Bună ziua tuturor,
După cum vă puteți da seama din titlul acestui subiect, mă aflu aici pentru a întreba și a discuta despre incertitudinile legate de membrii familiei de dovlecei; un minunat soi de dovleac de iarnă: Kabocha (cunoscut și sub numele de dovleac asiatic) și Buttercup. Acum, nu sunt aici pentru a discuta despre cum se poate spune care este un Kabocha vs. un Buttercup pe baza aspectului, deoarece există răspunsuri la această întrebare pe internet și eu însumi știu care este diferența. De fapt, în ciuda indicatoarelor și a codurilor PLU de la magazinele mele alimentare care spun că este buttercup, știu că cumpăr Kabocha.
Preocuparea mea aici este să inițiez o discuție în jurul a ceea ce este diferit din punct de vedere nutrițional și caloric la Kabocha. Mai mult decât atât, vreau să găsesc o cantitate „aproximativă” de CALORII (alături de grăsimi, carbohidrați, fibre și proteine) în 1 cană de dovleac KABOCHA fiert (fără sare, unt..etc.) și/sau 1 dovleac ÎNTREG cântărind în jur de 4 livre.
La fel ca multe alte discuții de pe forum axate pe Kabocha Kabocha suspect de amidonoasă, densă, zaharoasă/dulce, cu „gust ca o încrucișare între dovleac și cartof dulce”, și eu sunt sceptic în privința defalcării actuale a caloriilor MFP. După ce am petrecut destul de mult timp cercetând Kabocha, mulți au subliniat că majoritatea platformelor de urmărire a caloriilor, cum ar fi MFP, subestimează conținutul caloric al acestui dovleac.
Așa cum este, dovleacul japonez, sau dovleacul Kabocha, pe MFP are aproximativ 73 de calorii pentru 100 de grame. Există deja un forum de mesaje MFP care discută despre „cum să gătești” acest dovleac (link: http://www.myfitnesspal.com/topics/show/112975-japanese-pumpkin-squash-kabocha) și indică faptul că o porție de 350 de grame de Kabocha are 125 Cal. Alte site-uri precum LIVESTRONG, CALORIE COUNT și FAT SECRET indică faptul că acest dovleac are aproximativ 40 cals pentru 85 de grame. Pentru a complica și mai mult și a încurca și mai mult aceste neconcordanțe calorice, persoanele care au cumpărat acest dovleac în Japonia și au tradus etichetele sugerează că are 91 de calorii pentru 100 de grame.
Atunci CÂTE CALORII are acest dovleac misterios dacă ar fi să gătesc și să măsor 1 cană? Eu însumi, NU ȘTIU. Și, sunt destul de consumată de precizarea proprietăților sale nutriționale, astfel încât să știu cum să o încorporez în doza mea zilnică, deoarece am o relație lungă și conflictuală cu acest dovleac. Permiteți-mi să vă explic:
Cu aproximativ 4 ani în urmă am descoperit acest dovleac și am fost dependentă de caracteristicile sale asemănătoare cartofilor, sfărâmicioase. Crezând că este super sărac în calorii, recunosc, am fost o adevărată gurmandă cu acest dovleac. Pentru o vreme, am mâncat 1-2 dovlecei medii pe zi timp de săptămâni întregi, ceea ce a dus în cele din urmă la transformarea zonei din jurul gurii și a palmelor mâinilor mele în portocaliu (ești ceea ce mănânci..la propriu). Dar am început să mă simt balonată și eram îngrijorată că mă îngraș din cauza consumului prea mare de acest dovleac. Așa că am încetat să îl mai mănânc pentru o vreme. La aproximativ 2 zile după ce NU l-am mâncat, balonarea a dispărut și am simțit că am slăbit. Surprinsă de această corelație, am încetat să mai mănânc Kabocha cu toții împreună….de ani de zile.
Dar, din păcate, întâlnirile recente cu acest dovleac mi-au reaprins dragostea și abordarea gurmandă a consumului său. Sunt foarte activă acum, fac exerciții fizice în mod regulat și sunt, de asemenea, dedicată urmăririi caloriilor mele zilnice cât mai precis posibil. În ultimele câteva săptămâni, am introdus consumul meu de Kabocha ca fiind BUTTERCUP. Mănânc aproximativ 1 dovleac mediu pe zi (nu în fiecare zi, totuși) și, conform MFP, 1 BUTTERCUP MEDIU reprezintă 173 de calorii. Refuz să cred acest lucru și, în funcție de mărime și de gradul de amidon al pulpei atunci când o gătesc, uneori, pentru a fi în siguranță, urmăresc un singur dovleac ca fiind 3-5 dovlecei medii (cel puțin 450 de calorii până la 850 de calorii).
Da, cam ridicol, având în vedere că mănânc zilnic 1550 de calorii și, în unele zile, când urmăresc un Kabocha ca fiind 800-900 de calorii, îmi rămân doar 500-700 de calorii pentru a adăuga toți ceilalți nutrienți. Dar uneori nu mă pot abține. Chiar tânjesc atât de mult după acest dovleac în unele zile. Uneori nu mănânc prea multe în afară de acest dovleac, pentru că după ce mănânc unul îmi este sete și beau multă apă și mă simt fooooooarte sătulă și balonată și nu-mi mai este foame pentru restul zilei/veacului. Deși mă simt balonată și ca și cum m-aș „îngrășa” după ce mănânc unul, a doua zi dimineața totul dispare după scaunul meu de dimineață (scuze pentru explicitare). Dimineața, înainte de a mânca ceva, arăt și mă simt dezumflată și, astfel, nu mă simt atât de vinovată că am mâncat o cantitate mare din acest dovleac în ziua precedentă și mă duc la băcănie să mai cumpăr unul! Bine, bine, știu că….Am deviat de la subiect și acum îmi dezvălui obiceiurile mele alimentare dezordonate….
Dar spuneți-mi, membri ai MFP, care sunt cunoștințele voastre cu privire la dovleacul Kabocha, atât de bun, dar care S-ar putea să fie atât de rău pentru cei care țin dietă? Care sunt gândurile și opiniile voastre? Cum reacționați la acest lucru: ieri am urmărit un dovleac mediu de aproximativ 3-4 kilograme ca 880 de calorii și astfel am mâncat doar niște iaurt grecesc fără grăsime, un castravete, câteva fructe de pădure și câteva prune pentru a ajunge la 1500? Sunt prea paranoică în legătură cu misterul caloric care înconjoară acest dovleac și supraestimez sau am nimerit cuiul în cap….cause’ 3-4 pounds of squash IS A LOT so it should be about that many calories…??
Am nevoie de niște păreri pentru a-mi pune mâncarea în perspectivă și, poate, pentru a mă face mai inteligentă.
Mulțumesc tuturor.
Jaz