- Sunt o CREDINCIOASĂ
- Nu veți regreta că v-ați luat o mașină de făcut înghețată
- Cum să NU eșuezi la prepararea înghețatei de casă
- Concursuri, reguli & Secretele înghețatei de casă fără lapte
- Regula #1: CONGELAȚI bolul
- Regula #2 Urmează rețeta
- Secretul #1: Folosiți unt de nuci
- Secretul nr. 2: Adăugați ALCOOL
- TIP #1: CONGELAȚI amestecul
- TIP #2: RECONGELAȚI
- TIP #3: ÎNGHEȚAȚI
- Tip #4: UMEZIREA
- Este UȘOR
- Ce FLAVOR aveți?
- 4 Ingredient Dairy-Free Keto Ice Cream (Vegan & Paleo)
- Ingredients
- Instructions
- Notes
Sunt o CREDINCIOASĂ
Nu credeam că se poate face înghețată cu gust de înghețată ADEVĂRATĂ fără a folosi lactate și zahăr, dar Oh. emm… geeeee voi. Acum cred!!! Nu-mi vine să cred cât de bună a ieșit.
Înghețată 100% pe bază de plante, complet naturală. Făcută cu doar PATRU ingrediente simple și sănătoase?! DA.
Și este atât de ușor. Trebuie să încercați asta!
Nu veți regreta că v-ați luat o mașină de făcut înghețată
Am mai încercat să fac înghețată „no churn” înainte, dar nu aveau gustul REAL DEAL. Și aveam *nevoie* de înghețată… înghețată sănătoasă, din alimente reale, fără lactate – fără niciunul dintre drogurile/lucrurile artificiale/ingredientele ciudate care se găsesc în cea cumpărată de la magazin.
Intrați: acest aparat de înghețată Cuisinart Ice Cream Maker! Dulcele meu soț mi-a cumpărat unul de Ziua Mamei și, în ultimele câteva săptămâni, testându-l, am ajuns să-l IUBESC absolut.
Textura acestei înghețate are exact același gust ca și înghețata convențională încărcată de lactate și zahăr pe care o găsești într-o gelaterie de specialitate. Este ULTRA netedă, bogată și cremoasă și FOARTE satisfăcătoare.
Încălzirea înghețatei timp de doar 10 minute o aerisește, ceea ce îi conferă acea textură pufoasă și CREMOASĂ de neuitat. Sunt obsedată de această înghețată. Nu se poate ascunde.
După ce am citit tone de recenzii pe Amazon și am primit feedback de la alți dezvoltatori de rețete fără lapte experimentați, decizia a fost clară – marca Cuisinart până la capăt. Dacă vrei să ai parte de o înghețată de casă DELICIOASĂ, trebuie să-ți iei o mașină de făcut înghețată.
Cum să NU eșuezi la prepararea înghețatei de casă
Cu toată sinceritatea, a existat o mică curbă de învățare implicată și câteva frustrări și EȘECURI în timp ce învățam să facem înghețată *fără lactate și zahăr* care chiar are gust de înghețată.
Este o treabă grea să mănânci înghețată pentru a trăi, dar cineva trebuie să o facă, hahaha. Dar serios, au fost câteva loturi care au devenit mult prea înghețate, altele mult prea grunjoase, unele s-au lipit complet de bol și au trebuit să fie scoase cu forța brută!!! UGH.
Dar vestea bună este că am îndurat toate astea pentru voi ca să nu trebuiască să o faceți și voi! Cu plăcere 😉
Și acum că știu ce trebuie să fac, este SUPER ușor, super simplu, iar posibilitățile de arome sunt infinite!
Dar pentru a avea cel mai *bun* rezultat (să nu dați greș) vă recomand să urmați sfaturile mele, regulile & secretele de mai jos și rețeta exactă. Aveți încredere în mine de data aceasta. 
Concursuri, reguli & Secretele înghețatei de casă fără lapte
Regula #1: CONGELAȚI bolul
Acest lucru este menționat în TOATE manualele aparatelor de făcut înghețată, așa că nu este un secret, dar oamenii uneori trec peste această parte. Trebuie să vă asigurați că bolul dvs. este ÎNTREG înghețat (ceea ce înseamnă că nu veți auzi niciun lichid zvâcnind în jur dacă îl scuturați.)
Timpurile reale de congelare pot varia, în funcție de temperatura congelatorului dvs., dar ar putea dura 12-24 de ore. Eu îmi țin congelatorul la 1 grad (F) și plasez bolul în mijloc, spre spate, unde este extra super super super rece.
Regula #2 Urmează rețeta
Admit că aproape *niciodată* nu urmez o rețetă așa cum este scrisă. Dar aici, nu vă recomand. De ce să ne jucăm cu perfecțiunea? 😉 Dar pe bune – ingrediente diferite și metode diferite dau rezultate complet diferite.
Secretul #1: Folosiți unt de nuci
De ce unt de nuci? Acesta este ingredientul must-have pentru a înlocui volumul de zahăr, adăugând în același timp grăsimi sănătoase și o textură mai cremoasă care, de asemenea, îl ajută să nu se întărească prea mult. Fără el, rezultatul este ICY din cauza conținutului de apă din laptele de cocos. Icy = no bueno!
Secretul nr. 2: Adăugați ALCOOL
Da, dați-i drumul la băutură! Știați că alcoolul nu îngheață? Adăugarea lui face ca înghețata să NU devină tare ca piatra în congelator. O menține moale și cremoasă! Credeți-mă, *nu* vreți un bloc solid de gheață la desert. Vreți CREMĂ de gheață.
Am folosit 2 lingurițe de extract de vanilie mexicană, dar puteți combina și rom sau vodcă cu vanilie, dacă doriți! Dar eu chiar IUBESC aroma acestei vanilii mexicane. 
TIP #1: CONGELAȚI amestecul
Cum faceți ca înghețata să NU se lipească de pereții aparatului de înghețată (făcându-l aproape IMPOSIBIL de îndepărtat fără a apuca un baros?!) Amestecul trebuie să fie SUPER RĂCIT înainte de a atinge bolul congelat al aparatului de înghețată. Dacă temperatura este prea diferită, înghețata se lipește RĂU (ca atunci când îți atingi limba de un stâlp de iluminat (A Christmas Story anyone?)
TIP #2: RECONGELAȚI
După bătătorire, consistența va fi ca un soft serve (ceea ce e bine), dar dacă o congelați timp de o oră într-un recipient de mică adâncime (eu am folosit o tavă de pâine) are gust de înghețată LEGITTIMĂ!
TIP #3: ÎNGHEȚAȚI
Patiență, prietene! Știu că vei vrea să te înfrupți din ea imediat ce este făcută și nu vrei să aștepți. Dar dacă lași înghețata să stea pe tejghea doar câteva minute, ca să nu fie atât de înghețată, rezultatul este INCREDIBIL. Acele 5-10 minute merită din plin!!! Promisiune.
Tip #4: UMEZIREA
Vrei lingurițe mai ușoare și mai frumoase? Scufundă-ți lingura de înghețată într-un mic bol cu apă caldă între fiecare lingură. Nu știu de ce, dar asta face ca lingura să alunece prin înghețată ca un BOSS. (Doar nu uitați să scuturați excesul de apă înainte de a lua lingura, astfel încât să nu rămână apă în plus.
Este UȘOR
Nu lăsați toate sfaturile și secretele să vă facă să credeți că este complicat. Chiar este incredibil de simplu.
Aruncă totul într-un blender pentru a face amestecul tău. Răciți, bateți, înghețați & Scoop!!! Vezi? Ușor. 🙂
Ce FLAVOR aveți?
Acum vreau să știu, pentru ce FLAVOR de înghețată vreți să vedeți o rețetă în continuare? I’ve already got several ideas swimming around in my head, but I’d LOVE to hear what YOU want.
Let me know in the comments: what’s your favorite flavor ice cream? I think mine is COOKIE DOUGH. Mmmmm. I’ve gotta recreate that one soon! Stay tuned 🙂
Click Image below to save this recipe on Pinterest:
4 Ingredient Dairy-Free Keto Ice Cream (Vegan & Paleo)
Print Pin
Ingredients
- 1 13.7 oz canned coconut milk – full fat *not lite*
- Heaping 1/3 cup natural almond butter – + pinch of salt if unsalted
- 2 Tbs vanilla extract
- 1/8 tsp pure stevia powder – to taste, see notes for sub
Instructions
-
Place ice cream bowl in freezer for 24 hours or until completely solid.
-
Blend all ingredients in a small blender.
-
Taste and adjust if needed (more stevia, vanilla or salt)
-
Chill mixture. Place blender container of ice cream mixture in the freezer for 1 hour prior to churning so it gets very cold, but not frozen.
-
Pour mixture into ice cream maker and churn for about 10 minutes (or until thickened to soft serve consistency)
-
Transfer ice cream to a loaf pan of shallow dish and freeze 1 hour.
-
Thaw on the counter 5-10 minutes.
-
Dip ice cream scoop in water to make scooping easier. ENJOY.
Notes
Thai Kitchen Coconut Milk (cumpărați întotdeauna FULL FAT. Grăsimea scăzută este diluată și va fi înghețată) Cumpărarea în vrac pe Amazon o face mai ieftină 😉
Bulk Supplements Pure Stevia Powder – Îmi place acest brand pentru că este UN singur ingredient și nu are un gust puternic după gust sau un gust metalic ciudat. Doar dulceață naturală pură. Yum.
Pentru a stoca: Păstrați înghețat & învelit în folie alimentară pentru a preveni arsurile de congelare. Ar trebui să fie bune cel puțin 1-2 luni în congelator.
Informații nutriționale: Înghețată în folie de plastic: Via MyFitnessPal: 219 cal/19g de grăsime/3g de carbohidrați net/4g de proteine
Schimb de îndulcitor: Puteți folosi orice îndulcitor SEC pe care îl doriți, cum ar fi îndulcitor uscat, cum ar fi monkfruit pudră. Picăturile de monkfruit sau picăturile de stevia funcționează, de asemenea. (Use powdered coconut sugar for non-keto) or the equivalent of 1/4 cup of sugar, to taste.
Liquid sweeteners are not recommended, as they usually make the mixture too icy.