Curcanul măcinat nu este cunoscut pentru a fi aromat. Fie că sunt gătiți pe grătar sau în tigaie, burgerii de curcan riscă să fie vizibil fade și uscați dacă nu îi condimentați corespunzător. Factorul de care va trebui să țineți cont cel mai mult este conținutul scăzut de grăsimi.
Calitatea care face din burgerii de curcan o opțiune sănătoasă este faptul că sunt săraci în grăsimi. Deoarece grăsimile dau savoare alimentelor, lipsa lor le poate face mai puțin gustoase dacă nu luați măsurile adecvate pentru a le adăuga aromă. În timp ce metoda dvs. de gătit joacă un rol important în crearea aromei, condimentele potrivite sunt la fel de importante. Pentru a vă ajuta să obțineți cei mai aromați burgeri de curcan posibil, avem o selecție a celor mai bune ingrediente pe care să le folosiți.
Sare
Sarea este cel mai important condiment pentru burgerii de curcan. Acesta va conferi curcanului măcinat calitatea savuroasă pe care o doriți și va îmbunătăți și celelalte condimente.
Sosul Worcestershire
Din moment ce uscăciunea este unul dintre marile dezavantaje ale burgerilor de curcan, veți dori să adăugați puțină umiditate împreună cu condimentele dumneavoastră. Sosul Worcestershire este o modalitate ușoară de a face acest lucru, deoarece este foarte aromat și este un lichid. Sosul Worcestershire este format din tamarine, usturoi și alte condimente într-o saramură. Acesta aduce o aromă umami picantă care contracarează potențialul de uscăciune și fad al burgerilor de curcan.
Sosul de soia
Sosul de soia este un alt ingredient care poate ajuta la remedierea atât a uscăciunii, cât și a fadului burgerilor de curcan. Glutamații pe care îi conține pot ajuta la adăugarea notei umami la burgerii de curcan. Are un beneficiu secundar prin faptul că poate da chifteluțelor de burger o culoare maro mai închisă care le poate face mai apetisante. Sosul de soia conține, de asemenea, sare, ceea ce înseamnă că îl puteți folosi pentru a adăuga toată sarea din burger sau doar o parte din ea. Rețineți că, dacă intenționați să adăugați atât sare, cât și sos de soia, va trebui să limitați utilizarea ambelor pentru a nu săra prea mult carnea.
Glutamat monosodic (MSG)
În timp ce MSG a avut o reputație proastă în trecut, acesta a revenit în ultimii ani, deoarece oamenii au realizat că nu este atât de rău pentru dumneavoastră. Dacă doriți să trimiteți cu adevărat nota umami la maxim, MSG este calea de urmat. Adăugarea unui pic din acesta face carnea mai savuroasă și va îmbunătăți foarte mult efectele altor condimente.
Pudră de usturoi
Usturoiul este o altă modalitate de a îmbunătăți nota savuroasă într-un burger de curcan. Pudra de usturoi vă permite să obțineți aroma usturoiului sub formă de pudră care se poate amesteca bine cu curcanul măcinat dacă formați singur chiftelele. De asemenea, va funcționa bine dacă gătiți chiftele preformate, deoarece îl puteți presăra pur și simplu pe chiftele.
Parmezanul
Parmezanul conține glutamați la fel ca sosul de soia și MSG. Adăugând puțin la curcanul măcinat pe care îl folosiți pentru a vă face hamburgerii, îl poate face să aibă un gust mai cărnos și va completa celelalte condimente pe care le folosiți.
Pudră de ceapă
Este un alt condiment savuros clasic pe care ar trebui să îl folosiți indiferent dacă vă serviți burgerii cu ceapă proaspătă feliată sau nu. Amestecarea prafului de ceapă cu curcanul măcinat înainte de a forma chifteluțele permite ca aroma să fie distribuită în toată carnea.
Muștar Dijon
Când vine vorba de preparate precum burgerii de curcan, muștarul Dijon este preferat muștarului galben. Acesta este mai ascuțit și mai picant, ceea ce îi poate ajuta aroma să reziste la gătire. Gustul picant și umiditatea lui Dijon pot ajuta la îmbunătățirea atât a texturii, cât și a gustului curcanului măcinat.
.