Din câte îmi amintesc, am fost supraponderal. Părinții mei erau obezi morbizi, la fel ca trei dintre bunicii mei (bunica mea maternă era „doar” obeză – cu alte cuvinte, doar grasă). În anii adolescenței mele, am încercat toate dietele posibile și, uneori, pierdeam în greutate, doar pentru a o pune din nou la loc. În cele din urmă am ajuns la concluzia că așa-numita greutate „normală” nu era realistă pentru mine. Ar însemna o viață de foame permanentă.
Am decis, de asemenea, că o astfel de viață nu era necesară: excesul de greutate era demonizat fără motiv. Poate că eram grasă, dar nu fumam, nu beam, nu consumam fast-food sau carne roșie. Și eram în formă din punct de vedere fizic. Am decis să stabilesc alte priorități în viața mea; m-am format ca psihoterapeut, m-am căsătorit și am început să renovez o casă veche.
La vârsta de 30 de ani, am ajuns să înclin cântarul la 150 kg (23st 8lb). Dacă eram întrebată, le spuneam oamenilor că mă simțeam bine cu greutatea mea și că singura mea dorință, dacă era cazul, era să fiu un pic mai în formă. Dar, în același timp, vizitam în secret o clinică de recuperare a obezității ca pacient ambulatoriu și mă gândeam la o operație de distrugere a stomacului. În cele din urmă am decis să nu mă operez și m-am îngropat și mai adânc în studii care arătau că a fi supraponderal nu era cu adevărat dăunător.
Medicul meu nu mi-a menționat niciodată greutatea. De fiecare dată când mă duceam, tensiunea mea arterială era enorm de mare, dar am respins-o ca fiind „hipertensiune de halat alb”. Am reușit să ignor faptul că sufeream frecvent de dureri de spate și că aveam probleme cu somnul, în parte din cauza sforăitului meu puternic.
Acesta a continuat până când, într-o zi, am alunecat în timp ce făceam treburile casnice și m-am rănit la genunchi. Acum știu că mi-am rupt ligamentul încrucișat; dar la vremea respectivă medicul meu a spus că probabil nu era nimic îngrijorător și mi-a prescris ibuprofen. Apoi am avut un alt accident în timp ce renovam casa noastră. Am mers șchiopătând luni de zile, până când s-a întâmplat din nou.
După mai bine de un an de dureri și mobilitate limitată, am avut o cădere nervoasă. Mi-am dat seama că, în ultimii câțiva ani, sănătatea mea scăzuse, în timp ce greutatea mea crescuse. Și am știut că, dacă aș fi continuat în acest fel, în câțiva ani nu voi mai putea merge – în timp ce aveam încă 30 de ani. Ceva trebuia să se schimbe.
Pentru prima dată, am început să mă gândesc în mod conștient la comportamentul meu alimentar și am început să citesc despre genetică, metabolism, diete și obezitate. Deși citisem despre acest subiect de ceva vreme, o făcusem în mod selectiv. Acum, am început să explorez cei 95% din cercetările la care închisesem ochii. Am dat peste termenul „fatlogic” pe Reddit și a rezonat imediat cu mine. Termenul nu înseamnă „logica oamenilor grași”, ci se referă la punga complexă de fapte presupus medicale, sfaturi bine intenționate, idei și fantezii autohtone care fac ca pierderea în greutate să fie nu doar dificilă, ci și imposibilă.
Nu mă consider prost sau naiv. Am fost întotdeauna genul de persoană care pune la îndoială lucrurile; am un doctorat și un interes pentru știință. Dar, cu toate acestea, am crezut în atât de multă logică a grăsimii, probabil pentru că am fost mereu înconjurată de ea. Mi s-a spus de la o vârstă fragedă că familia noastră avea „genele grăsimii” și că metabolismul meu era „stricat” – ceea ce părea să fie coroborat cu propriile mele experiențe.
Dărâmarea aberațiilor în care am crezut toată viața mea a fost un proces lung și uneori dureros. Dar, în anul următor, am început să-l pun în practică. Mi-am restrâns aportul caloric. M-am mișcat mai mult. În decurs de un an, mă aflam în limitele normale de greutate pentru înălțimea mea de 175 cm; iar câteva luni mai târziu cântăream 63 kg – cea mai mică greutate pe care o aveam de la vârsta de 12 sau 13 ani.
Logica grăsimii nu este o problemă doar pentru persoanele grase; nu am întâlnit niciodată o persoană care să fi scăpat complet de ea. Iată câteva dintre cele mai persistente mituri, demascate.
Mitul 1: „Mănânc doar 1.000 kcal pe zi, dar nu slăbesc”
Există un lucru asupra căruia putem fi cu toții de acord: toată lumea are nevoie de energie. O eroare larg răspândită este aceea că există o gamă uriașă de diferențe în ceea ce privește ratele metabolice ale oamenilor. Cantitatea de energie de care avem nevoie este influențată de diverși factori, dar cei principali sunt masa corporală și din ce este alcătuită această masă. Consumul de energie al unei persoane poate fi de fapt calculat relativ precis folosind anumite formule. Singurele informații de care aveți nevoie sunt înălțimea, greutatea, sexul și nivelurile aproximative de activitate zilnică. Puteți găsi o mulțime de calculatoare online; căutați doar „basal metabolic rate calculator” (acesta este numărul de calorii de care ați avea nevoie dacă v-ați odihni toată ziua).
Există o mare probabilitate ca BMR-ul dumneavoastră să se situeze undeva între 1.400 și 2.000 kcal pe zi – cu excepția cazului în care se întâmplă să vă încadrați într-una dintre cele două extreme de masă corporală foarte mare sau foarte mică. Concluzia este că majoritatea oamenilor consumă mult mai mult de 1.500 kcal pe zi, dar chiar și persoanele cu un consum extrem de scăzut au totuși nevoie de o cantitate de energie semnificativ mai mare de 1.000 kcal. Ceea ce înseamnă că este practic imposibil să nu slăbești cu un aport caloric zilnic de 1.000 kcal.
Atunci, întrebarea este dacă mănânci atât de puțin pe cât crezi că mănânci?
În ciuda clișeului comun al persoanei grase care înghite fast-food-uri, masa mea preferată obișnuia să fie o salată mare mixtă cu somon. O mâncam în mod regulat, iar în jurnalul meu mental de calorii aș estima că aceasta conținea aproximativ 500 kcal. Când, după mulți ani, am cântărit în sfârșit toate ingredientele și am calculat numărul real de calorii pe care le conțineau, am descoperit că numai dressingul, cu trei linguri de ulei de măsline, conținea aproximativ 300 kcal.
Numărul de calorii din salata în sine – roșii, castraveți, ardei roșu și salată – era în limite rezonabile. Mozzarella, însă, a adăugat considerabil mai mult la total, iar faptul că somonul a fost prăjit a însemnat că totalul final al acestei mese a fost de 1.500 kcal – de trei ori mai mult decât estimasem și echivalentul întregului necesar zilnic de energie pentru o femeie mică și slabă.
Oamenii își pot greși enorm aportul caloric, iar persoanele supraponderale au o tendință puternică de a subestima conținutul caloric al alimentelor lor. Un studiu efectuat în 1992 a investigat persoane descrise ca fiind „rezistente la dietă”. Aceste persoane susțineau că nu reușesc să slăbească, în ciuda faptului că își limitează aportul caloric la mai puțin de 1.200 kcal pe zi. Dar s-a dovedit că, în jurnalele lor de nutriție, aceștia își subestimau aportul mediu de calorii cu 47% și își supraestimau activitatea fizică cu 51%.
Adevărul crud este că oricine crede că „nu mănâncă de fapt atât de mult” și apoi, în mod inexplicabil, continuă să ia în greutate nu are o problemă cu metabolismul, ci cu percepția pe care o are asupra propriilor obiceiuri alimentare.
Mitul 2: „A fi supraponderal nu este atât de rău pentru tine”
Acesta este argumentul logic al grăsimii pe care îl întâlnesc cel mai des și pe care l-am crezut și eu mulți ani. Este, de asemenea, cel pentru care mă lovesc cel mai mult, în retrospectivă. Întotdeauna am pretins că am luat o decizie rațională cu privire la greutatea mea, dar mă chinuiam cu două concepții greșite: că este extrem de dificil să atingi și să îți menții o greutate normală și că, oricum, nu are atât de multe avantaje. Acum, susțin contrariul ori de câte ori pot.
Respect decizia oricui de a-și stabili alte priorități și de a accepta cu plăcere să fie supraponderal sau obez. Doar pentru că poți schimba o situație, nu înseamnă că trebuie să o faci. Acestea fiind spuse, este important ca această decizie să fie una în cunoștință de cauză.
Nu este vorba despre faptul că fundul tău arată mai bine în mărimea 36 sau în mărimea 42. Mai degrabă, este vorba despre ceea ce se întâmplă în interiorul corpului nostru și despre modul în care supraponderabilitatea ne afectează în mod direct calitatea vieții. Obezitatea este un pic ca fumatul: tumorile nu încep să crească imediat după prima țigară. Pentru cineva care este în mod natural predispus la probleme pulmonare, ar putea dura cinci ani. Plămânii altei persoane ar putea suporta 50 de ani de daune constante. Dar doar pentru că daunele nu sunt vizibile, nu înseamnă că nu sunt acolo.
Analiza din 2013 a investigat consecințele pe termen lung ale obezității cu scopul specific de a examina așa-numitele persoane „obeze sănătoase”. O comparație între persoanele sănătoase cu o greutate normală și subiecții sănătoși, dar obezi, a arătat că cel din urmă grup avea un risc semnificativ mai mare de a muri sau de a dezvolta boli cardiovasculare. Oamenii de știință care au efectuat studiul au ajuns, prin urmare, la concluzia că convingerea că poți fi „gras, dar în formă” este doar un mit.
Un studiu din 2015 a confirmat aceste rezultate. Acesta a urmărit subiecți presupus obezi sănătoși timp de 20 de ani și a constatat că mai mult de jumătate au devenit obezi nesănătoși în această perioadă. Riscul lor de a se îmbolnăvi a fost de opt ori mai mare decât cel al grupului sănătos cu greutate normală. Riscurile includ, dar nu se limitează la: diabet, boli cardiovasculare, cancer, apnee în somn, artrită/probleme articulare, probleme de fertilitate, astm, dureri de spate, incontinență, gută și accident vascular cerebral.
Mitul 3: „A fi supraponderal nu mă împiedică
Pentru o lungă perioadă de timp, m-am convins că a fi supraponderal nu are un impact deosebit de negativ asupra vieții mele. Îmi reprimam gâfâitul în timp ce urcam scările, pentru a-mi putea spune că nu aveam nicio problemă în a urca trei etaje. Odată ajunsă în vârf, uneori mă prefăceam că tușesc sau râd pentru a ascunde faptul că nu mai aveam aer.
Societatea noastră ne face foarte ușor să ne amăgim. Oamenii care fac exerciții fizice în mod regulat sunt văzuți ca „ciudați ai fitness-ului”, „fanatici ai sportului” sau altele asemenea, în timp ce oamenii „normali” sunt cei care duc o viață inactivă din punct de vedere fizic. Acum că pot compara abilitățile corpului meu bine antrenat (și nu sunt absolut deloc atletic sau super-fit) cu abilitățile mele de dinainte, am ajuns să realizez cât de mult sub nivelul optim de fitness era cu adevărat nivelul meu. Nu spun că nu există persoane supraponderale care fac multă mișcare. Dar îmi pot imagina că o mulțime de oameni cad pradă unui tip similar de gândire distorsionată, așa cum am făcut-o eu: Obișnuiam să consider chiar și lucruri relativ normale ca fiind mari realizări sportive.
Același lucru este valabil și pentru realizarea pe care un lider american al mișcării de acceptare a grăsimii, Ragen Chastain, susține că o face un „atlet de elită” – cu un IMC de obezitate morbidă. În 2013, ea a alergat un maraton și a publicat un articol despre acesta cu titlul My Big Fat Finished Marathon. Ea a scris despre cum, după cinci luni de antrenament, a parcurs puțin peste 40 km în 12 ore și 20 de minute.
Este o realizare pentru o persoană cu obezitate severă să parcurgă întreaga lungime a unui maraton dintr-o dată. Dar viteza medie a lui Chastain, de mai puțin de 3,5 km pe oră, este mult mai mică decât viteza normală de mers. Maratonul s-a încheiat oficial cu câteva ore înainte ca ea să treacă linia de sosire – tribunele au fost îndepărtate, iar organizatorii au plecat. Ultimul participant care a terminat cursa, cu câteva ore înaintea lui Chastain, a fost o femeie în vârstă de 70 de ani.
Desigur, fiecare trebuie să pornească de la propriul nivel de pregătire fizică. Când cântăream 150 kg și am fost mai mult sau mai puțin incapabil să mă mișc timp de șase luni, realizările sportive medii erau la fel de probabile pentru mine ca și doborârea recordurilor olimpice. În primele câteva luni, am fost mândru de atingerea diferitelor repere, cum ar fi mersul pe jos timp de o jumătate de oră fără oprire sau petrecerea a 20 de minute pe bicicletă pentru prima dată după mulți ani.
Este bine să fii mândru de propria dezvoltare și de progresul individual, chiar și atunci când, în mod obiectiv, s-ar putea să nu pară atât de impresionant. Dar declararea propriei tale performanțe, sub medie, ca fiind un record obiectiv și, prin urmare, să susții că orice îmbunătățire este inutilă, nu va face decât să te oprească pe tine – și pe alții – să abordezi problema excesului de greutate.
Mitul 4: „Familia și prietenii mei nu cred că trebuie să slăbesc”
Această afirmație este fat-logică doar atunci când se referă la persoanele care nu sunt subponderale sau pentru care pierderea în greutate ar însemna că ar deveni subponderale. Permiteți-mi să încep cu propria mea experiență. Când cântăream 150 kg, nu a existat nimeni care să susțină în mod serios că pierderea în greutate nu ar fi o idee bună pentru mine. Dar, în afară de mama mea, din câte îmi amintesc, în toți acei ani, nimeni nu m-a întrebat vreodată despre greutatea mea. Greutatea mea a fost elefantul din cameră, pe care nimeni nu l-a menționat – până când am adus-o eu însumi în discuție.
Am slăbit primele 40 kg (6 st) în secret, fără ca nimeni să observe. Când am ajuns la aproximativ 105 kg (16st 7lb), toată lumea din jurul meu a observat brusc că am slăbit. La peste 100 kg, eram încă foarte mult în limitele obezității, dar ceilalți vedeau lucrurile cu totul altfel. Din toate părțile, am fost întrebat, cu siguranță nu am vrut să mai slăbesc? Trebuie să fi terminat cu dieta mea acum, nu? Da, este grozav să pierzi atât de mult în greutate, dar nu trebuie să mai slăbești – cu siguranță?
Un vecin care m-a văzut grădinărit îngrijorat l-a întrebat pe soțul meu cât cântăream acum și l-a rugat să se asigure că mănânc mai mult. Când m-am întâlnit pe stradă cu o colegă, aceasta m-a întrebat pe jumătate în glumă când voi fi diagnosticată cu anorexie; un altul a recunoscut că, în mod deliberat, nu a reacționat cu prea mult entuziasm la noua mea mărime, de teamă că aș putea trece la „cealaltă extremă”.
A fost ironic: când eram bolnavă și aproape imobilizată la pat la 150 kg, nimeni nu și-a exprimat vreodată îngrijorarea sau nu a comentat în vreun fel greutatea mea. Și apoi, când am slăbit 40 kg, puteam să merg din nou și mă simțeam mai bine decât mă simțeam de ani de zile, oamenii au început să fie îngrijorați de sănătatea mea. A fost ca și cum corpul meu ar fi devenit brusc un forum public, după ce ani de zile fusese un subiect tabu.
De ce este atât de acceptabil din punct de vedere social să critici pe cineva pentru că a slăbit? Pentru că majoritatea oamenilor nu știu cum arată supraponderabilitatea. Într-un studiu britanic, persoanele obeze au fost rugate să se autoevalueze și doar 11% dintre femeile și 7% dintre bărbații cu un IMC de peste 30 erau conștienți că sunt obezi. Într-un studiu din 2015, părinții au fost întrebați despre greutatea copiilor lor: 80% dintre părinții copiilor supraponderali i-au evaluat ca având o greutate normală.
Mitul 5: „Obezitatea se datorează în mare parte genelor tale”
Genele creează o situație de bază, dar nu obligă pe nimeni să fie gras. Lucrurile care pot fi explicate cu adevărat prin genetică sunt pofta de mâncare, preferințele pentru anumite arome (cum ar fi cele dulci sau grase) și dorința naturală de a fi activ fizic.
Diverse studii au arătat că purtătorii așa-numitelor gene ale obezității consumă în medie cu 125-280 kcal pe zi mai mult și nu prezintă diferențe în ceea ce privește ratele metabolice. A spune că unii copii au o înclinație genetică spre obezitate înseamnă doar că au un apetit mai mare în mod inerent decât copiii subțiri în mod natural, care simt mai rar foamea.
Dar factorul decisiv pentru a stabili dacă copiii au o tendință spre a fi grași este setul de condiții create de părinți și de restul mediului lor (cum ar fi mesele de la școală), care pot servi fie la încurajarea, fie la descurajarea obezității. Faptul de a trăi într-o gospodărie în care mâncarea bogată în calorii este disponibilă în mod constant nu îi va face neapărat pe copii să se îngrașe dacă genetica lor înseamnă că au un apetit mic în mod natural. Copiii cu apetit mare în mod natural, în schimb, se vor năpusti asupra mâncării oferite.
Cu toate acestea, studiile au arătat că preferințele alimentare nu sunt o soartă inevitabilă. Într-un experiment, creierul unor subiecți obezi și cu greutate normală a fost scanat pentru a înregistra reacțiile lor la mâncare. Centrele de recompensă din creierul subiecților obezi au prezentat o reacție puternică la alimentele bogate în grăsimi (fast-food, dulciuri). Testul a fost repetat după ce subiecții au urmat un plan alimentar care conținea alimente sănătoase, cu puține calorii, timp de câteva luni. Centrele de recompensă din creierul subiecților obezi au reacționat mai puternic la aceste alimente în cel de-al doilea test.
În cele din urmă, genele noastre doar stabilesc calea pe care o vom urma dacă nu ne străduim în mod activ să îi schimbăm direcția (ceea ce poate necesita eforturi mari). Cu toate acestea, aceste eforturi sunt doar temporare: odată ce ne-am obișnuit cu noile comportamente, nu mai trebuie să ne luptăm pentru a le menține.
***
Și cum este viața mea acum că îmi mențin greutatea țintă? Pierderea efectivă în greutate nu s-a schimbat prea mult, dar impactul asupra vieții mele a fost mare. Faptul că acum îmi face plăcere să fac exerciții fizice mi-a deschis un întreg spectru de interese noi, care altădată ar fi ieșit din discuție. Soțul meu și cu mine am mers într-o vacanță cu bicicleta. Am descoperit cățăratul ca un nou hobby – și pilates, de asemenea. Prietenul meu de la sală și cu mine ne întâlnim acum o dată pe săptămână pentru o cafea și antrenament cu greutăți. Am câștigat atât de mult – și am ajuns să văd că a fi slabă nu trebuie să însemne o viață de privațiuni constante.
– Acesta este un extras editat din Conquering Fat Logic de Nadja Hermann, publicat de Scribe pe 10 ianuarie la prețul de 14,99 lire sterline. Pentru a comanda un exemplar la prețul de 11,99 lire sterline, accesați guardianbookshop.com.
Comentați acest articol? Dacă doriți ca comentariul dvs. să fie luat în considerare pentru a fi inclus pe pagina de scrisori a revistei Weekend în format tipărit, vă rugăm să trimiteți un e-mail la [email protected], incluzând numele și adresa dvs. (nu pentru publicare).
{{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- Share on Facebook
- Share on Twitter
- Share via Email
- Share on LinkedIn
- Share on Pinterest
- Share on WhatsApp
- Share on Messenger