Receita Caseira de Salsicha de Frango Moída

Como parte do meu objetivo de comer alimentos mais saudáveis, menos processados e carregados de sódio, comecei a fazer a minha própria salsicha de frango moída.

Muitos de nós diminuíram ou eliminaram a quantidade de carne vermelha que comemos. Isso significa que pusemos de lado bifes grossos e suculentos e carne moída e começamos a comer mais frango.

Porco – NÃO A Outra Carne Branca

Mas e a carne de porco? Durante muitos anos, devido a uma popular campanha comercial nacional, pensei que essa carne de porco era ‘a outra carne branca’.

Para misturar a proteína na minha dieta ‘saudável’, eu adicionava um pouco de carne de porco de vez em quando. Eu tirava um pouco de carne de porco puxada do congelador para o jantar e como um presente especial comia salsicha ao pequeno-almoço.

Pensei que estava a fazer bem ao livrar-me de carne vermelha na minha dieta. Só quando falei com um amigo meu especializado em nutrição é que fui informado que a carne de porco ainda é considerada carne vermelha.

P>P>Passado que alguns cortes de carne de porco, como um lombinho de porco, se assemelham à cor do frango, ainda segue na categoria de gado. Todos os animais, incluindo cordeiro, carne bovina e suína são considerados carne vermelha.

P>Desde então, eliminei também tanta carne de porco da minha dieta. Isso significava que não havia mais costeletas de porco, carne de porco puxada, bacon ou salsicha.

Não me importei de abrir mão de fatias grossas de lombo de porco ou mesmo de presunto. Mas para mim, o meu pequeno-almoço de fim-de-semana não está completo sem bacon ou salsicha.

Turkey Bacon and Sausage – Healthy or Not?

O meu primeiro instinto foi comprar bacon de peru e salsicha desfiada. Demorei algum tempo para me adaptar às mudanças de textura e sabor.

Mas como uma opção mais saudável, seria devido. Mas será realmente uma opção saudável?

Desde que desenvolvi alergias alimentares, aprendi a ler e investigar os rótulos nutricionais nas embalagens dos alimentos.

Sem estar no corredor dos produtos, fico sempre um pouco, ou às vezes muito, chocado com o que encontro.

A quantidade de sódio em um único pedaço de bacon de peru pode ser o dobro e às vezes até o triplo do que em um pedaço tradicional de bacon de porco. E não é muito melhor para as salsichas de peru.

Não consideraria isso uma opção saudável.

Então comecei a procurar por outras opções.

Salsicha de frango moída

Queria mesmo ficar com frango. Eu venho fazendo meu próprio frango moído de peito de frango há anos.

Não, eu não tenho um moedor de carne. O meu simples Hamilton Beach Duo Food Processor faz o truque.

Eu simplesmente corto os peitos de frango em cubos de 1-2 polegadas e empurro o pulso algumas vezes. Em segundos, eu tenho frango moído a uma fração do custo para comprá-lo na mercearia.

Agora tudo que eu tinha que fazer era descobrir como temperá-lo para obter aquele clássico sabor de salsicha.

Após algumas tentativas, encontrei a combinação perfeita de especiarias para fazer a salsicha de frango moída caseira a proteína perfeita e saudável para o pequeno-almoço.

Porque gostamos da nossa salsicha com um pequeno pontapé, adicionámos alguns ingredientes para a tornar um pouco mais picante. No entanto, se não gostar de nenhuma especiaria pode cortar o cayenne e os flocos de pimenta vermelha ao meio.

No entanto, não recomendo eliminá-los todos juntos. Apenas um pouco adicionará sabor sem adicionar calor à sua salsicha de frango.

Uma dica final – não pule o processo de refrigeração da noite para o dia. Isto dá tempo para as especiarias penetrarem completamente na carne antes de cozinhar.

Eu realmente compro frango a granel e faço salsicha de frango moída caseira antes do tempo. Eu trituro a carne, misturo nos temperos e coloco meio quilo de pedaços no freezer.

Quando a vontade bate, eu simplesmente puxo-a para fora e está pronta para cozinhar. Não é necessário tempo de espera!

Para ver todas as nossas receitas de pequeno-almoço (saudáveis e não saudáveis) clique aqui: Receitas de pequeno-almoço

Desfrute!

Mary e Jim

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