Căutând diferite rețete, este posibil să fi văzut diferite tipuri de făină de migdale, care sunt albite și nealbite. S-ar putea să vă întrebați care este diferența dintre făina de migdale albită și făina de migdale nealbită, sau să doriți să știți dacă le puteți folosi una în locul celeilalte. În această postare, puteți găsi răspunsul la toate întrebările dumneavoastră despre aceste două tipuri de făină de migdale.
Ce este făina de migdale albită?
Mandrele au în mod natural o coajă maro, care este comestibilă. Uneori, această coajă este îndepărtată, iar migdala se numește albire. Migdala albită are o culoare albă și o textură mai fină. Prin urmare, făina de migdale albită are, de asemenea, o culoare albă și, deoarece nu conține coaja, are și o greutate mai mică. Acest tip de făină de migdale este folosit în cofetărie pentru a face prăjituri, fursecuri, crustă de plăcintă, paste făinoase și diferite deserturi.
Ce este făina de migdale nealbite?
Făina de migdale nealbite este făina obținută din migdale care au pielea pe ele. Prin urmare, această făină are o culoare roșie-maronie și o greutate mai mare. Făina de migdale neblanșită are aceeași utilizare și în bucătărie. Puteți face toate tipurile de prăjituri, deserturi și fursecuri și cu această făină.
Care sunt diferențele dintre făina de migdale albite și nealbite?
- Făina de migdale albite este albă, făina de migdale nealbite are o culoare roșie-maronie.
- Din cauza cojii îndepărtate, făina de migdale făcută cu migdale albite are o greutate redusă. Pielea face ca făina să fie mai grea la gătit.
- Făina de migdale nealbite are o textură mai dură în comparație cu făina de migdale albite, care este mai fină și mai pufoasă.
- Din cauza greutății mai mari, consumul de făină de migdale nealbite ar putea fi mai greu pentru persoanele cu probleme digestive. Este mai bine pentru ei să folosească făină de migdale mai ușoară, care este făcută din migdale albite..
Pot fi folosite făina de migdale albite și nealbite una în locul celeilalte?
Din cauza greutății sale mai ușoare, a texturii mai fine și a aspectului mai ușor, multe rețete cer făină de migdale albite. În plus, așa cum am menționat mai devreme, digerarea făinii de migdale neblanșite ar putea fi dificilă pentru unele persoane. Prin urmare, făina de migdale albită este preferată de majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, ambele făinuri sunt naturale și au toate beneficiile pe care le are migdala. Deși au culori și textură diferite, gustul lor nu este atât de diferit. Prin urmare, dacă nu vă deranjează culoarea sau greutatea făinii de migdale nealbite și nu aveți probleme în a digera această făină, puteți folosi făina de migdale nealbite în locul celei albite.
Cum se albesc migdalele acasă?
Făina de migdale se obține prin măcinarea migdalelor. Pentru a face făină de migdale albită acasă, trebuie mai întâi să albiți sâmburii de migdale. Albirea migdalelor este atât de ușoară și nu vă va lua mult timp. Urmați acești pași pentru a blanci migdalele:
- Umpleți o oală sau o cratiță cu apă și puneți-o deasupra cuptorului să fiarbă.
- După câteva secunde, puneți migdalele în apa clocotită și lăsați-le timp de 60 de secunde. Nu contează câte migdale doriți să albiți, dar trebuie să vă asigurați că cantitatea de apă clocotită este mai mare decât migdalele și că toate migdalele sunt sub apă.
- După un minut, nici mai mult nici mai puțin, goliți vasul și clătiți migdalele cu apă rece pentru a le răci.
- Scurgeți migdalele și stoarceți-le ușor pentru a le îndepărta pielița.
- Mandinele dvs. albite sunt gata!
Rețineți că este foarte important să lăsați migdalele doar 1 minut în apă clocotită. Mai mult de acest timp ar putea face ca migdalele să se înmoaie sau să fie fierte, care nu sunt potrivite pentru a face făină.
În plus, s-ar putea să găsiți cu cuvântul făină de migdale în unele rețete, care este aproape similară cu făina de migdale nealbite, deoarece ambele sunt făcute cu migdale care au coajă și ambele au pete mai grosiere în comparație cu făina de migdale albite. Citiți mai multe despre diferența dintre făina de migdale și făina de migdale.
Cum se face făina de migdale albite?
Acum că aveți migdale albite de casă, puteți face cu ușurință făina acesteia. Deși făina de migdale făcută în casă s-ar putea să nu fie la fel de fină și netedă ca produsele de pe piață, este totuși utilă în bucătărie. Pentru a face făină de migdale albite trebuie să aveți un blender pentru a măcina migdalele. Puneți-le în interiorul blenderului și amestecați-le cu viteză mică spre mare pentru a le măcina complet.
Mandana patru este un produs uscat, pe care îl puteți păstra mai mult de un an. Deoarece lumina și căldura sunt dușmanii acestui produs, este recomandat să păstrați această făină într-un loc răcoros și întunecat, într-un recipient ermetic. Puteți păstra făina de migdale albită și nealbită în dulap, în frigider sau chiar în congelator. Cu toate acestea, dacă congelați această făină, trebuie să o lăsați la temperatura camerei cel puțin o oră înainte de a o folosi.
Bottom Line
Din moment ce făina de migdale are o aromă mai dulce și mai dulce ca nuca în comparație cu făina obișnuită, majoritatea rețetelor includ acest tip de făină în rețetele lor. Uneori, oamenii folosesc făina de migdale în locul făinii obișnuite pentru a adăuga un gust savuros mâncărurilor lor. În general, atunci când o rețetă cere făină de migdale, aceasta se referă la făina de migdale albită, care are o culoare albă și o greutate mai mică. Dar, există un alt tip de făină de migdale, numită făină de migdale nealbite, care are pielea pe ea.
Una dintre diferențele dintre aceste două tipuri de făină este că făina albită este mai digerabilă decât făina de migdale nealbite. Cu toate acestea, ambele poartă aceleași beneficii pentru sănătate, ambele sunt fără gluten, conțin proteine, vitamina E și alți antioxidanți care sunt benefici pentru organism. Doar că diferența de textură, culoare și nivelul de pufozitate pe care îl conferă unui preparat le diferențiază.