Ta nadziewana polędwica wieprzowa jest pełna smaku z balsamicznie karmelizowanej cebuli, pokruszonego boczku, sera Manchego i szpinaku. Całość jest zwijana i grillowana, aż wieprzowina będzie soczysta, a ser ładnie roztopiony.
- Bacon Wrapped Stuffed Pork Tenderloin
- How to Prepare Stuffed Pork Tenderloin
- How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
- Jak długo gotować nadziewaną polędwicę wieprzową
- Can I Cook Stuffed Pork Tenderloin in the Oven?
- Więcej przepisów na polędwicę wieprzową
- Best Stuffed Pork Tenderloin Recipe
- Stuffed Pork Tenderloin
- Video
- Ingredients
- Balsamic Caramelized Onions
- Instructions
- Nutrition
Bacon Wrapped Stuffed Pork Tenderloin
Stuffed Pork Tenderloin jest niesamowitym sposobem na wzmocnienie prostego kawałka mięsa. Polędwiczki wieprzowe są niewiarygodnie delikatne, ponieważ są w zasadzie filetami. Ponieważ w polędwicy jest bardzo mało tłuszczu, jest ona idealna do nadziewania wszelkiego rodzaju smacznymi rzeczami, aby wprowadzić zarówno wilgoć jak i smak.
Posypałem moją nadziewaną polędwicę wieprzową obficie moimi Nagrodzonymi Przyprawami do Kurczaka. Ta mieszanka jest odważna z odrobiną ciepła, co czyni ją doskonałym uzupełnieniem warstw smaku w farszu. Przyprawa pozwoliła mi również na szybkie grillowanie tej polędwiczki na średnio-wysokim ogniu (około 375 stopni F) i uzyskanie przyjemnego wędzonego smaku w mniej niż 30 minut.
Jeśli nie masz pod ręką mojej Przyprawy do Kurczaka, możesz użyć tego przepisu na moją Przyprawę do Kurczaka z Zielem Cytryny. A dla dodatkowej warstwy smaku, możesz wędzić nadziewane polędwiczki wieprzowe w temperaturze 225 stopni F przez około godzinę. Byłoby to absolutnie pyszne!
How to Prepare Stuffed Pork Tenderloin
Making stuffed pork tenderloin takes a bit of extra time, ale szybko przekonasz się, że było to warte tego wysiłku (przewiń poniżej do komentarzy, aby zobaczyć, co inni ludzie mówią o tym niesamowitym daniu!).
- Usuń tłuszcz. Zacznij od usunięcia nadmiaru tłuszczu lub srebrzystej skóry z zewnętrznej części polędwicy.
- Nałóż masło na polędwicę. Praca na dużej desce do krojenia, butterfly otworzyć polędwicę przez uruchomienie ostry nóż około 1/2 cala powyżej dolnej stronie polędwicy. Trzymaj nóż równolegle 1/2 cala nad deską do krojenia, ponieważ zasadniczo rozwijasz polędwicę, aż będzie płaska i równa.
- Nadziej wieprzowinę! Rozsmaruj trochę zmiękczonego kremowego sera i dodaj warstwę sera Manchego. Ser Manchego ładnie się topi i ma idealny smak. (Można również zastąpić bardzo ostrym białym cheddarem, jeśli nie masz dostępu do Manchego). Łyżka na trochę świeżego szpinaku, słodkie i pikantne balsamiczne karmelizowane cebule i chrupiące kawałki bekonu. (Instrukcje dotyczące ich przyrządzania są szczegółowo opisane w karcie przepisu poniżej). Te smaki razem to dynamit!
- Zwiń i zabezpiecz. Starting with the inside edge of your tenderloin, roll tightly until it looks like a slightly bigger version of the tenderloin you started with. Tie off every couple of inches with butcher’s twine.
- Season! Sprinkle the outside of the stuffed tenderloin liberally with my Signature Chicken Seasoning or Lemon Herb Seasoning.
How to Cook Stuffed Pork Tenderloin
Once your tenderloin is prepped and ready to go, cooking the stuffed pork tenderloin is a breeze!
With your grill preheated to Medium-High heat, place the tenderloin directly on the grill grates. Close the lid, and cook for approximately 20-30 minutes. Upewnij się, że obracasz polędwicę co 5 minut, aby zapewnić jej równomierne gotowanie.
Gdy mięso jest już w pełni upieczone, zdejmij je z grilla i pozwól mu odpocząć przez 5-10 minut. Następnie możesz usunąć sznurek i pokroić wieprzowinę w plastry o grubości 1 cala, aby ją podać.
Jak długo gotować nadziewaną polędwicę wieprzową
Przy grillu rozgrzanym do średnio-wysokiej temperatury, gotowanie wieprzowiny na pośrednim ogniu zajmie około 20-30 minut. Miej pod ręką niezawodny termometr do mięsa. (Nie marzyłbym o gotowaniu jakiegokolwiek mięsa bez użycia mojego ThermoWorks Mk4, aby pomóc monitorować temperaturę).
Usuń polędwiczkę wieprzową, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 145 stopni F. Upewnij się, że gotujesz zgodnie z temperaturą, a nie czasem, aby upewnić się, że mięso jest upieczone w całości i bezpieczne do spożycia.
Can I Cook Stuffed Pork Tenderloin in the Oven?
Jeśli nie masz dostępu do grilla, nadal możesz zrobić ten przepis używając piekarnika!
Postępuj zgodnie z tymi samymi krokami opisanymi powyżej, aby przygotować polędwiczki wieprzowe. Następnie rozgrzej piekarnik do 375 stopni F, umieść wieprzowinę w naczyniu żaroodpornym i piecz przez 20-30 minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 145 stopni (upewnij się, że temperatura ta jest mierzona w najgrubszej części mięsa).
Wyjmij polędwicę z piekarnika, odpoczywaj przez 5 minut i podawaj!
Więcej przepisów na polędwicę wieprzową
Polędwica wieprzowa jest świetnym kawałkiem mięsa do przyrządzenia na grillu lub wędzarce. Jeśli podobał Ci się ten przepis, na pewno spodobają Ci się te inne pyszne przepisy na polędwicę z Hey Grill Hey:
Wędzona polędwica wieprzowa
Grillowana polędwica wieprzowa z piwem i Mustard Glaze
Grilled Bacon Wrapped Tenderloin Stuffed with Apples
Best Stuffed Pork Tenderloin Recipe
Zobacz filmik poniżej, i zróbmy coś pysznego! Check out more Hey Grill Hey behind the scenes action on Instagram, Facebook, and YouTube!
Przyrządzanie dobrego jedzenia powinno być łatwe, a Hey Grill Hey jest tutaj, aby pomóc! W Patio Provisions mamy sosy, przyprawy i inne produkty, które pozwolą Ci zaoszczędzić czas i energię, gdy jesteś zajęty grillowaniem. Sprawdź to już dziś!
Stuffed Pork Tenderloin
Video
Ingredients
- ▢ 1 1 1/2 pound pork tenderloin (silverskin removed)
- ▢ 1-2 Tablespoons Award-Winning Chicken Seasoning
- ▢ 2 slices thick cut bacon (diced)
- ▢ 4 oz cream cheese (softened)
- ▢ 3 oz manchego cheese (grated)
- ▢ 1/2 cup baby spinach leaves
Balsamic Caramelized Onions
- ▢ 1 large red onion (cut into rings)
- ▢ 2 Tablespoons butter
- ▢ 2 Tablespoons balsamic vinegar
Instructions
-
Cook the bacon. Preheat a 9 inch cast iron skillet over medium-high heat. Add the bacon pieces and cook until the fat is rendered and the bacon pieces are crisp. Wyjąć kawałki bekonu na papierowy ręcznik, aby odsączyć i pozostawić tłuszcz na patelni.
-
Przygotować balsamiczną cebulę karmelizowaną. Dodaj masło i pokrojoną czerwoną cebulę na pustą patelnię. Gotuj przez około 20 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula znacznie ściemnieje. Zmniejszyć ogień do minimum i dodać ocet balsamiczny. Zdjąć cebulę z patelni i odstawić na bok.
-
Odcedzić tłuszcz z polędwicy. Połóż polędwiczkę wieprzową na dużej desce do krojenia. Usunąć nadmiar tłuszczu lub srebrzystą skórę z zewnętrznej części polędwicy.
-
Obłożyć polędwicę wieprzową masłem. Otwórz polędwicę wieprzową długimi pociągnięciami noża wzdłuż boku polędwicy około 1/2 cala powyżej deski do krojenia. Utrzymywać plastry równolegle do deski do krojenia i zwijać polędwicę podczas krojenia.
-
Upiecz polędwicę. Rozsmarować zmiękczony serek śmietankowy na polędwicy posmarowanej masłem. Posypać rozdrobnionym serem manchego, karmelizowaną cebulą, liśćmi szpinaku i kawałkami bekonu.
-
Rozpalić grilla. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (około 375 stopni F), aby uzyskać dwustrefowe gotowanie (jedna strona grilla nagrzewana pośrednio, jedna strona nagrzewana bezpośrednio). Można również piec to w piekarniku w tej samej temperaturze.
-
Zwiń i zabezpiecz. Zaczynając od krawędzi polędwiczki wieprzowej, która była wewnątrz (przed rozcięciem) zacznij ciasno zwijać polędwiczkę z powrotem do góry. Nie szkodzi, jeśli jest kilka ofiar, które wypadną z boków podczas zwijania. Zawiąż rolkę razem ze sznurkiem rzeźniczym co cal do cala i pół, aż rolka jest ładna i związana. Przypraw polędwiczkę wieprzową Przyprawą do kurczaka.
-
Grill the tenderloin. Place the stuffed pork tenderloin directly on the grill grates on the indirect heat side of the grill. Cook for approximately 20-30 minutes or until the internal temperature of the tenderloin is 145 degrees F in the thickest part of the meat. Turn the pork tenderloin every 5 minutes while cooking.
-
Rest and serve. Remove the tenderloin from the grill. Allow it to rest at least 5-10 minutes before removing the butcher’s twine, slicing the tenderloin into 1 inch thick rounds, and serving.
Nutrition
**This post was originally published July 2018. We recently updated it with more information and helpful tips. The recipe remains the same.
