Go Green!
Uznajemy różne poziomy zainteresowania i świadomości na temat zrównoważonego rozwoju w dużej populacji kampusu i jesteśmy oddani studentom poprzez działania i programy. Celem naszego programu jest identyfikacja, promocja i edukacja społeczności UNC w zakresie zrównoważonych inicjatyw, koncepcji i praktyk odnoszących się do stołowania w kampusie. Regularnie angażujemy się w kontakty ze społecznością poprzez cotygodniowe sesje informacyjne, degustacje zrównoważonej żywności i organizujemy Themed Meals & Farmers Markets we współpracy z organizacją studencką Fair Local Organic (FLO) Food. Współpracujemy również z Biurem Zrównoważonego Rozwoju i Biurem Redukcji Odpadów i Recyklingu na kampusie, aby dostosować nasze inicjatywy do większych celów i polityk Uniwersytetu.
Nasze zrównoważone inicjatywy operacyjne można podzielić na następujące filary: Zrównoważona żywność, Redukcja odpadów, Oszczędność wody, Efektywność energetyczna i Konstrukcja budynku & Projekt. W celu uzyskania krótkiego przeglądu, prosimy o zapoznanie się z wymienionymi poniżej zrównoważonymi inicjatywami. Aby uzyskać bardziej wyczerpujące zestawienie naszych ostatnich osiągnięć, prosimy o zapoznanie się z naszym Raportem Zrównoważonego Rozwoju.
Przegląd naszego programu
- Posiadamy Certyfikat Zielonej Restauracji! Chase, Top of Lenoir i 1.5.0. są oficjalnie restauracjami z certyfikatem 3 Star Certified Restaurants.
- Feeding the 5,000, W 2015 roku byliśmy pierwszą szkołą w USA, która gościła międzynarodową kampanię mającą na celu rzucenie światła na globalny skandal związany z marnowaniem żywności, czempionowanie pysznych rozwiązań i katalizowanie globalnego ruchu przeciwko marnowaniu żywności.
- Zrównoważone zakupy żywności, w tym jadalnie i food courts, są regularnie śledzone i przeglądane pod kątem następujących etykiet zrównoważonej żywności: lokalne, regionalne i certyfikowane przez stronę trzecią. Śledzenie pomaga zapewnić CDS sposób na utrzymanie naszych celów, jak również zapewnia przejrzysty sposób wyświetlania naszych wysiłków dla społeczności kampusu.
- Wdrożenie i utrzymanie stale zrównoważonych opcji menu, w tym, ale nie wyłącznie, „Meat 'Less’ Mondays”, wołowina karmiona trawą, mięsa śniadaniowe Firsthand Foods, produkty mleczne Maola, jogurt organiczny, humanitarne kurczaki i jaja z chowu klatkowego.
- Oferty wegańskie i wegetariańskie są dostępne codziennie w naszych jadalniach i food courtach.
- Jesienne i wiosenne targi rolne, organizowane i prowadzone przez FLO Food i CDS, zapewniają kampusowi możliwość zakupu i degustacji świeżych produktów, lokalnych mięs i wielu innych produktów przywiezionych przez lokalnych rolników i sprzedawców CDS.
- Partnerstwo z UNC Real Food Calculator Program do oceny dwa razy w roku naszych zakupów Real Food w naszych jadalniach.
- Lokalne restauracje w naszych jadłodajniach zapewniają kuchnię międzynarodową i kulturową oraz dają lokalnym firmom możliwość oferowania jedzenia na terenie kampusu.
- Pojemniki na surowce wtórne są oferowane zarówno w operacjach z tyłu domu, jak i przed domem dla naszych gości.
- Kompostowanie Back-of-the-house prowadzone w obu jadalniach i wybranych lokalizacjach food court.
- Kompostowanie Front-of-the-house dostępne w Lenoir Mainstreet i Beach Cafe (2018).
- Program pojemników wielokrotnego użytku na wynos w obu jadłodajniach.
- Program pojemników na napoje wielokrotnego użytku w naszych food courtach, aby zniechęcić i zmniejszyć strumień odpadów generowanych przez plastikowe butelki, puszki po napojach, kubki po kawie itp.
- Planowanie produkcji żywności i praktyki zarządzania odpadami są integralną częścią naszych codziennych operacji.
- Program jadalni bez tac w całym kampusie wdrożony w celu oszczędzania wody i zmniejszenia ilości odpadów żywnościowych.
- Efektywne energetycznie oświetlenie poprzez konwersję na oświetlenie LED.
- Sprzęt o oznaczeniu Energy Star i farby/ kleje o niskiej zawartości lotnych związków organicznych (VOC) w nowych konstrukcjach i renowacjach.
- Używanie i ponowne wykorzystanie materiałów z recyklingu/odzyskiwanych do konstrukcji jadalni.
.