Cu toții știm că ar trebui să „mâncăm verdețuri”, iar în spatele acestui sfat există motive specifice susținute științific. Echipa Ghidului alimentar sănătos descoperă numeroasele beneficii pentru sănătate ale consumului de frunze verzi.
Descoperă exact de ce sunt bune verdețurile pentru tine! Broccoli, varza kale și spanacul sunt pline de substanțe nutritive și ne ajută să ne protejăm împotriva pierderii memoriei, precum și împotriva cancerului de sân și de prostată.
Părinții vederii
Mulți dintre antioxidanții care se găsesc de obicei în frunzele verzi – vitaminele C și E, betacarotenul, luteina și zeaxantina – ajută la încetinirea progresiei afecțiunilor oculare, cum ar fi degenerescența maculară legată de vârstă, cataracta și glaucomul. Într-un studiu, femeile care mâncau mai mult de o porție de varză kale (sau varză verde) pe săptămână aveau cu 57% mai puține șanse de a suferi de glaucom decât cele care nu le mâncau mai mult de o dată pe lună.
Prelungiri ale memoriei
Un studiu efectuat pe adulți cu vârsta medie de 81 de ani a constatat că cei care mâncau una sau două porții zilnice de legume cu frunze verzi aveau funcția cognitivă a unei persoane cu 11 ani mai tinere, în comparație cu cei care le evitau. Acest lucru s-a datorat probabil folatului, beta-carotenului și vitaminei K pe care le conțin legumele cu frunze verzi.
Protectoare ale inimii
Legumele verzi contribuie la o inimă sănătoasă în mai multe moduri. Acestea conțin potasiu, care scade tensiunea arterială ridicată; fibre, care țin sub control colesterolul; și acid folic, care protejează împotriva bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale. Gama lor extinsă de antioxidanți poate, de asemenea, să protejeze împotriva daunelor provocate de radicalii liberi, un factor cheie care contribuie la ateroscleroză.
Cancer busters
Studiile confirmă faptul că un consum mai mare de legume crucifere este legat de un risc mai mic de multe tipuri de cancer, inclusiv cele de vezică urinară, de sân, de intestin, de stomac, de plămâni, de ovare, de pancreas, de prostată și de rinichi. Aceste legume verzi sunt bogate în compuși unici numiți glucosinolați, care se descompun pentru a forma compuși care distrug cancerul, și sunt pline de flavonoide și carotenoide care luptă împotriva cancerului.
Ajută întregul organism
Legumele crucifere sau albastre (cum ar fi broccoli sau varza de Bruxelles) și varza kale și frunzele (cum ar fi spanacul, salata elvețiană și salata verde) sunt pline de nutrienți care protejează sănătatea.
Sănătatea plămânilor – Varza de Bruxelles este plină de vitamina C, care ajută la menținerea plămânilor sănătoși pe tot parcursul vieții.
Sănătatea nervilor – Spanacul mic este bogat în acid folic pentru sănătatea nervilor.
Sănătatea ochilor – Spanacul matur este deosebit de bogat în luteină și zeaxantină prietenoase cu ochii.
Sănătatea oaselor – Kale este bogat în vitamina K, necesară pentru rezistența oaselor și care ajută la protejarea împotriva osteoporozei.
Sănătatea sistemului imunitar – Broccoli este unul dintre cei mai buni furnizori vegetali de vitamina E, care sprijină celulele în lupta împotriva germenilor.
Sănătatea pielii – Sărmăluțele sunt bogate în betacaroten, care se transformă în vitamina A – un nutrient vital pentru o piele sănătoasă.
Întâlnire cu superstarurile…
Majoritatea legumelor cu frunze sunt mai presus de greutatea lor, dar aceste soiuri consumate în mod obișnuit au un spectru cu adevărat impresionant de nutrienți care le fac să iasă în evidență. Încercați să consumați trei-patru porții de 70 g din aceste alimente minune pe săptămână.
Broccoli este un bun ingredient universal, oferind vitaminele C și E, împreună cu antioxidanții luteină și zeaxantină. Pentru rețete care folosesc broccoli, faceți clic aici.
Spinarca este bogată în potasiu, care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Pentru zece moduri cu spanac, faceți clic aici.
Calea ajută la întărirea oaselor și a dinților, deoarece este bogată în calciu și vitamina K. Pentru o rețetă de salată de ciuperci, dovleac și varză kale prăjită, faceți clic aici.
Ceaiurile de Bruxelles sunt deosebit de bogate în glucozinolați, care ajută la combaterea cancerului. Pentru o rețetă de paste cu varză de Bruxelles, dovleac și brânză albastră, faceți clic aici.
.