- Share
- Pin
Transform your sushi into an unforgettable meal with these 12 Japanese-inspired side dishes. Från tempura och misosoppa till gyoza-dumplings och matcha-glass, dessa tillbehör kommer garanterat att glädja.
Oavsett om det är med sake, ahi, ebi, kani eller unagi, så är dessa tillbehör så goda att de säkert tar dig till sushi-himlen.
När det gäller japansk mat tänker jag genast på sushi. Det finns några olika sorters sushi, till exempel maki (sushirullar), temaki (sushikonor), nigiri (avlång formad sushi) och chirashi (sushiskål). Men vilken form den än har så bryr jag mig inte, jag vill bara ha allt i min mage!
Om man tänker efter är rätten enkel – det är vinägerblandat ris som rullas in i nori (sjögräs) och toppas med (vanligtvis råa) skaldjur och grönsaker. Men på något sätt är den bara så förbaskat god.
Den har precis den rätta balansen mellan smakrikt och syrligt; och eftersom den endast använder sig av färska och hälsosamma ingredienser vet du att den är bra för dig!
För att vara ärlig har jag inget emot att äta sushi på egen hand (med sojasås och lite wasabi, förstås). Men med tanke på att det finns en uppsjö av livsmedel som passar bra till sushi, varför inte lägga till dem till din måltid?
Som måltidens stjärna vill du dock ha enkla tillbehör som kompletterar istället för att överrösta. För att hjälpa dig har jag samlat några av de bästa sidorna, efterrätterna och drinkarna som förvandlar din sushi till en oförglömlig måltid.
Misosoppa
Japanska måltider har alltid soppa i sig, så det här är ett måste om du äter sushi. Det finns två grundläggande typer av japansk soppa: suimono eller klar soppa och misosoppa.
Miso görs av dashi-bouillon och misopasta. Den har två fasta huvudingredienser med kontrasterande smaker: tofu och negi eller vårlök.
Gari eller inlagd ingefära
Skojfråga: Gari eller inlagd ingefära är inte en sidoord, men den serveras ofta tillsammans med sushi för att fungera som en gomrensare mellan bitar.
Och vet du varför den har den ljusrosa färgen? Äkta inlagd ingefära använder sig av babyingefära för dess mildare smak och mjukare konsistens. Och den råkar ha en rosa spets, därav färgen.
Baby ingefära är dock svårt att hitta, så många japanska restauranger använder vanlig ingefära och tillsätter matfärg i stället.
Tempura
Oh, vad jag älskar denna japanska rätt! Den är så enkel att göra och jösses vad beroendeframkallande den är. Oavsett om det är räkor eller grönsakstempura så är jag med. När jag går till en japansk restaurang är de två saker jag beställer: sushi och tempura. För mig är det en klassisk kombination.
Vill du göra tempura hemma? Här är hemligheten bakom den krispiga och fluffiga smeten (nej, det är inte pankobrödsmulor) – kombinera vetemjöl med isvatten och blanda sedan i små omgångar med ätpinnar.
För den goda dippen är det bara att kombinera kokt vatten, dashi, sojasås och mirin.
Edamame
Edamame är sojabönor i baljan. De ger en fin krispig kontrast till din mjuka sushi, vilket gör den till ett utmärkt tillbehör! För att förbereda edamame, blanka bönorna i 4 % saltvatten. Och sedan bara koka eller ånga dem tills de är kokta.
Gyoza
Gyoza är japanska halvmåneformade dumplings med fyllning av köttfärs. Till sushi använder jag dock gärna grönsaksfyllning för att komplettera dess fisk- och skaldjursfyllning.
För att göra fyllningen kombinerar du shiitakesvamp, kål, morötter, lök, vitlök och hackad ingefära. Linda sedan in den härliga fyllningen i dumpling wrappers.
För att tillaga kan du antingen fritera eller koka dina gyoza, precis som du skulle göra med perogies.
Uggplantor
Giv din sushi en söt och rökig sida genom att ge den teriyaki-smaker. Marinera aubergineskivor i teriyakisås i några minuter och stek dem i olivolja. Mums!
Kanisallad
I motsats till vad många tror är kanisallad faktiskt inte en traditionell japansk rätt. Men eftersom den använder sig av japanska ingredienser – särskilt kani eller imiterat krabbkött – ger den ändå en japansk känsla.
Och vet du vad jag älskar med denna japansk-amerikanska maträtt? Den är så lätt att göra! Kombinera bara kani, sallad, gurka, morötter och japansk majonnäs.
För en sötare sallad kan du lägga till några mangoskivor. Det ger inte bara ytterligare ett lager av smak, utan också en fin färgklick. Åh, och om det är säsong, vad sägs om några avokadoskivor för en fyllig och nötaktig twist?
Tångsallad
Tångsallad är ett annat uppfriskande tillbehör som balanserar det tunga riset i sushi. Den är både lätt att förbereda och så bra för kroppen.
Giv dina alger en fin dressing genom att kombinera miso, sojasås, sesamolja, mirin, risvinäger, yuzu-sås, sesamfrön, chili och salt.
Oroa dig inte, dessa främmande klingande ingredienser finns i asiatiska butiker. Och tillsammans ger de en underbar sås!
Tamagoyaki
Den japanska äggrullen har en fantastisk sötma tack vare lite socker och mirin. Oavsett om du serverar den vid sidan av eller som fyllning är tamagoyaki definitivt ett trevligt sushipar.
Grönt te
Grönt te är japanernas dryck. De dricker det till frukost, lunch, eftermiddagsrasten… i princip hela tiden. Det är dock inte på grund av smaken, utan för dess läkande egenskaper och hälsofördelar.
Det är så pass populärt att japanska restauranger serverar grönt te, antingen varmt eller isat, gratis. Så utan tvekan bör grönt te vara ditt enda val av dryck om du äter sushi.
Dango
Japanerna är inte särskilt förtjusta i godis. Deras desserter består av enkla smaker som inte är alltför överväldigande söta.
Dango, till exempel, en mochi-liknande dumpling, äts mer än något annat för att balansera bitterheten i grönt te.
Den har vanligtvis en pasta av röda bönor, matcha och andra milt söta fyllningar. En portion består vanligtvis av tre olika färgade dangos som fästs på ett spett.
Om det verkar bekant för dig beror det på att det är en emoji! Ser du de där rosa, vita och gröna bollarna på en pinne? Det är dango!
Matcha-glass
Sist på vår lista är den traditionella japanska efterrätten, matcha-glass. Matcha has a distinct bitter flavor and powdery taste, but when turned into ice cream, it’s amazing. It’s the best way to end a Japanese meal.
- Share
- Pin