Anghila este foarte populară în bucătăria asiatică și se prepară de obicei pe grătar. Este unul dintre cele mai grase alimente pe care le veți găsi în mare. Unagi este o anghilă de apă dulce și se presupune că are un conținut ridicat de colesterol și grăsimi saturate.
În comparație cu Anago, o anghilă de apă sărată, este mai puțin uleioasă și bogată, este o alegere mai sănătoasă. Mulți oameni preferă să mănânce Unagi din cauza gustului său mai bogat.
O problemă în Japonia este că guvernul este îngrijorat de declinul anghilei de apă dulce din ultimele 3 generații și a fost introdusă pe lista speciilor pe cale de dispariție.
Chiar dacă Unagi este gras și bogat, are mulți nutrienți. Acesta conține calciu împreună cu vitamina A-B1-B2-D-E. De asemenea, conține minerale și proteine de înaltă calitate.
3 uncii de Anghilă asigură necesarul zilnic de:
46% din vitamina B12
60% vitamina A
17% vitamina E
15% niacină
by avlxyz
Abundență mare de acizi grași nesaturați
Unagi are cea mai mare cantitate de acizi grași nesaturați decât orice altă creatură marină. Conținând în primul rând acizi grași EPA și DHA, aceștia sunt cunoscuți pentru că ajută la reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol. Au existat unele cercetări privind beneficiile sale asupra dezvoltării creierului și reducerea riscului de boli vasculare și de artrită.
Alte cazuri solide au arătat beneficiile pentru ochi, precum și pentru piele, ajutând la combaterea eczemelor.
Care este numărul de calorii din Unagi?
Pentru o porție de 100 g ar însemna între 255 și 330 cal (20-23g de grăsimi, 3-5g de carbohidrați, 15-22g de proteine).
Pentru o singură bucată de Unagi ar însemna 100-150 cal. Dacă mâncați Unagi ca nigri, acesta ar veni în două bucăți, așa că va trebui să dublați cantitatea împreună cu adăugarea orezului. For more information on calorie counts of other Nigiri or other types of sushi, visit our database.
