Salada de couve-flor Herby com grão-de-bico

Meet a minha nova receita favorita de salada de couve-flor. Graças a um tempero leve de limão e muitas ervas frescas, esta simples salada de couve-flor tem um sabor surpreendentemente delicioso e dura dias na geladeira. Salte para a receita de salada de couve-flor Herby ou veja o nosso vídeo de receitas rápidas mostrando como a fazemos.

Veja-nos fazer a receita

A minha nova salada favorita de couve-flor

Aqui está a coisa. Eu gosto de couve-flor, especialmente se for assada, mas para ser completamente honesto, eu não ADORO couve-flor crua. Isso foi até estarmos num restaurante e pedirmos um prato de charcutaria. No prato, havia uma variedade de carnes e queijos, mas a coisa a que tanto o Adam como eu voltávamos era uma salada de couve-flor crua e picada.

Fiquei louco. So that’s how someone who wasn’t the biggest fan of raw cauliflower, is here trying to convince you to try this raw cauliflower salad.

Here’s another favorite cauliflower recipe for you to try: Chimichurri Cauliflower Steaks (they are so good!)

You might be sitting there saying there is no way this is going to be as good as she says, but trust me on this one. In fact, here’s a list of why I think you need to make this cauliflower salad asap.

• It’s satisfying. We add chickpeas, which adds protein and makes the salad very filling.
• It’s delicious. Muito suco de limão fresco, raspas de limão e uma quantidade quase ofensiva de ervas frescas tornam esta salada de couve-flor totalmente deliciosa.
• A couve-flor tem menos mordida e torna-se tenra. Como a couve-flor é temperada com sal e se senta em um molho de ervas limonadas, ela amolece um pouco. Assim, enquanto está crua, após algum tempo no molho, ela amacia o suficiente para tirar a mordida crua.
• É uma óptima salada de fazer cara feia. A salada mantém-se durante dias na geladeira. A última vez que a fizemos, ela se manteve por cerca de uma semana, tornando-a perfeita para fazer almoços e jantares antecipados.

Como Fazer Salada de Couve-flor

Eu adoro como esta salada é simples. Deixa-me explicar-te como a fazemos (também podes ver o vídeo para nos veres fazer).

P>Passo 1, Corta ou puxa a couve-flor para pequenos floretes ou como a Heidi da 101 Cookbooks os chama, “árvores minúsculas”. Partindo a couve-flor em árvores minúsculas, a salada é muito mais acessível e o molho de ervas limoeiras tem a oportunidade de entrar em cada recanto e recanto. Isto acrescenta um ou dois minutos extra de tempo de preparação, mas vale absolutamente a pena! Outra opção é usar um processador de alimentos e fazer um arroz com um pedaço de couve-flor. Dê uma olhada na nossa receita de arroz de couve-flor para ver como o fazemos.

P>Passo 2, Tempere a couve-flor com sal e pimenta. Você provavelmente está acostumado a temperar carnes com sal e pimenta, mas você tempera as suas saladas? Neste caso, atirar a couve-flor com uma generosa quantidade de sal e pimenta antes de adicionar o molho, assegura que cada dentada da salada está bem temperada (o que significa deliciosa). Também acho que o sal ajuda a amaciar um pouco a couve-flor.

P>Passo 3, Faça o molho da salada de limão com ervas aromáticas. Este molho é uma versão mais simples do molho que usamos para a nossa salada de couscous de limão e ervas aromáticas. Para o fazer, batemos sumo de limão, raspa de limão, azeite, flocos de pimenta vermelha esmagados e um pouco de sal juntos. Usamos um molho semelhante para fazer esta simples salada de feijão, mas trocamos sumo de limão por vinagre de vinho tinto.

P>Passo 4, Atirar couve-flor com grão-de-bico, muitas ervas e o molho. Para as ervas, você pode usar qualquer erva fina a que tenha acesso. Meu trio herbívoro favorito é salsa, menta e endro. Eu usaria todas elas nesta salada. Na receita abaixo, sugerimos o uso de 1/2 xícara de ervas frescas, mas honestamente, quando se trata de ervas frescas, normalmente estou no acampamento dos mais alegres. Acho que você não pode fazer mais – ou pelo menos ainda não fiz ?

P>Passo 5, Adicionar cebola em conserva. As cebolas em conserva são algo que guardamos na nossa geladeira na maioria das semanas. São simples de fazer (aqui está a nossa receita de cebolas em conserva para você dar uma olhada). Se você não as tiver, pode deixá-las de fora, mas saiba que elas adicionam um belo pedaço de picles de sabor doce. Ainda não experimentei outros pickles na salada, mas acho que pimenta picada seria um giro divertido e picante na salada de couve-flor.

P>Passo 6, Deixe a salada marinar antes de servir. A salada sabe bem imediatamente, mas se você deixá-la para sentar e marinar por pelo menos 30 minutos, ela fica ainda melhor. Na verdade, eu prefiro isto no segundo dia! Eu disse-vos que esta é a salada perfeita para fazer à frente!

p>P>Ponta de Pro: Para uma salada de couve-flor assada, assar os floretes de couve-flor com um pouco de azeite, sal e pimenta. Em seguida, jogue a couve-flor assada quente com o tempero da salada, ervas e grão-de-bico. Sirva quente ou frio. Para dicas sobre a couve-flor assada, veja a nossa receita de couve-flor assada fácil.

Com o que servir

A receita abaixo faz um grande lote, então Adam e eu tivemos a chance de apreciá-la ao lado de uma variedade de refeições. Para os almoços, dei por mim a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo a mim mesmo. Também é excelente adicionado às tigelas de arroz, e até espalhado em tacos. Eu adoro especialmente com estes tacos de frango desfiados. Também seria o lado perfeito para salmão assado, costeletas de porco e estas coxas de frango com limão.

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