Astăzi este ziua a opta. Având în vedere că aceasta este prima mea temă de scris aici, la Breaking Muscle, m-am gândit că ar fi potrivit să încep cu o astfel de declarație dramatică. Astăzi este ziua a opta. „A opta zi din ce?”, veți întreba. Bună întrebare. Ei bine, oameni buni, în ultimele opt zile, am trăit (în principal) din ingestia de sucuri de fructe și legume.
Da, am fost foarte inspirat de documentarul Fat, Sick and Nearly Dead. Da, am fost suficient de inspirat încât să îl rog pe bunul meu prieten și partener de afaceri Eric să îl vadă și el. Bineînțeles că, în calitate de CrossFitter, am fost, de asemenea, dispus să încerc recomandarea lui de a face un post de suc de 10 zile. Ce modalitate mai bună de a obține hrană pentru articole și actualizări pe Facebook decât prin autoexperimentare, nu-i așa?
Documentarul, dacă nu l-ați văzut (și ar trebui să-l vedeți imediat), este despre un australian care se află într-un fel de criză de sănătate la jumătatea vieții/sănătate precară și pornește într-o călătorie de 60 de zile, alimentată cu sucuri, prin Statele Unite. Își petrece zilele călătorind prin marea noastră națiune, intervievând oameni cu privire la gândurile lor despre sănătate, bunăstare și experimentul său de 60 de zile. De asemenea, ar trebui să adaug că „personajul” principal al filmului, în lipsa unui termen mai bun, este, de asemenea, supraponderal cu aproximativ 60 de kilograme și suferă de urticarie, o boală autoimună dureroasă care se manifestă prin leziuni și erupții cutanate.
Obiectivul documentarului este de a arăta oamenilor puterea corpului uman de a se vindeca singur – dacă i se oferă șansa. Nu voi intra în alte detalii cu privire la ceea ce i se întâmplă, pentru a nu strica experiența de vizionare a nimănui. Scopul nostru, al lui Eric și al meu, a fost să vedem ce s-ar întâmpla dacă doi antrenori de CrossFit sănătoși ar fi supuși aceleiași provocări – doar că timp de 10 zile.
Datorită naturii virale a vieții din zilele noastre, cred că o mulțime de oameni vor cumpăra storcătoare de fructe în următoarele douăsprezece luni, pe măsură ce acest documentar va deveni din ce în ce mai popular. Acest lucru generează o întrebare interesantă: „Este mai sănătos să faci sucuri decât să mănânci legume întregi?”
Jennifer K. Nelson, un nutriționist de la Clinica Mayo, a avut de spus următoarele despre această chestiune:
Probabil că sucurile nu sunt mai sănătoase decât consumul de fructe și legume întregi. Juicing-ul extrage sucul din fructele sau legumele proaspete. Lichidul rezultat conține cea mai mare parte a vitaminelor, mineralelor și substanțelor chimice vegetale (fitonutrienți) care se găsesc în fructul întreg. Cu toate acestea, fructele și legumele întregi au, de asemenea, fibre sănătoase, care se pierd în timpul majorității procesului de extragere a sucurilor.
Potrivitorii spun că extragerea de sucuri este mai bună pentru dumneavoastră decât consumul de fructe și legume întregi, deoarece organismul dumneavoastră poate absorbi mai bine substanțele nutritive și oferă sistemului dumneavoastră digestiv o pauză de la lucrul cu fibrele. Ei spun că sucurile vă pot reduce riscul de cancer, vă pot stimula sistemul imunitar, vă pot ajuta să eliminați toxinele din organism, pot ajuta digestia și vă pot ajuta să slăbiți. Dar nu există nicio dovadă științifică solidă care să demonstreze că sucurile extrase sunt mai sănătoase decât sucul pe care îl obții mâncând fructul sau leguma în sine.1
Ei bine, trage, dacă nu este mai sănătos să faci suc decât să mănânci legume, a fost degeaba experimentul meu? Clinica Mayo are părerea ei, dar eu o am pe a mea și sună cam așa: „Prepararea sucurilor poate fi sau nu mai sănătoasă decât ingerarea legumelor întregi, DACĂ mănânci de fapt respectivele legume întregi, ceea ce cel mai probabil nu vei face, chiar dacă spui că o vei face.”
Fă o pauză de 15 secunde aici, dacă vrei. (Serios, numărați până la 15). Ok, mulțumesc. În acest timp, am intrat în bucătăria mea, mi-am turnat un pahar de suc și l-am băut. În această dimineață, am trecut prin storcătorul meu de sucuri nouă buchețele de Bok Choy, trei pachete de morcovi, șase mere, o bucată de ghimbir de mărimea unui deget mare, două tulpini de țelină, trei castraveți și patru dovlecei, toate organice. Paharul pe care tocmai l-am băut a fost un amestec al tuturor substanțelor fitochimice din aceste legume.
În mod normal, „gustarea mea din pauza de scris” nu este formată din toate legumele de mai sus. De obicei, este o mână de nuci (nu e prea rău), poate un baton de proteine (nu vreau ca armele să se micșoreze) sau o bucată de fruct sau carne uscată de curcan. Niciuna dintre aceste opțiuni nu este neapărat nesănătoasă, dar aș spune că sunt mai puțin benefice pentru bunăstarea mea decât paharul de suc pe care tocmai l-am înghițit. Având în vedere că astăzi este ziua a opta (așa cum s-a ajuns în mod dramatic în fraza de început), iar eu încă mai am de făcut un galon de suc pentru mâine dimineață, vă las să vă gândiți la propria sănătate și la faptul dacă credeți sau nu că ar fi un beneficiu pentru dumneavoastră să adăugați fructe și legume proaspăt zemoase în propriul repertoriu alimentar zilnic.