Uwielbiam zupy tej zimy (bardziej niż zwykle) i ta Wegetariańska Francuska Zupa Cebulowa naprawdę trafiła w punkt ostatnio! Jest stosunkowo łatwa do zrobienia i tak absurdalnie pocieszająca. Możesz ją zrobić z serem lub bez, więc zostaw go, jeśli chcesz wegańskiej wersji tej pysznej zupy!
A jeśli szukasz innych pysznych wegańskich zup, ta zupa z makaronem z ciecierzycy jest jedną z moich ulubionych, jak również te: Vegan Butternut Squash Soup, Alphabet Vegetable Soup, Moroccan Chickpea Soup.
Kilka miesięcy temu stwierdziłam, że mam ogromną ochotę na francuską zupę cebulową. Naturalnie, skończyło się na stworzeniu mojej własnej wegetariańskiej wersji tej klasycznej zupy i pomyślałam, że podzielę się nią na moim blogu! Podczas gdy karmelizowanie cebuli zajmuje trochę czasu, jest prosta do zrobienia i PERFEKCYJNA na zimne zimowe obiady!
Prawdę mówiąc, był to przepis, który wymagał niewiele wysiłku, aby uczynić go wegetariańskim. To naprawdę tylko kwestia zastąpienia bulionu wołowego i znalezienia małych sposobów, aby naprawdę zastąpić ten smak i klasyczny kolor.
Nigdy nie robiłem francuskiej zupy cebulowej w domu aż do ostatnich kilku lat i to jest po prostu takie wygodne! Jak zupa z kurczaka z makaronem jako dziecko poziom komfortu i jestem TUTAJ DLA IT.
Jak napisano, ta zupa służy 4, ale są to większe porcje. Jeżeli pożądany, ty mogłeś łatwo robić to w 6 słuzyć zupę i słuzyć je jako przystawka lub boczny naczynie z posiłkiem.
Przejrzyjrzyjmy się składnikom, których użyłam, aby uczynić tę zupę wegetariańską:
- Cebula ? – prawdopodobnie to, co spodziewałbyś się zobaczyć w zupie cebulowej 😀
- Bulion wegetariański – zamiast używać bulionu wołowego, zamieniłam go na wegetariański, a następnie dodałam kilka innych składników, aby nadać jej mięsny smak, włączając w to…
- Czerwone wino ? – Uwielbiam dodatkowy smak, który dodaje do zupy i nadaje jej ciemniejszy kolor podobny do tego, co byś dostał, gdybyś użył wołowego bulionu. Jeśli nie chcesz go używać, możesz zamienić je na taką samą ilość dodatkowego bulionu wegetariańskiego, a następnie dodać odrobinę sosu sojowego.
- Francuski chleb ? – absolutny mus dla klasycznej zupy cebulowej!
- Świeże zioła – możesz użyć suszonych ziół, ale polecam świeże, jeśli możesz to zrobić.
- Ser Gruyere ? – jest to całkowicie opcjonalne i może być pominięte, jeśli chcesz zrobić wegańską wersję tej zupy! Możesz również zamienić go na wegański ser, który bardzo polecam!
Dla polewy chlebowej:
Dla klasycznej Francuskiej Zupy Cebulowej, gotujesz wszystko, rozlewasz do miseczek odpornych na działanie piekarnika, a następnie nakładasz tosty z francuskiego chleba i posypujesz serem przed pieczeniem w piekarniku, aby ser się rozpuścił.
HOWEVER: jeżeli ty chcesz pominąć ten krok z jakiegokolwiek powodu, ty możesz roztopić ser na toście przed umieszczeniem go na górze twojej miski zupy. I wtedy całkowicie pomijać proces broiling. Naprawdę lubię klasyczną metodę, ale ta jest zdecydowanie trochę łatwiejsza.
I to jest to! To jest ogólnie SOUPer łatwe do rzucenia razem i legalnie jedna z moich ulubionych zup na blogu!
Jak zwykle, jeśli skończysz robić ten przepis PLEASE proszę proszę oznacz mnie w zdjęciu na Instagramie @foodwithfeeling!
Więcej wegetariańskich zup do wypróbowania:
- Loaded Vegan Chili
- Moroccan Chickpea Soup
- Vegan Corn Chowder
- Acorn Squash Soup
- Crockpot Taco Soup
- Butternut Squash Soup
- Pressure Cooker Black Bean Soup
- Chickpea Noodle Soup
- Creamy Lentil Soup
- Alphabet Soup
Description
An easy and delicious VEGETARIAN French Onion Soup that’s vegan friendly and SO so good on cold winter nights!
Ingredients
Scale1x2x3x
- 3 pounds of yellow onions (about 5 large), peeled and sliced (I cut mine in half and then slice them into half moons)
- 4 tablespoons of olive oil
- 2 tablespoons of butter (use vegan where applicable)
- 1 teaspoon of sugar (you can use coconut sugar here if you’d prefer)
- 1 ½ teaspoons of salt
- 4 cloves of garlic, minced
- 8 cups of vegetable broth*
- 1/2 cup of red wine**
- 1 tablespoon of Worcestershire***
- 2 bay leaves
- 1 tablespoon of fresh thyme (can use dried if desired)
- 1/2 teaspoon freshly ground black pepper
- 4 slices of French bread (or something similar), cut into thick slices
- 1 cup of Gruyere cheese, freshly grated (optional or sub for vegan cheese)
Instructions
- In a large pot, heat the olive over medium high heat. Once hot, add in the sliced onions and begin to caramelize. Cook, stirring often, until the onions start to soften, about 20 minutes.
- Dodaj masło i kontynuuj gotowanie cebuli, aż zacznie brązowieć, około 15-20 dodatkowych minut. Naprawdę uważaj i dostosuj temperaturę, jeśli cebula zaczyna się przypalać. Chcesz, aby powoli się gotowały, aby powoli zbrązowiały.
- Wmieszaj cukier i sól i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, aż cebula dobrze się zrumieni. W ciągu ostatnich kilku minut dodaj czosnek i kontynuuj mieszanie.
- Odgazuj garnek mieszając w czerwonym winie i użyj drewnianej łyżki, aby zeskrobać wszelkie kawałki i smak z boków i dna garnka. Wymieszać z bulionem warzywnym, sosem worchestire, liśćmi laurowymi, tymiankiem i czarnym pieprzem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, przykryć i gotować przez 30 minut. Mieszaj co kilka minut.
- Podgrzej piekarnik do 400 stopni F. Posmaruj lub spryskaj kromki chleba olejem lub sprayem do pieczenia i umieść na blasze do pieczenia. Tostuj przez 10 minut, przewracając w połowie drogi. Chcesz, aby chleb był lekko opieczony. Po zrobieniu, odstawić na bok.
- Doprawić zupę do smaku dodatkową solą i pieprzem w razie potrzeby. Rozlać zupę do miseczek, nałożyć chleb tostowy i posypać serem. Umieścić miseczki na dużej blasze do pieczenia i piec w piekarniku, aż ser się rozpuści i będzie bulgotał po bokach.**
- Podawać natychmiast i ZADOWOLIĆ!
Przypisy
- *Więcej niż w przypadku innych bulionów, zauważyłam, że buliony wegetariańskie mają duży zakres poziomów sodu. Jeśli twój jest niskosodowy, wtedy możesz potrzebować odrobinę więcej soli do zupy
- **Lubię coś jak merlot lub pinot noir
- ***Sprawdź, czy jest wegetariański, ponieważ niektóre mają w sobie anchois
- **jeśli nie masz miseczek odpornych na działanie piekarnika lub nie chcesz się z tym bawić, możesz stopić ser na grzance przed umieszczeniem jej na wierzchu zupy, a następnie nie martwić się ostatnim etapem gotowania zupy.
- Category: dinner
- Method: stovetop
- Cuisine: american
Keywords: vegetarian soup, vegan soup, french onion soup, onion recipe