Zobaczysz; jeden kęs tego i wiesz, że wkrótce zrobisz go ponownie!
Odkąd byliśmy mali, kurczak fettuccine alfredo był naszym ulubionym daniem z makaronem. Bogaty i kremowy sos jest absolutną doskonałością, a my po prostu nie możemy się nim nasycić. Obecnie staramy się zamawiać go nieco rzadziej, ponieważ zdecydowanie nie jest to zdrowa żywność, ale istnieją sposoby, aby uzyskać ten pyszny smak, który znamy i kochamy bez tych wszystkich kalorii.
Oddajemy wam: szpinakową patelnię z kurczakiem alfredo. To prawda, nie tylko przekształciliśmy to danie w kolację na patelni, która pomija makaron (chociaż całkowicie zrozumiemy, jeśli zdecydujesz się podać to z makaronem penne…) i wprowadza trochę więcej warzyw do mieszanki, dzięki uprzejmości szpinaku i pomidorów. Idealny na rodzinny obiad, ten przepis jest naprawdę smaczny i nie pozostawi nikogo z uczuciem usztywnienia z powodu braku fettuccine. You’ll see; one bite of this and you know you’ll be making it again soon!
Spinach Chicken Alfredo
Serves 4-6
30 minutes
Ingredients
- 4-6 boneless, skinless chicken breasts
- 2 cups frozen spinach, thawed and drained
- 1 (14.5 oz.) can seasoned diced tomatoes (with basil and oregano)
- 3 cloves garlic, minced
- 1/2 yellow onion, chopped
- 3/4 cup milk
- 2/3 cup parmesan cheese, grated
- 1/2 cup heavy cream
- 1/2 cup low-sodium chicken stock
- 2 tablespoons cornstarch
- 1/2 teaspoon dried basil
- 1/2 teaspoon dried oregano
- olive oil, w razie potrzeby
- sól koszerna i świeżo zmielony pieprz, do smaku
Przygotowanie
- Podgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu i zrumienić kurczaka ze wszystkich stron. Kontynuuj smażenie, aż kurczak będzie ugotowany w całości, a soki będą klarowne.
- Wyjmij kurczaka z patelni, przykryj folią aluminiową i odstaw na bok.
- Na tej samej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu i smaż cebulę przez 6-8 minut, lub do momentu, gdy zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną 1 minutę, lub do uzyskania aromatu.
- Wmieszaj pomidory (z sokami), bulion z kurczaka i szpinak, a następnie dopraw bazylią, oregano, solą i pieprzem.
- W małej misce, ubij skrobię kukurydzianą i mleko, aby stworzyć zawiesinę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej zawiesinę i śmietanę do sosu i doprowadź do delikatnego wrzenia.
- Wmieszaj ser do uzyskania gładkiej konsystencji i włóż kurczaka z powrotem na patelnię. Cook for 5-10 minutes, or until chicken is warmed through.
- Serve hot and enjoy!
Recipe adapted from Bake at Midnite
SKM: below-content placeholder Whizzco for 12T