Tequila Añejo este ca un fel de bourbon al lumii agavei: Ambele băuturi spirtoase își obțin aromele distincte, confortabile, de condimente de copt, de la butoaiele în care sunt învechite. Pentru a fi calificată ca añejo, o tequila trebuie să fie învechită timp de cel puțin un an în butoaie de stejar. Mai îndrăznețe și mai bogate decât tequila blanco sau reposado, añejos sunt definite de nuanța lor de chihlimbar și de aroma caramelizată asemănătoare cu cea de desert, și sunt cel mai adesea savurate pure, mai degrabă decât amestecate în cocktailuri. Pentru a vă ajuta să începeți călătoria añejo, iată nouă sticle pe care să le încercați acum.
Corralejo Añejo Tequila ($40)
Produsă în statul Guanajuato, această tequila añejo se odihnește în stejar american carbonizat timp de un an înainte de a fi îmbuteliată. Excepțional de netedă, este moale și ciocolatie, cu arome de malț, vanilie, portocale confiate și stejar carbonizat (la fel ca bourbonul). Este o băutură care se savurează lent, cu un final cremos și de durată, menită să fie savurată netedă.
Tequila Tapatío Añejo ($45)
Această îmbuteliere reușește să păstreze piperul și aroma de agave crudă a unei tequila mai tinere, câștigând în același timp bogăție și cremozitate datorită timpului petrecut în stejar. Este dublu distilată în alambicuri de cupru și învechită în butoaie de ex-bourbon timp de 18 luni. Dincolo de căldura piperului alb pe final, are note de scorțișoară, cuișoare, vanilie, miere de hrișcă, cacao crudă și ardei iute prăjit. O chestie cu adevărat delicioasă.
Tequila Orgullo Pueblo Viejo Añejo ($45)
Fabricată la distileria Casa San Matías, una dintre cele mai vechi din Mexic, această añejo a fost creată pentru a comemora 120 de ani de producție de tequila (orgullo se traduce prin mândrie în limba engleză). În ciuda faptului că este etichetată ca fiind un añejo, este, din punct de vedere tehnic, un extra añejo datorită faptului că este învechită în butoaie pentru un total de 24 de luni (atât în stejar american, cât și în stejar francez). Este la fel de bogat ca orice desert, cu note de budincă de ciocolată, lapte condensat îndulcit, ardei iute prăjit, susan și scorțișoară. Pe final, aromele de cacao crudă și miere se întrepătrund cu agave coaptă și o căldură subtilă de piper alb. Această sticlă are gustul unor tequila de lux de două ori mai scumpe.
Gran Centenario Añejo ($40)
Învechită timp de până la 36 de luni în butoaie noi de stejar francez Limousin, care sunt folosite în mod tradițional pentru Cognac, această tequila are o bogăție fără egal. Cu o fructuozitate strălucitoare asemănătoare cu cea a cognacurilor mai ușoare, este dulce și mieroasă, cu note de mandarine, nucă de cocos prăjită și cuișoare. Excepțional de fină și ușor de băut, ar fi o rușine să bei această tequila altfel decât pură.
Chinaco Añejo ($60)
Ca toate celelalte tequila de pe această listă, această îmbuteliere este produsă în statul mexican Tamaulipas. Produs cu agave locale din Tamaulipas și agave Weber albastru din Jalisco, Chinaco Añejo este învechit timp de doi ani și jumătate atât în butoaie Glenlivet single malt, cât și în butoaie ex-bourbon. Are arome de agave crudă, ardei poblano prăjiți, fagure de miere, piper alb, scorțișoară și citrice. În timp ce finalul este rapid și fierbinte, există o cremozitate subtilă datorată timpului petrecut în stejar. Deși puteți savura această băutură spirtoasă fără alcool, este suficient de ușoară pentru a fi folosită în locul unei tequila blanco în cocktailuri.
Casamigos Añejo Tequila (54 $)
O altă îmbuteliere stelară din familia de băuturi spirtoase Casamigos, această lansare oferă delicii din plin. Produsă din plante de agave cultivate în solul bogat în minerale din Highlands, această tequila este învechită în butoaie de whisky recondiționate timp de 14 luni înainte de a fi îmbuteliată. Aproape asemănătoare whisky-ului single malt în palat, are note de ananas prăjit, piatră umedă, tutun de pipă, piele, vanilie și o ușoară șoaptă de fum. O tequila complexă și nuanțată care îi va mulțumi chiar și pe cei mai aprigi snobi ai whisky-ului.
Tequila Fortaleza Añejo ($89)
Făcută aproape ca un mezcal – dar fără prăjirea în gropi care creează fum – această tequila Lowlands este făcută din agave Weber albastru care a fost prăjită în cuptoare de piatră tradiționale, zdrobită pe o tahona tradițională și fermentată în rezervoare de lemn în aer liber folosind drojdie naturală. Dubla distilată într-o oală de cupru, este învechită timp de 18 luni în stejar american. Mai rustic decât majoritatea tequila (añejo sau nu), are note de alune prăjite, nucșoară, budincă de pâine cu stafide, miez de portocală, caramel și caramel. O băutură superbă de sorbit lent, aceasta este la fel de bogată și decadentă ca și tequila.
Código 1530 Añejo ($115)
Avansată în butoaie de stejar alb francez care au conținut cândva Napa Cabernet, această tequila păstrează o parte din gustul și aromele vinului. Cu o brâncozitate aproape de sherry și un gust de nucă, are note de popcorn cu unt, caramel, sare de mare, ananas fiert, budincă de orez și scorțișoară. Aceasta este o tequila pentru fanii tequila care caută ceva diferit și care nu seamănă cu nimic din ceea ce au încercat până acum.
Tequila Ocho Añejo Single Barrel ($109)
Nu trebuie confundată cu Tequila Ocho’s Single Estate Añejo, această lansare rară, extrem de limitată, provine dintr-un singur butoi de tequila. Băutura acestui Añejo, care este îmbuteliat la tăria butoiului, este cât se poate de aproape de a lua o înghițitură direct dintr-un butoi la distilerie. Învechită timp de un an în foste butoaie de bourbon, are note de cereale, citrice confiate, piersici proaspete, unt brun, mole poblano, sare de mare și caramel. Chiar dacă nu ar fi rară sau scumpă, această tequila ar fi menită să fie savurată și savurată doar la ocazii speciale.