożycie kalorii do mniej niż 1200 kcal dziennie. Okazało się jednak, że w swoich dziennikach żywieniowych zaniżali oni średnie spożycie kalorii o 47% i zawyżali swoją aktywność fizyczną o 51%.
Trudna prawda jest taka, że każdy, kto uważa, że „właściwie nie je tak dużo”, a potem w niewytłumaczalny sposób przybiera na wadze, nie ma problemu z metabolizmem, ale z postrzeganiem własnych nawyków żywieniowych.
Mit 2: 'Nadwaga nie jest dla ciebie taka zła’
To jest argument logiki tłuszczu, z którym spotykam się najczęściej i w który sama wierzyłam przez wiele lat. Jest to również ten, o który z perspektywy czasu kopię siebie najbardziej. Zawsze twierdziłam, że podjęłam racjonalną decyzję w sprawie mojej wagi, ale kierowałam się dwoma błędnymi przekonaniami: że osiągnięcie i utrzymanie prawidłowej wagi jest niezwykle trudne; i że nie ma ona wcale tak wielu zalet. Teraz, kiedy tylko mogę, twierdzę coś przeciwnego.
Szanuję decyzję każdego, kto chce ustalić inne priorytety i z radością zaakceptować nadwagę lub otyłość. To, że można zmienić sytuację, nie oznacza, że trzeba. To powiedziawszy, ważne jest, aby ta decyzja była świadoma.
Nie chodzi o to, czy twój tyłek wygląda lepiej w rozmiarze 36 czy 42. Chodzi raczej o to, co dzieje się wewnątrz naszych ciał i o to, jak nadwaga bezpośrednio wpływa na jakość naszego życia. Z otyłością jest trochę jak z paleniem: nowotwory nie zaczynają rosnąć zaraz po pierwszym papierosie. U kogoś, kto ma naturalną skłonność do problemów z płucami, może to potrwać pięć lat. Płuca innej osoby mogą wytrzymać 50 lat ciągłych uszkodzeń. Ale tylko dlatego, że uszkodzenie nie jest widoczne, nie oznacza to, że go nie ma.
Analiza z 2013 roku badała długoterminowe konsekwencje otyłości ze szczególnym celem zbadania tak zwanych „zdrowo otyłych” ludzi. Porównanie zdrowych ludzi o normalnej wadze i zdrowych, ale otyłych osób wykazało, że ta druga grupa miała znacznie wyższe ryzyko śmierci lub rozwoju chorób układu krążenia. Naukowcy, którzy przeprowadzili badanie, doszli więc do wniosku, że przekonanie, iż można być „grubym, ale sprawnym” jest tylko mitem.
Badanie z 2015 roku potwierdziło te wyniki. Podążano za rzekomo zdrowo otyłymi osobami przez 20 lat i odkryto, że ponad połowa z nich stała się w tym czasie niezdrowo otyła. Ich ryzyko zachorowania było ośmiokrotnie wyższe niż w przypadku zdrowej grupy z normalną wagą. Ryzyko obejmuje, ale nie jest ograniczone do: cukrzycy, chorób układu krążenia, raka, bezdechu sennego, zapalenia stawów, problemów z płodnością, astmy, bólu pleców, nietrzymania moczu, podagry i udaru mózgu.
Mit 3: 'Nadwaga mi nie przeszkadza’
Przez długi czas przekonywałam samą siebie, że nadwaga nie wpływa szczególnie negatywnie na moje życie. Tłumiłam dyszenie podczas wchodzenia po schodach, więc mogłam sobie wmówić, że nie mam problemu z pokonaniem trzech pięter. Na szczycie czasami udawałam, że kaszlę lub śmieję się, żeby ukryć fakt, że brakuje mi tchu.
Nasze społeczeństwo sprawia, że bardzo łatwo jest nam się łudzić. Ludzie, którzy ćwiczą regularnie, są postrzegani jako „fitness freaks”, „fanatycy sportu” lub podobnie, podczas gdy „normalni” ludzie to ci, którzy prowadzą nieaktywne fizycznie życie. Teraz, kiedy mogę porównać możliwości mojego dobrze wytrenowanego ciała (a absolutnie nie jestem wysportowana ani super sprawna) z moimi możliwościami sprzed lat, zdałam sobie sprawę, jak dalece poniżej optimum był mój poziom sprawności. Nie twierdzę, że nie ma ludzi z nadwagą, którzy dużo ćwiczą. Ale mogę sobie wyobrazić, że wiele osób pada ofiarą podobnego rodzaju zniekształconego myślenia jak ja: Kiedyś uważałem nawet stosunkowo normalne rzeczy za wielkie osiągnięcia sportowe.
To samo dotyczy osiągnięcia, które amerykańska liderka ruchu akceptacji tłuszczu, Ragen Chastain, twierdzi, że czyni ją „elitarnym sportowcem” – z chorobliwie otyłym BMI. W 2013 r. przebiegła maraton i opublikowała o tym artykuł pod tytułem My Big Fat Finished Marathon. Pisała o tym, jak po pięciu miesiącach treningu pokonała nieco ponad 40 km w 12 godzin i 20 minut.
Osiągnięciem dla osoby poważnie otyłej jest przejście całej długości maratonu za jednym zamachem. Ale średnia prędkość Chastaina wynosząca mniej niż 3,5 km (2,2 mili) na godzinę jest znacznie wolniejsza niż normalna prędkość chodzenia. Maraton oficjalnie zakończył się kilka godzin przed jej przekroczeniem linii mety – trybuny zostały usunięte, organizatorów już nie było. Ostatnim uczestnikiem, który ukończył wyścig, kilka godzin przed Chastain, była kobieta w wieku 70 lat.
Oczywiście, każdy musi zacząć od swojego poziomu sprawności. Kiedy ważyłem 150 kg i byłem mniej lub bardziej niezdolny do poruszania się przez sześć miesięcy, przeciętne osiągnięcia sportowe były dla mnie równie prawdopodobne jak bicie rekordów olimpijskich. W ciągu pierwszych kilku miesięcy byłem dumny z osiągnięcia różnych kamieni milowych, takich jak chodzenie przez pół godziny bez przerwy, czy spędzenie 20 minut na rowerze po raz pierwszy od lat.
Dobrze jest być dumnym z własnego rozwoju i indywidualnych postępów, nawet jeśli obiektywnie może nie wydawać się to aż tak imponujące. Ale deklarowanie swoich własnych, poniżej przeciętnych wyników jako obiektywnego rekordu, a więc twierdzenie, że jakakolwiek poprawa jest niepotrzebna, tylko powstrzyma ciebie – i innych – przed zajęciem się problemem nadwagi.
Mit 4: 'Moja rodzina i przyjaciele nie uważają, że muszę schudnąć’
To stwierdzenie jest fat-logiczne tylko wtedy, gdy odnosi się do ludzi, którzy nie mają niedowagi lub dla których utrata wagi oznaczałaby, że staną się niedowagą. Zacznę od własnego doświadczenia. Kiedy ważyłam 150 kg, nie było nikogo, kto poważnie twierdziłby, że odchudzanie nie byłoby dla mnie dobrym pomysłem. Ale oprócz mojej matki, o ile pamiętam, przez te wszystkie lata nikt nigdy nie pytał mnie o moją wagę. Moja waga była słoniem w pokoju, o którym nikt nie wspominał – dopóki sam jej nie poruszyłem.
Pierwsze 40 kg (6st) straciłem w tajemnicy, bez niczyjej uwagi. Kiedy osiągnęłam wagę około 105 kg (16st 7lb), wszyscy wokół mnie nagle zauważyli, że schudłam. Przy wadze ponad 100 kg nadal mieściłam się w przedziale otyłości, ale inni widzieli to zupełnie inaczej. Ze wszystkich stron pytano mnie, czy aby na pewno nie chcę już więcej schudnąć? Muszę już skończyć z dietą, prawda? Tak, to wspaniałe, że tyle schudłam, ale nie musisz już więcej chudnąć – na pewno?
Sąsiadka, która widziała mnie w ogrodzie, zmartwiona zapytała mojego męża, ile teraz ważę i poprosiła go, żeby upewnił się, że jem więcej. Kiedy spotkałam na ulicy koleżankę z pracy, półżartem zapytała, kiedy zdiagnozują u mnie anoreksję; inny przyznał, że celowo nie reagował zbyt entuzjastycznie na mój nowy rozmiar w obawie, że mogę popaść w „drugą skrajność”.
To ironia losu: kiedy byłam chora i prawie przykuta do łóżka przy wadze 150 kg, nikt nigdy nie wyraził zaniepokojenia ani nie skomentował w żaden sposób mojej wagi. A potem, kiedy straciłam 40 kg, mogłam znowu chodzić i czułam się lepiej niż przez lata, ludzie zaczęli się martwić o moje zdrowie. To było tak, jakby moje ciało stało się nagle forum publicznym, po latach bycia tematem tabu.
Dlaczego krytykowanie kogoś za utratę wagi jest tak społecznie akceptowalne? Ponieważ większość ludzi nie wie, jak wygląda nadwaga. W jednym z brytyjskich badań poproszono osoby otyłe o ocenę samych siebie i tylko 11% kobiet i 7% mężczyzn z BMI powyżej 30 było świadomych, że są otyli. W badaniu z 2015 roku rodzice zostali zapytani o wagę swoich dzieci: 80% rodziców dzieci z nadwagą oceniło je jako osoby o normalnej wadze.
Mit 5: 'Otyłość jest w dużej mierze spowodowana Twoimi genami’
Geny tworzą podstawową sytuację, ale nie zobowiązują nikogo do bycia grubym. Rzeczy, które rzeczywiście mogą być wyjaśnione przez genetykę to apetyt, preferencje dla pewnych smaków (takich jak słodki lub tłusty) i naturalna chęć do aktywności fizycznej.
Wiele badań wykazało, że nosiciele tzw. genów otyłości spożywają średnio 125-280 kcal dziennie więcej i nie mają różnic w tempie przemiany materii. Stwierdzenie, że niektóre dzieci mają genetyczną skłonność do otyłości oznacza jedynie, że mają one z natury większy apetyt niż dzieci naturalnie szczupłe, które rzadziej odczuwają głód.
Ale czynnikiem decydującym o tym, czy dzieci mają skłonność do tycia, jest zestaw warunków stwarzanych przez rodziców i resztę otoczenia (np. posiłki w szkole), które mogą sprzyjać otyłości lub do niej zniechęcać. Życie w gospodarstwie domowym, gdzie wysokokaloryczne jedzenie jest stale dostępne, niekoniecznie sprawi, że dzieci będą grube, jeśli ich genetyka oznacza, że mają naturalnie mały apetyt. Dzieci z naturalnie dużym apetytem, przez kontrast, będzie pounce na proffered fare.
Jednak badania wykazały, że preferencje żywnościowe nie są nieuchronne przeznaczenie. W jednym z eksperymentów, mózgi osób otyłych i o normalnej wadze zostały zeskanowane w celu zarejestrowania ich reakcji na jedzenie. Ośrodki nagrody w mózgach osób otyłych wykazywały silną reakcję na pokarmy wysokotłuszczowe (fast foody, słodycze). Test został powtórzony po tym, jak badani przez kilka miesięcy stosowali dietę zawierającą zdrowe, niskokaloryczne pokarmy. Ośrodki nagrody w mózgach otyłych badanych reagowały silniej na te pokarmy w drugim teście.
W końcu nasze geny po prostu wyznaczają ścieżkę, którą będziemy podążać, jeśli nie będziemy aktywnie dążyć do zmiany jej kierunku (co może wymagać dużego wysiłku). Jednak te wysiłki są tylko tymczasowe: kiedy już przyzwyczaimy się do nowych zachowań, nie musimy już walczyć o ich utrzymanie.
***
Jak więc wygląda moje życie teraz, kiedy utrzymuję docelową wagę? Faktyczna utrata wagi nie zmieniła się zbytnio, ale wpływ na moje życie jest ogromny. Fakt, że teraz ćwiczenie sprawia mi przyjemność, otworzył przede mną całe spektrum nowych zainteresowań, które kiedyś nie wchodziłyby w rachubę. Pojechaliśmy z mężem na wakacje na rowerze. Odkryłam wspinaczkę jako nowe hobby – a także pilates. Z moją koleżanką z siłowni spotykamy się teraz raz w tygodniu na kawę i ćwiczenia siłowe. Tak wiele zyskałam – i przekonałam się, że bycie szczupłą nie musi oznaczać życia w ciągłym niedostatku.
– To jest zredagowany fragment książki Conquering Fat Logic autorstwa Nadji Hermann, wydanej przez Scribe 10 stycznia w cenie 14,99 funtów. Aby zamówić egzemplarz za 11,99 funtów, wejdź na stronę guardianbookshop.com.
Komentujesz ten fragment? Jeśli chcesz, aby Twój komentarz został uwzględniony na stronie z listami magazynu Weekend w wersji drukowanej, wyślij e-mail na adres [email protected], podając swoje imię i nazwisko oraz adres (nie do publikacji).
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- Share via Email
- Share on LinkedIn
- Share on Pinterest
- Share on WhatsApp
- Share on Messenger