Stuffed Chicken Thighs

Te łatwe do zrobienia udka z kurczaka nadziewane kiełbasą są tak pyszne, że będą w Twojej regularnej rotacji!

Stuffed Chicken Made Easy

Uwielbiam faszerowanego kurczaka, ale jak wielu, uważam, że piersi są trudne do nadziania. Głównie dlatego, że trudno jest sprawić, aby farsz pozostał w kurczaku.

Ten przepis używa ud bez kości, bez skóry. Okazuje się, że uda są całkiem łatwe do nadziewania, ponieważ usunięcie kości tworzy idealną „kieszeń” dla każdego nadzienia! W rzeczywistości, to może być mój nowy go-to kawałek do farszu, ponieważ jest to tak łatwe do zrobienia. I tak wolę tę część, więc jest to idealne rozwiązanie.

Wybierz łagodną kiełbasę

Ostatnio oglądałem wiele filmów dokumentalnych o historii jedzenia na YouTube i oczywiście YouTube podsuwa sugestie, co oglądać dalej. Wiele z tych sugestii dotyczyło pokazów z Mary Berry.

Dla tych, którzy nigdy o niej nie słyszeli, jest ona brytyjską ikoną jeśli chodzi o gotowanie – i moim zdaniem nawet zastąpiła wielką Fannie Craddock (inną brytyjską ikonę gotowania). Tak czy inaczej, podejście Mary Berry do gotowania zawsze było robienie dobrego jedzenia w jak najkrótszym czasie. Ten przepis pochodzi od niej i jest po prostu wspaniały.

Brytyjczycy mają w zasadzie wszystkie te same produkty, których używamy w USA, ale czasami nazywają je inaczej. Na przykład, „cukier puder” to cukier puder, a „bakłażany” to bakłażany. Jednak jedną z rzeczy, która jest tam zupełnie inna niż u nas jest kiełbasa.

Brytyjska kiełbasa jest bardziej podobna do bratwurst niż do naszej kiełbasy śniadaniowej czy włoskiej, więc musiałam nieco dostosować przepis. Farsz Mary Berry zawierał sporo ziół i przypraw, które dodawały smaku do bardzo łagodnego brytyjskiego rodzaju. Więc wycięłam to wszystko i użyłam tylko pietruszki i cebuli.

Wspaniałe Porady

Jedną z małych wskazówek, które wyniosłam z oglądania tego filmu było użycie miodu, aby upewnić się, że wszystko dobrze się zrumieni, szczególnie przy krótkim czasie gotowania.

Nie trzeba używać dużo, wystarczy kilka kropel. Zauważyłem, że rzeczy zawinięte w bekon są zazwyczaj rozgotowane do czasu, gdy bekon zbrązowieje, a posmarowanie ich kroplą lub dwiema miodu (który Brytyjczycy nazywają „runny honey”) załatwia sprawę. Sprawdza się to również przy gotowaniu pasków kurczaka do stir fry, które gotują się zbyt szybko, by zbrązowieć. Just add about a teaspoon of honey and voila-lovely and golden.

This next tip comes from me-do yourself a favor and buy yourself an inexpensive kitchen scale. Są one małe i przydają się do wielu rzeczy poza gotowaniem. Jest absolutnie konieczna, jeśli planujesz gotować jakieś europejskie przepisy na wypieki, ponieważ waży ona wszystko. Uzyskasz dokładniejsze wyniki ważąc niż mierząc w kubkach, co jest szczególnie prawdziwe w przypadku mąki.

Mąka ma różne wagi, gdy jest mierzona przez kubek, z powodu różnic w sposobie napełniania kubka, ale 50 gramów mąki to zawsze 50 gramów. Rose Levy Beranbaum zalecała to wiele lat temu jako najbardziej niezawodny sposób na pieczenie. Nie pożałujesz.

Zobacz film

Przepis

*Post contains affiliate links
*Adapted from Mary Berry