What to Serve with Sushi

Transform your sushi into an unforgettable meal with these 12 Japanese-inspired side dishes. Desde a sopa de tempura e miso até aos bolinhos de gyoza e gelado matcha, estes lados são certamente deliciosos.

Se for com sake, ahi, ebi, kani, ou unagi, estes lados são tão bons, que certamente o levarão ao paraíso do sushi.

Quando se trata de comida japonesa, a minha mente pensa imediatamente em sushi. Existem algumas variedades de sushi, tais como maki (pães de sushi), temaki (cones de sushi), nigiri (sushi em forma de oblong-), e chirashi (tigela de sushi). Mas qualquer que seja a forma ou o formato, não me interessa, só quero tudo na minha barriga!

Se pensarmos bem, o prato é simples – é arroz vinagreado enrolado em nori (algas marinhas) e coberto com frutos do mar e vegetais (tipicamente crus). Mas de alguma forma, é tão bom.

Tem o equilíbrio certo entre saboroso e azedo; e porque só faz uso de ingredientes frescos e saudáveis, você sabe que é bom para si!

Para ser honesto, não me importo de comer sushi sozinho (com molho de soja e um pouco de wasabi, é claro). Mas, considerando que há uma infinidade de alimentos que combinam bem com o sushi, porque não adicioná-los à sua refeição?

Como a estrela da refeição, no entanto, você quer lados simples que complementem, em vez de sobrepujar. Para o ajudar, reuni alguns dos melhores lados, sobremesas e bebidas que irão transformar o seu sushi numa refeição inesquecível.

Miso Soup

Refeições japonesas têm sempre sopa, por isso isto é obrigatório se você estiver comendo sushi. Existem dois tipos básicos de sopa japonesa: suimono ou sopa clara, e sopa miso.

Miso é feita de caldo de dashi e pasta de miso. Tem dois ingredientes sólidos principais com sabores contrastantes: tofu e negi ou cebolinha de primavera.

Gari ou Pickled Ginger

Facto engraçado: Gari ou Pickled Ginger não é um prato secundário, mas é frequentemente servido com sushi para servir como limpador de paladar entre as picadas.

E você sabe porque tem aquele tom rosa brilhante? O autêntico gengibre em pickles faz uso do gengibre bebé pelo seu sabor mais suave e consistência mais suave. E por acaso tem uma ponta cor-de-rosa, daí a cor.

Baby ginger é difícil de encontrar, no entanto, por isso muitos restaurantes japoneses usam gengibre normal e adicionam corante alimentar em seu lugar.

Tempura

Oh, como eu adoro este prato japonês! É tão fácil de fazer e, rapaz, é viciante. Quer seja camarão ou tempura vegetal, eu estou em baixo. Sempre que vou a um restaurante japonês, as duas coisas que eu peço são: sushi e tempura. Para mim, é uma combinação clássica.

Queres fazer a tempura em casa? Aqui está o segredo dessa massa crocante e fofa (não, não é pão ralado panko) – combine farinha de trigo com água gelada, depois misture em pequenos lotes com pauzinhos.

Como para aquele delicioso mergulho, basta combinar água fervida, dashi, molho de soja, e mirin.

Edamame

Edamame são grãos de soja na vagem. Eles dão um belo contraste crocante ao seu sushi macio, tornando-o um ótimo lado! Para preparar o edamame, branqueie o feijão em 4% de água salgada. E depois é só fervê-los ou vaporizá-los até estarem cozidos.

Gyoza

Gyoza é um bolinho japonês em forma de meia-lua com recheio de carne de porco picada. Para sushi, no entanto, gosto de usar recheio de vegetais para complementar a sua cobertura de frutos do mar.

Para fazer o recheio, combine cogumelos shiitake, couve, cenoura, cebola, cebolinho de alho, e gengibre picado. Em seguida, embrulhe o recheio em embalagens de almôndegas.

Para cozinhar, pode fritar ou ferver o seu gyoza, tal como faria com os perogies.

Beringela

Dê ao seu sushi um lado doce e esfumaçado, infusão com sabores teriyaki. Marinar fatias de berinjela em molho teriyaki por alguns minutos e fritá-las em azeite de oliva. Yum!

Salada kani

Contrário à crença popular, a salada kani na verdade não é um prato tradicional japonês. Mas, como faz uso de ingredientes japoneses – kani ou imitação de carne de caranguejo, em particular – ela ainda emite uma vibração japonesa.

E você sabe o que eu adoro neste prato nipo-americano? É tão fácil de fazer! Basta combinar kani, alface, pepino, cenoura, e maionese japonesa.

Para uma salada mais doce, junta umas fatias de manga. Não só vai adicionar mais uma camada de sabor, mas também um bom pop de cor. Oh, e se estiver na época, que tal umas fatias de abacate para um toque rico e de nozes?

Seaweed Salad

Seaweed Salad é outro lado refrescante que irá contrabalançar o peso do arroz no sushi. É tão fácil de preparar e tão boa para o corpo.

Dê às suas algas um bom tempero, combinando miso, molho de soja, óleo de sésamo, mirin, vinagre de arroz, molho yuzu, sementes de sésamo, piripiri e sal.

Não se preocupe, estes ingredientes de som estranho estão disponíveis nas lojas asiáticas. E juntos fazem um molho maravilhoso!

Tamagoyaki

O rolo de ovo japonês tem uma doçura impressionante, graças a um pouco de açúcar e mirin. Quer o sirva de lado ou como recheio, o tamagoyaki é definitivamente um agradável par de sushi.

Chá verde

Chá verde é a bebida dos japoneses. Eles bebem-no ao pequeno-almoço, almoço, intervalo da tarde… basicamente o tempo todo. Mas não é pelo sabor, mas pelas suas propriedades curativas e benefícios saudáveis.

É tão importante que os restaurantes japoneses servem chá verde, seja quente ou gelado, de graça. Portanto, sem dúvida, se você está comendo sushi, o chá verde deve ser sua única opção de bebida.

Dango

Os japoneses não são grandes apreciadores de doces. As suas sobremesas compreendem sabores simples que não são muito doces.

Dango, por exemplo, um bolinho parecido com mochi, é comido mais do que tudo para contrabalançar o amargor do chá verde.

Tem normalmente uma pasta de feijão vermelho, matcha, e outros recheios suavemente doces. Uma porção é tipicamente composta por três balas de cor diferente, presas num espeto.

Se lhe parece familiar, é porque é um emoji! Vês aquelas bolas cor-de-rosa, brancas, e verdes num pau? Isso é dango!

Matcha Ice Cream

O último da nossa lista é a sobremesa tradicional japonesa, o gelado matcha. Matcha has a distinct bitter flavor and powdery taste, but when turned into ice cream, it’s amazing. It’s the best way to end a Japanese meal.