Węgorz jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej i zwykle przygotowywany na grillu. Jest to jeden z najbardziej tłustych pokarmów, jakie można znaleźć w morzu. Unagi jest węgorzem słodkowodnym i ma podobno wysoką zawartość nasyconego cholesterolu i tłuszczu.
W porównaniu do Anago, węgorza słonowodnego, jest mniej oleisty i bogaty, jest zdrowszym wyborem. Wiele osób woli jeść Unagi ze względu na jego bogatszy smak.
Kwestią w Japonii jest to, że rząd jest zaniepokojony spadkiem populacji węgorza słodkowodnego w ciągu ostatnich 3 pokoleń i został on umieszczony na liście zagrożonych gatunków.
Nawet jeśli Unagi jest tłuste i bogate to ma wiele składników odżywczych. Zawiera wapń wraz z witaminami A-B1-B2-D-E. Zawiera również wysokiej jakości minerały i proteiny.
3 uncje węgorza zapewniają dzienne zapotrzebowanie na:
46% witaminy B12
60% witaminy A
17% witaminy E
15% niacyny
by avlxyz
Wysoka obfitość nienasyconych kwasów tłuszczowych
Unagi posiada największą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych niż jakiekolwiek inne stworzenie morskie. Zawiera przede wszystkim kwasy tłuszczowe EPA i DHA, które są znane z tego, że pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Przeprowadzono badania nad korzyściami dla rozwoju mózgu oraz zmniejszeniem ryzyka chorób naczyniowych i zapalenia stawów.
Inne silne przypadki wykazały korzyści dla oczu, jak również skóry, pomagając w walce z egzemą.
Jaka jest liczba kalorii Unagi?
Jednorazowa porcja 100 g to 255 do 330 kalorii (20-23g tłuszczu, 3-5g węglowodanów, 15-22g białka).
Jednorazowy kawałek Unagi to 100-150 kal. Jeśli jesz Unagi jako nigri, jest ono w dwóch kawałkach, więc musisz podwoić ilość wraz z ryżem. For more information on calorie counts of other Nigiri or other types of sushi, visit our database.
