Privacy & Cookies
Ta strona używa plików cookies. Kontynuując, wyrażasz zgodę na ich użycie. Dowiedz się więcej, w tym jak kontrolować pliki cookie.
Zwykłem się mylić między esencją waniliową a ekstraktem WSZYSTKO, dopóki faktycznie nie nauczyłem się, jaka jest dokładnie różnica. Więc zamierzam podzielić się z Wami dokładnie tym, jaka jest różnica (jeśli w ogóle) między tymi dwoma…
Wyciąg z wanilii
Wyprodukowany z prawdziwych strąków wanilii, jak sama nazwa wskazuje smak wanilii jest ekstrahowany ze strąków
Ekstrakt jest generalnie droższy ze względu na proces
Mocniejszy smak wanilii w ekstrakcie
Esencja waniliowa
Produkowana przy użyciu chemikaliów komercyjnie
Esencja jest cieńszą substancją niż ekstrakt
Czy istnieje różnica w smaku produktu pomiędzy tymi dwoma?
Technicznie tak. Ale wynika to z faktu, że ekstrakt ma silniejszy smak, więc jeśli użyjesz ilości, której normalnie użyłbyś dla esencji, zauważysz różnicę w smaku.
Moja rada jest taka, chyba że chcesz uzyskać silny smak wanilii, jeśli masz zamiar użyć ekstraktu, gdy przepis mówi o esencji (lub odwrotnie), możesz chcieć zmienić ilość, którą dodajesz. Ponieważ ekstrakt jest około dwa razy mocniejszy w smaku, możesz spróbować zmienić jego ilość o połowę. Na przykład, przy zastępowaniu esencją użyj połowę tego, co przepis mówi o ekstrakcie, tj. 1 łyżeczka ekstraktu = 1,5 łyżeczki esencji.
Oczywiście jest to tylko luźno obliczona konwersja i istnieje tak wiele różnych marek ekstraktu waniliowego/esencji i każda z nich będzie miała inną formułę i smak/siłę. Wszystko zależy od osobistych preferencji, niektórzy ludzie wolą silny smak wanilii, inni tylko odrobinę.
Mam nadzieję, że to było przydatne!
Claire