Această rețetă ușoară de atakilt wat vegan este una dintre părțile mele preferate din orice masă etiopiană! Humble Atakilt Wat se prepară din varză, morcovi și cartofi condimentați cu condimente Berbere parfumate. Serviți-o cu linte înăbușită și pâine plată etiopiană pentru o cină ușoară în timpul săptămânii!
Adorez absolut ADOR mâncarea etiopiană. Unul dintre locurile mele preferate pentru a mânca în oraș este acest mic restaurant etiopian.
În primul rând, este ceva uimitor când ți se spune că este în regulă să mănânci cu mâinile. Acesta ar putea fi motivul pentru care și eu iubesc atât de mult mâncarea marocană. Și, de asemenea, pentru că are un gust al naibii de bun.
Dar despre mâncarea etiopiană: este atât de amuzant să iei o bucată de injera (pâine plată etiopiană, pe care nu știu cum să o fac, așa că am folosit doar naan cumpărat de la magazin pentru aceste imagini… așa că împușcă-mă) și să o folosești pentru a lua linte roșie condimentată cald (misir wot), varză roșie condimentată condimentată la foc mic (gomen) și, bineînțeles, varză, morcovi și cartofi condimentați cu berbere (atakilt wat).
În acest moment s-ar putea să vă întrebați despre berbere. Ce naiba este, nu-i așa?
Este un amestec de condimente folosit în mod obișnuit în bucătăria etiopiană, dar la mine acasă este o sticlă magică care etiopianizează instantaneu tot ceea ce pun pe ea. Ceea ce ar putea fi un castron plictisitor de legume se transformă într-o mâncare caldă, parfumată, perfect condimentată și reconfortantă.
Ca aproape toate celelalte condimente pe care le dețin, îmi iau berbere de la Frontier – este organic, perfect echilibrat și are întotdeauna un gust proaspăt. Puteți lua o sticlă de pe Amazon aici.
Dacă vă simțiți zburdalnici, puteți, de asemenea, să vă faceți propriul amestec folosind această rețetă de la Cate de la Girl Cooks World. Am mai folosit rețeta ei și a ieșit foarte bine! Doar nu săriți peste schinduf – berbere pur și simplu nu este berbere fără el.
Atakilt wat, varză etiopiană și morcovi, se servește de obicei ca parte a unui sortiment de mâncăruri mici servite cu injera, dar mie îmi place să mănânc asta și peste un pat de orez basmati.
Câteodată chiar o stropesc cu puțin ulei de măsline suplimentar chiar înainte de a mă înfrupta. Nu vă zgârciți cu frunzele de coriandru!
Iată rețeta!
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, divided
- 1/2 cup chopped yellow onion
- 2 tablespoons minced fresh garlic
- 1 1/2 teaspoons berbere seasoning
- 1 teaspoon ginger paste (or 3/4 teaspoon minced fresh ginger)
- 1 cup chopped carrots
- 2 cups chopped boiling potatoes (such as Yukon gold)
- 4 cups roughly chopped green cabbage (about 1/2 a medium head)
- 1/2 teaspoon salt
Instructions
- Heat 1 tablespoon of extra virgin olive oil in a large skillet over medium heat. Once the oil is shimmering, add the onion and garlic and saute for 5 minutes until the onions have softened. Add the berbere seasoning and ginger paste; fry for 60 seconds until fragrant.
- Add the carrot, potato, cabbage, and 1/2 teaspoon of salt to the pan. Acoperiți tigaia și lăsați să se gătească timp de 10 minute, verificând o dată la jumătatea timpului pentru a amesteca și a adăuga un strop de bulion de legume sau apă, dacă este necesar.
- După zece minute, adăugați încă o lingură de ulei în tigaie, amestecați și reduceți focul la mic. Recuperați tigaia și gătiți până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 10-15 minute. Ornați cu piper negru și coriandru.
Produse recomandate
În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.
-
Frontier Berbere Seasoning ORGANIC 2.3 oz Bottle
Informații nutriționale
Randament 4Dimensiune porție 1
Cantitate per porțieCalorii 209Total grăsimi 7gSaturate Grăsimi 1gGrăsimi trans 0gGrăsimi nesaturate 6gColesterol 0mgSodiu 379mgCarbohidrați 34gFibre 7g Zahar 8gProteine 5g
Informațiile nutriționale au fost auto-calculate pentru confortul dumneavoastră.
Did you make this recipe?
Take a picture and tag @thewanderlustkitchen on Instagram and hashtag it #thewanderlustkitchen. I can’t wait to see your version!
Please note that atakilt wat recipe is also spelled as atakilt wot recipe. Also, it is often misspelled as atkilt wat recipe, atkilt wot recipe, ata kilt wot recipe and ata kilt wat recipe.