Pilată pe un cartof copt, sau tăiată alături de ouă și pâine prăjită – fasolea coaptă este o masă rapidă în timpul săptămânii în multe gospodării. Dar cât de nutritivă este fasolea la cuptor pentru tine și familia ta? Și dacă tot punem întrebări importante, ce fasole se află în fasolea la cuptor? Și, fasolea la cuptor este coaptă?
Faina la cuptor este un aliment internațional. Versiuni ale fasolei la cuptor se găsesc pe tot globul, din Franța, patria cassoulet-ului, până în SUA, unde fasolea la cuptor din Boston domină (derulați în jos pentru o rețetă super rapidă și ușoară de fasole la cuptor din Boston).
În ciuda faptului că se numește fasole „la cuptor”, aceasta este cel mai adesea înăbușită într-un sos de roșii. Conservele de fasole coaptă sunt de obicei făcute din fasole haricot, cunoscută și sub numele de fasole navy.
Atunci, ce alte întrebări mai avem despre fasolea coaptă?
Este fasolea coaptă sănătoasă?
De la un conținut ridicat de fibre până la un conținut ridicat de proteine – există multe motive pentru care fasolea coaptă este sănătoasă.
- O ceașcă de fasole coaptă este o sursă excelentă de proteine, cu peste 10 grame de proteine egale cu 50 de grame de friptură sau 11/2 ouă.
- Fasolea coaptă conține carbohidrați care dau energie, cu indice glicemic scăzut.
- Fasolea coaptă contează ca o porție de legume. O ceașcă de fasole la cuptor este egală cu mai mult de 1,5 porții de legume.
- Majoritatea fasolei la cuptor este, de asemenea, o sursă excelentă de roșii care conțin licopenul antioxidant.
- Făina la cuptor conține folat o vitamină esențială pentru a elibera energia din alimentele noastre. O ceașcă de fasole coaptă asigură mai mult de 25% din necesarul zilnic (DZR 400 micrograme/zi adulți și adolescenți).
- Fibrele dintr-o ceașcă de fasole coaptă sunt de 12 grame, egale cu mai mult decât 8 felii mari de sandviș cu pâine multicereale, sau 11/4 cești de muesli prăjit sau 4 mere verzi medii fără coajă.
Foi de fasole la cuptor sunt bogate în grăsimi?
Chiar dimpotrivă!
- Fasolea la cuptor are un conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 1%), cu mai puțin de 2 grame de grăsime pe cană. Sunt foarte sărace în grăsimi saturate.
- O ceașcă de fasole la cuptor reprezintă aproximativ 900 de kilojouli sau puțin mai puțin de 10% din necesarul zilnic de energie pentru o persoană obișnuită.
Fabricatele la cuptor dau gaze?
- Din păcate, este adevărat. Fasolea la cuptor îți dă gaze. Acest lucru se datorează faptului că nu avem enzime digestive pentru toți carbohidrații, inclusiv rafinoza care se găsește în fasolea uscată și leguminoase. Gut micro-flora break down this carbohydrate and a byproduct of this process is gas. However, raffinose can be reduced in beans that are soaked first and the water discarded.
