Estas batatas pequenas em cubos vão ficar tão douradas e estaladiças por fora, mas macias e tenras por dentro. Um acompanhamento perfeito dos ovos para começar bem a sua manhã!
P>Você já teve o problema dos seus batatas fritas (trituradas, em cubos ou congeladas) grudadas na frigideira? Como é que isso pode ser muito mais enfurecedor? Acho que passei mais de 10 anos sem as fazer. Eu basicamente tinha PTSD sobre batatas fritas de haxixe em um ponto.
Bem estou aqui para ajudar meus amigos. Esse é o objectivo do nosso site, não só para vos fornecer algumas receitas fantásticas que, esperamos, acabem na caixa FAVORITOSA das vossas famílias, mas também para ajudar a ensinar um pouco ao longo do caminho.
Agora as faço tanto, que me considero um especialista, mais ou menos.
HOW TO MAKE CRISPY GOLDEN HASH BROWNS:
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Primeiro você quer descascar e cortar algumas batatas, de preferência orgânicas, em cubos pequenos. Você quer fazer o mesmo com uma cebola e um pouco de pimentão também não faz mal.
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Adicionar um pouco de óleo e manteiga a uma panela e cozinhar as batatas. A CHAVE para que isto tenha sucesso em qualquer nível é ……
LET THE POTATOES COOK!
- Dê-lhes alguns minutos para ficarem crocantes. Não continue a movê-los. Deixa-os cozinhar. Há uma ordem para isto. Adicionar as batatas primeiro permite que cozinhem, pois serão as que demorarão mais tempo a cozinhar. Cozinhe-as em fogo médio/alto até começarem a dourar.
- Adicionar as cebolas e pimentos em seguida permite-lhes libertar humidade que por sua vez ajuda a evitar que as batatas se queimem.
- Pouco adicionamos os aromáticos como o alho (ou qualquer outra coisa que queira adicionar… alecrim, tempero italiano, etc.) porque são os mais susceptíveis de se queimarem.
Total tempo com a preparação e tudo deve ser em torno de 25-30 minutos.
Gosto de fazer estes batatas fritas de hash primeiro nas manhãs de domingo preguiçosas e deixá-las sentar na frigideira enquanto frito alguns ovos ou faço algumas omeletes ~ desta forma as batatas e cebolas continuam a ficar crocantes sem continuar a cozinhar.
Description
These diced small potatoes will get so golden and crispy on the outside, yet soft and tender on the inside. A perfect accompaniment to eggs to get your morning started right!
Ingredients
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- 3 Medium Sized Potatoes, peeled and diced
- 1 Medium Sized Onion, peeled and diced
- 1/c Cup Bell Pepper, color of choice, diced
- 3 Tablespoons Butter
- 1 Tablespoon Olive oil
- Sea salt & Black Pepper to taste
Instructions
- Heat a heavy bottom skillet over medium heat. Add the butter and oil. When the butter is melted add the potatoes and cook approximately 4-5 minutes.
- Add the onions and peppers. Give it a good stir. Season with salt and pepper. Stir occasionally for another 5 minutes until you begin to see the onions caramelize.
- Reduce the heat to low and add oil if the pan looks dry or the ingredients are sticking. Continue cooking until you can poke through the potato easily with a knife and the onions/peppers are deeply caramelized.
- Serve while hot with eggs, pancakes or whatever breakfast suits your fancy!
WHAT TO SERVE WITH THIS:
4 INGREDIENT BANANA PANCAKES
HASH BROWN WRAPPED VEGETARIAN OMELETTE
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