The Best Simple Chinkiang Vinegar Substitutes

Zastanawiasz się czego możesz użyć zamiast Chinkiang Vinegar? Więc nie szukaj dalej! Oto moje ulubione proste substytuty octu Chinkiang.

Czym jest ocet Chinkiang?

Nazywany również Chin Kiang lub Zhenjiang ten ocet jest zrobiony z ryżu glutinous. Jest używany w kuchni chińskiej.

Ma silną ostrą kwasowość połączoną z unikalnym słonym smakiem i nutą słodyczy jak balsamiczny.

(w kolejności preferencji)

Ocet ryżowy byłby moim pierwszym wyborem, ale jeśli nie masz go w domu, ocet z białego lub czerwonego wina zadziała.

Sos sojowy jest najbardziej zbliżony do lekko karmelowego, słonego smaku chinkiang.

Dla 1 łyżki stołowej chinkiang = 2 łyżeczki octu + 1 łyżeczka sosu sojowego.

Dominującym smakiem chinkiang jest kwasowość. Można łatwo zastąpić go innym octem.

Jeśli nie chcesz używać sosu sojowego, szczypta soli pomoże wzmocnić pikantne smaki.

Nie będą one tak samo złożone, ale w daniu z wieloma innymi składnikami, raczej tego nie zauważysz.

Balsamiczny jest dużo słodszy niż Chinkiang, ale jest coś podobnego w głębokim karmelowym smaku obecnym w obu.

Na 1 łyżkę stołową Chinkiang = 1.5 łyżeczki octu balsamicznego + 1.5 łyżeczki sosu sojowego.

Jeśli nie tolerujesz octu, sok z cytryny lub limonki jest najlepszą alternatywą.

Citrus will add other fresher flavours so balancing these with some salty soy sauce will help.

For 1 tablespoon Chinkiang = 2 teaspoons lemon juice + 1 teaspoon soy sauce.

Also see see the Simple Ingredients Substitutes Index.

Have fun in the kitchen!

With love,
Jules x