Its popularity is likely tied, in part to the fact that it is cheaper than the other kinds of seafood it can be made to taste like; Fooducate estimates that surimi costs around 20-30 cents per ounce. Mięso homara kosztuje około 3,12 dolara za uncję w oparciu o aktualne ceny rynkowe. Jest to w zasadzie cyrkonia sześcienna w grze owoców morza.
Jest we wszystkim, ponieważ jest tak tani
Surimi z owoców morza jest w większej ilości dań niż myślisz. Jest jednym z głównych składników subów Subway’s Seafood Sensation. Można odnieść wrażenie, że w większości nie jest to krab! Według SeafoodSource, kanapka składa się w 10% z prawdziwego mięsa kraba i w 90% z surimi zrobionego z alaskańskiego mintaja. Niektóre niesieciowe restauracje również przemycają owoce morza surimi do swoich dań, ukrywając je w „homarowych” rolkach. Jedno miejsce, w którym o dziwo nie znajdziesz owoców morza surimi podawanych jako rolki homara? McDonald’s! Wiemy, że będziesz potrzebował chwili, aby to do ciebie dotarło. My możemy poczekać.
A jeśli kiedykolwiek jadłeś California roll, prawdopodobnie wiesz, że „krab” tam nie jest w rzeczywistości krabem — często nazywa się go crabstick. A crabstick jest w 100% owocem morza surimi. Podczas gdy łatwo jest hodować bydło na hamburgery… hodowlane kraby? Nie bardzo. Paul Greenberg, autor książki „American Catch”, mówi: „Nie ma tam zbyt wiele krabów hodowanych w akwakulturze, więc udawanie krabów jest łatwiejsze niż ich hodowla”. Greenberg przesłał również ten przezabawny klip o fałszywym krabie z Curb Your Enthusiasm, który sprawia, że ta historia jest bardziej zabawna do czytania o 1000%.
Więc czy to jest dobre dla Ciebie?
Nie każdy zgadza się czy surimi jest zdrowe, ale Dr. Park mówi, że surimi ma wiele korzyści zdrowotnych. Jest bogate w kwasy omega-3, które pomagają w utracie wagi i zwalczaniu stanów zapalnych. Kiedy ryba jest przetwarzana na surimi, traci kwasy omega-3 naturalnie występujące w mintaju, ale olej omega-3 z mintaja jest dodawany do paluszków krabowych, zanim trafią do sushi. On również mówi, że jest to żywność o niskiej zawartości tłuszczu, a w zależności od marki owoców morza surimi, które jesz, może być wysoka w białko.
Dr Carl Safina, prezes Centrum Safina i konserwator przyrody, nie jest tak entuzjastycznie nastawiony do surimi. „Gdybyśmy mogli wiedzieć na pewno, czy pollock z Alaski jest tym, z czego owoce morza surimi są wykonane we wszystkich przypadkach, łatwiej byłoby to skomentować”, mówi. „Ja osobiście go unikam. Większość owoców morza nie jest wysoko przetworzona, ale surimi jest wyjątkiem.” Dodaje, że przetworzona żywność jest potencjalnie szkodliwa dla organizmu.