Zobacz ostatnie artykuły

Abstrakt

Optymalny stan zdrowia osób starszych zależy od utrzymania masy mięśniowej. Nauka wskazuje na potencjalne znaczenie diety o odpowiedniej jakości, aby zapewnić wystarczające spożycie białka, witaminy D i antyoksydacyjnych składników odżywczych przez żywność. Optymalizacja diety i żywienia przez całe życie może mieć kluczowe znaczenie w zapobieganiu sarkopenii i promowaniu zdolności funkcjonalnych w starszym wieku. Co więcej, nauka o żywieniu stoi przed wyzwaniem zaprojektowania zbilansowanego posiłku, który zawiera te składniki odżywcze, aby zagwarantować dzienne spożycie, ale nie suplement.

Słowa kluczowe

Sarcopenia, Składnik odżywczy, Zdolność funkcjonalna, Starzenie

Sarcopenia jest chorobą związaną ze starzeniem się. Stan ten powoduje utratę masy i siły mięśniowej, co wpływa na równowagę i ogólną zdolność do wykonywania zadań życia codziennego. Jakie są czynniki, które wpływają na utratę mięśni? Fizjologiczne zmiany z wiekiem; jak spadek hormonów, brak równowagi anabolizmu i katabolizmu mięśni, wymagania białkowe zmiany, jak również stać się bardziej siedzący tryb życia. Długotrwała choroba zapalna może spowodować zakłócenie zdrowej równowagi pomiędzy procesami niszczenia i gojenia, warunki medyczne, które są przyczyną stresu w organizmie.

Wraz ze starzeniem się, hormony, cytokiny sprawiają, że więcej ludzkich cytokin prozapalnych i przeciwzapalnych, na przykład czynnik martwicy nowotworów (TNF), Interleukin (IL)-6, a także rosnące białko C-reaktywne, jako dowód ogólnoustrojowego stanu zapalnego z wiekiem. Bardziej siedzący tryb życia. Nawet, okresy zmniejszonej aktywności może stać się siła mięśni spada, powodując większe zmęczenie i co trudniejsze do powrotu do regularnych ćwiczeń.

Although niektóre sarkopenias są naturalną konsekwencją starzenia się, inne są możliwe do zapobieżenia. Badania wykazują, że sarkopenię można odwrócić, a utratę mięśni zmniejszyć. Zdrowa dieta i rozsądne ćwiczenia mogą odwrócić sarkopenię, co zwiększa długość życia i poprawia jego jakość.

Trzy składniki odżywcze, które zwalczają sarkopenię

Pierwszy, Białko spożycia do trawienia i wchłaniania z wiekiem-associated z postępującym spadkiem poczucia pączka test, warunki medyczne z zębów, dziąseł i połykania, lub zwiększone trudności zakupy i gotowanie, dieta jest dostarczanie niskiej kalorii i niski -protein wzór jedzenia wyniku utraty wagi i zmniejszenie masy mięśniowej, niższe stawki syntezy białek i proteolizy całego ciała w odpowiedzi na bodziec anaboliczny . Dlatego też niedożywienie białkowe może również odgrywać istotną rolę, która może stanowić dramatyczną różnicę w funkcjonowaniu i masie mięśni .

Optymalny stan zdrowia osób starszych zależy od utrzymania masy mięśniowej, co wymaga wyższych niż minimalne ilości białka w diecie. Spożywanie wystarczającej ilości białka w diecie bezpośrednio sygnalizuje tkance mięśniowej wzrost i wzmocnienie. Dlatego właśnie spożywanie większej ilości białka jest jeszcze bardziej istotne w starszym wieku. Serwatka jest produktem ubocznym płynu pozostałego po zsiadłym i odcedzonym mleku, który stymuluje syntezę białek mięśniowych (MPS), dzięki czemu serwatka jest szybciej trawiona i ma większą zawartość Leucyny. Aminokwas Leucyna, który jest jednym z budulców białka, jest szczególnie istotny dla stymulacji wzrostu mięśni. Bogatym źródłem Leucyny są białka serwatkowe, mięso, ryby i jaja oraz izolat białka sojowego.

Dietetyczne wytyczne dla amerykańskiego zalecanego dziennego spożycia (RDA) lub białka, które wynosi tylko 0,8 grama/kilogram na dzień spożycia białka w diecie. Jednak dla optymalizacji funkcji fizycznej z Aging, Nowson i O’Connell zaleca spożycie białka do 1,0 do 1,3 gramów/kg/dzień z ćwiczeń oporowych .

Drugi niezbędny składnik odżywczy jest, że witamina D, która jest podstawową funkcją, jest zarządzanie komórkami. Witamina D jest hormonem, a jego aktywacja w organizmie wymaga funkcjonującej wątroby i nerek . Witamina D niedoboru jest związane z sarkopenią, ale dokładny powód, dlaczego nie jest bardzo dobrze zrozumieć. Witamina D funkcje aktywowały wrodzone i zmniejszyć adaptacyjne układy odpornościowe . Mniejsze spożycie witaminy D jest związane z chorobami zakaźnymi.

Pierwotnym naturalnym źródłem witaminy D jest synteza witaminy D w skórze z per-Witaminy D poprzez reakcję chemiczną, która jest zależna od ekspozycji na słońce (konkretnie promieniowanie UVB). W celu wyeliminowania krzywicy, mleko zostało wzbogacone w witaminę D stanowiącą dietetyczne źródło tej witaminy. Jedna filiżanka mleka zapewnia jeden dzień zapotrzebowania. RDA dla witaminy D został niedawno zrewidowany. Nowe badania wskazują, że ludzie w wieku 1-70 potrzebują 15 mikrogramów dziennie, a dorośli powyżej 70 roku życia potrzebują 20 mikrogramów dziennie. Większość dietetycznych dawek referencyjnych (DRI) obniża się wraz z wiekiem, ale DRI dla witaminy D wzrasta..

Kwasy tłuszczowe omega -3 są korzystne dla obniżenia poziomu stanu zapalnego u zdrowych osób. Spożycie kwasów tłuszczowych omega-3 z owoców morza zmniejsza markery zapalenia we krwi, takie jak białko C-reaktywne, interleukina 6 i TNF alfa. Badanie kobiet i mężczyzn spożywających dietę i codziennie 2g omega-3 suplementu oleju rybiego w połączeniu z treningiem oporowym wzrosła siła mięśni w porównaniu bez oleju rybiego z treningu oporowego grupy kobiet, ze względu na kwas tłuszczowy omega-3 mają korzyści przeciwzapalne . Wynikające z badań sugeruje, że omega-3 kwasy tłuszczowe mogą również sygnalizować wzrost mięśni bezpośrednio.

An omega-3 kwas tłuszczowy najszerzej dostępne w tłustych ryb, takich jak północny Atlantyk i Pacyfiku Oceany w tym makreli, łososia, okonia morskiego i halibuta, ryby olej mają około siedem razy niż sztuczne karmienie. Jaja produkowane przez karmione dietą z naturalnych zasobów zawierają wyższe poziomy kwasów tłuszczowych omega-3. Jaja i mięso o zawartości kwasów omega -3 zależały od sposobu żywienia. Nie ma spożycia kwasów tłuszczowych omega -3 według RDA. Światowa Organizacja Zdrowia zaleca regularne spożywanie ryb (1-2 porcje tygodniowo) jako ochronę przed chorobą wieńcową serca i udarem niedokrwiennym. Brzmi to najlepszy sposób, aby uzyskać wystarczającą ilość do spożycia omega -3 kwasy tłuszczowe. Natomiast Food and Drug Administration (FDA) zaleciła bezpieczne spożycie do 3 gramów dziennie, jak również nie więcej niż 2 gramy dziennie z suplementów diety.

Wnioski

Optymalny stan zdrowia osób starszych zależy od utrzymania masy mięśniowej. Optymalizacja diety i żywienia w ciągu całego cyklu życia jest niezbędna w zapobieganiu sarkopenii i promowaniu zdolności funkcjonalnych w starszym wieku. Nauka o żywieniu stoi również przed wyzwaniem zaprojektowania zbilansowanej diety, która zawiera odpowiednią ilość białka, witaminy D i kwasów tłuszczowych omega -3, aby zaspokoić zapotrzebowanie na składniki odżywcze u osób starszych.

1. Cruz-Jentoft AJ, Baeyens JP, Bauer JM, Boirie Y, Cederholm T (2010) Sarcopenia: European consensus on definition and diagnosis: report of the European working group on Sarcopenia in older people. Age Ageing 39: 412-423.
2. Cruz-Jentoft AJ, Landi F, Topinková E, Michel JP (2010) Understanding sarcopenia as a geriatric syndrome. Curr Opin Clin Nutr Metab Care13: 1-7.
3. Biolo G, Cederholm T, Muscaritoli M (2014) Muscle contractile and metabolic dysfunction is a common feature of sarcopenia of aging and chronic diseases: Od sarkopenicznej otyłości do kacheksji. Journal of Clinical Nutrition 33: 737-748.
4. Roubenoff R (2003) Sarcopenia: wpływ na skład ciała i funkcji. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 58: 1012-1017.
5. Castaneda C, Charnley JM, Evans WJ, Crim MC (1995) Elderly women accommodate to a low-protein diet with losses of body cell mass, muscle function, and immune response. Am J Clin Nutr 62: 30-39.
6. Pennings B, Groen B, de Lange A, Gijsen AP, Zorenc AH, et al. (2012) Amino acid absorption and subsequent muscle protein accretion following graded intakes of whey protein in elderly men. The American Journal Physiol Endocrinol metabolic 302: 992-999.
7. Tang M, McCabe GP, Elango R, Pencharz PB, Ball RO, et al. (2014) Assessment of protein requirement in octogenarian women with use of the indicator amino acid oxidation technique. The American Journal Clinical Nutrition 99: 891-898.
8. World Health Organization (2007) Food and agriculture organization of the United Nations; United Nations University. Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition; WHO: Genevo, Szwajcaria, 1-265.
9. Tang JE, Moore DR, Kujbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM (2009) Ingestion of whey hydrolysate, casein, or soy protein isolate: effects on mixed muscle protein synthesis at rest and following resistance exercise in young men. Journal of Applied Physiology 107: 987-992.
10. Nowson C, O’Connell S (2015) Protein Requirements and recommendations for older people: A Review. Nutrients 7: 6874-6899.
11. Holick MF (2004) „Sunlight and vitamin D for bone health and prevention of autoimmune diseases, cancers, and cardiovascular disease”. The American Journal of Clinical Nutrition 80: 1678-1688.
12. Lehmann U, Gjessing HR, Hirche F, Mueller-Belecke A, Gudbrandsen OA (2015). „Efficacy of fish intake on vitamin D status: a meta-analysis of randomized controlled trials” („Skuteczność spożycia ryb na status witaminy D: metaanaliza randomizowanych badań kontrolowanych”). The American Journal of Clinical Nutrition 102: 837-847.
13. Holick MF, MacLaughlin JA, Clark MB, Holick SA, Potts JT Jr, et al. (1980). „Fotosynteza prewitaminy D3 w ludzkiej skórze i konsekwencje fizjologiczne”. Journal of Science, 210: 203-205.
14. Ciubotaru I, Lee YS, Wander RC. (2003). Dietary olej rybny zmniejsza białka C-reaktywnego, interleukiny-6, i triacylogliceroli do HDL-cholesterolu stosunek u kobiet po menopauzie na. Journal of Nutritional Biochemistry 14: 513-521.
15. Logan,S.L., & Spriet, L.L. ( 2015). Suplementacja kwasów tłuszczowych omega-3 przez 12 tygodni zwiększa spoczynkowe i wysiłkowe tempo metabolizmu u zdrowych, mieszkających w społeczności starszych kobiet. PLoS One 10: 12.
16. Smith GI, Julliand S, Reeds DN, Sinacore DR, Klein S, Mittendorfer B (2015) Fish oil-derived n-3 PUFA therapy increases muscle mass and function in healthy older adults. The American Journal Clinical Nutrition, 102(1): 115-122.

.