81-proof Wild Turkey Bourbon pode não ser o whisky favorito dos amantes de whisky, mas em tempos como estes, qualquer whisky de whisky Kentucky puro ao alcance do braço é sem dúvida reconfortante. Houve uma fase no início da minha viagem de whisky que eu ridicularizei no Wild Turkey 81. Bem, talvez não tenha gozado, mas certamente não lhe dei o crédito que merecia.
p>Tive o privilégio de provar tantos bourbons incríveis ao longo dos anos que finalmente cheguei ao ponto em que o whisky snoby não tem lugar na minha vida. Não estou a dizer que estou a renunciar à honestidade – se alguma coisa sabe mal, com certeza vos digo – estou a dizer que estou farto de me queixar da mistura inicial e/ou dos bourbons de boa qualidade dos grandes produtores. Jim Beam White Label, Four Roses Yellow Label, Evan Williams Black Label, a lista continua. Nada disto é “mau”. E para 90% do mundo, eles fazem o truque muito bem.
Você já tomou um momento para examinar um rótulo atual de Bourbon de Peru Selvagem? Já reparaste de quem é o nome que está nela? Eddie Russell. Porque não o Jimmy? Bem, isso é porque o Bourbon Wild Turkey 81 à prova de 81 (a.k.a. Wild Turkey 81) é o bebé do Eddie. O antigo Jimmy (pré-2011) Bourbon Wild Turkey, à prova de 80 anos, foi fabricado com whisky raramente com mais de quatro anos, mas o Bourbon Wild Turkey à prova de 81 consiste em whisky com idades compreendidas entre cinco e oito anos. É essencialmente Wild Turkey 101 diluído em vinte pontos. E isso não é apenas especulação ou contra-rótulo de jib-jab. Isso vem do próprio Eddie Russell.
Still, quem está a seguir as especificações com um KSBW de 20 dólares, sem limite de idade, à prova de 81? Certamente não é a grande maioria das pessoas que o compram. O Wild Turkey Bourbon é mais frequentemente destinado a ginger ale, cola, ou um cocktail sazonal Applebee’s. E estou disposto a apostar que não há nenhuma queixa quando isso acontece.
Neste espírito, e considerando o sofrimento e a dor em que este mundo está, vou apreciar esta bebida. Apreciá-lo a sério. Sentirei falta da ousadia e complexidade que se encontra no Wild Turkey 101? Podes crer que sim. Mas não é disso que se trata esta crítica. Esta crítica vai focar apenas no que está no meu copo hoje – não no que estava nele tantas vezes antes. Este é o meu desafio: desligar-me completamente da predisposição e preferências. E este é o meu objectivo: dar-vos a minha opinião honesta, 100% whisky snoby free. Pelo menos, vou tentar o meu melhor. Vamos verter!
Wild Turkey Kentucky Straight Bourbon Whiskey (2019) – 81 proof – NAS (rótulo diz “até cinco a oito anos”) – destilado e engarrafado pela Wild Turkey Distilling Co.., Lawrenceburg, KY
Torrado puro num Glencairn após alguns minutos de descanso …
p>Color: âmbar
Nose: baunilha, toffee, mel, tangerina/ casca de limão, noz moscada, sugestões de carvalho & especiarias florais
Gosto: baunilha, chuvisco de caramelo, carvalho delicado, açúcar de confeitaria, mel, dente-de-leão ténue
Final: baunilha, toffee, especiarias de ervas leves, noz-moscada, carvalho mudo
Overso: Não vou rodar isto como uma garrafa que um entusiasta de uísque precisa na sua prateleira. Não é. Wild Turkey 101? Absolutamente. Wild Turkey Bourbon? Nem por isso. Mas vou dizer isto… depende, sinceramente, da companhia que tens. Às vezes tudo o que as pessoas procuram é uma bebida refrescante – um cocktail fácil de saborear ou uma simples bebida mista. Eles poderiam se importar menos com contas de purê, levedura e o número de anos passados em novo carvalho carbonizado. Eles só querem algo que saiba bem e que os faça desfrutar da vida um pouquinho mais. O Bourbon de peru selvagem verifica sempre essa caixa. É tão bom ou melhor do que qualquer outro whisky de bourbon puro do Kentucky, menos resistente.
Considerando o estado do mundo no momento, se este fosse o único bourbon produzido pelo Wild Turkey eu compraria o inferno fora dele. De um frasco de ancas a um muito necessário Hot Toddy, o Wild Turkey Bourbon tem tanta eficácia a combater o marasmo do coronavírus como qualquer outro uísque. E francamente, todos nós precisamos de um pouco mais de whisky neste momento. Haverá muito tempo para snobismo quando tudo isto ficar para trás. Por enquanto, aproveite o tempo com amigos e familiares (mesmo que só através da tecnologia). Aproveite o luxo da boa saúde, pois há muitos sem ela. E o mais importante, aproveite o whisky que bem lhe apetecer. Saúde! dj
Classificação: 2.5/5 
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