Wenn es um die Zuckerverarbeitung geht, bedeutet der Begriff „raffiniert“ „reinigen“ oder „rein machen“. Bei der Zuckerraffination wird die Saccharose ohne Bleiche oder chemische Manipulation von ihrem ursprünglichen pflanzlichen Ausgangsmaterial getrennt.
Der Prozess der Zuckerraffination erfolgt in mehreren Stufen. Alle Imperial Sugar Pure Cane Sugar beginnen an der gleichen Stelle:
- Das Zuckerrohr wird zwischen Walzen zerkleinert, um den Saft zu extrahieren.
- Der extrahierte Saft wird gefiltert und eingedampft, dann durch Filtern und Kochen weiter gereinigt, um Melasse und Farbe zu entfernen.
- Die Kristalle werden in einer Zentrifuge geschleudert und eingedampft.
Zu diesem Zeitpunkt ist der unraffinierte Zucker (auch Turbinado- oder Rohzucker genannt) fertig produziert. Er wird verpackt und zum Kauf in den Laden geschickt. Weißzuckergranulat wird in einer Raffinerie gewaschen, gefiltert und von allen zuckerfremden Bestandteilen befreit. Der raffinierte Zucker wird dann zu Granulat weiterverarbeitet, getrocknet und verpackt.
Wollen Sie den Prozess der Zuckerraffination in einer visuellen Form sehen? Sehen Sie sich diese Infografik über die Verarbeitung von Zucker an.