Ce este ceaiul JUN?

********

Ministrând ajustările de mai sus, vă recomandăm să folosiți Rețeta standard de Kombucha de aici și să înlocuiți pur și simplu ceaiul verde și mierea crudă (1 cană pe galon). Gustați mai devreme în proces decât ați face-o cu Kombucha. Aromatizarea și îmbutelierea vor fi aceleași, dar aveți grijă la acea carbonatare suplimentară! Mai multe despre îmbutelierea și aromatizarea în condiții de siguranță pentru Kombucha sau JUN aici.

JUN Tea as Continuous Brew

JUN Tea este o altă opțiune delicioasă ca și Continuous Brew. Deoarece JUN se poate maturiza mai repede decât Kombucha, este și mai ușor să aveți la îndemână o mulțime de infuzie proaspătă. Deși JUN este un văr al Kombucha, toate conceptele de bază ale Continuous Brew se vor aplica, ceea ce înseamnă că configurarea, îngrijirea SCOBY-ului, întreținerea și multe altele sunt în esență identice.

Chiar orice Kit Continuous Brew oferit de Kombucha Kamp poate fi comandat în schimb ca un Kit JUN, pur și simplu folosind meniul derulant din fiecare produs. Veți primi culturi JUN autentice și miere RAW (doar în cazul pachetelor Complete și Deluxe), în plus, vom înlocui tot ceaiul verde cu pachetul dumneavoastră, ideal pentru prepararea unui ceai JUN delicios. Vizitați orice pachet pentru a selecta Băutura Continuă JUN!

De unde provine JUN?

Kombucha are o serie de povești de origine străveche, de cele mai multe ori fără dovezi scrise. Cumva, legendele din jurul lui JUN sunt și mai fantastice. Unii oameni susțin că o adevărată cultură JUN nu se va reproduce niciodată. Alții spun că Jun a fost cultivat de călugării budiști din Tibet sau că doar celor mai sfinți dintre taoiști li s-a permis să aibă o cultură. Dar un număr prețios de JUN a fost scos pe ascuns și livrat câtorva persoane alese din Occident. Numai ei pot face adevăratul JUN! (Aparent cu bunuri furate? Ce iluminat!)

Oricât de palpitante ar fi aceste povești, nu există nicio dovadă scrisă care să le susțină. Acest tip de legende sunt uneori atribuite și altor culturi, cum ar fi cea a boabelor de kefir din lapte.

Dar, cel mai important, aceste legende nu au sens atunci când ne gândim la istoria fermentației. Culturi precum SCOBY-urile Kombucha, boabele de chefir de apă, iaurtul, brânza și altele necesită condiții și îngrijire specifice, dar prin natura lor sunt rezistente și reproductive. Așa au supraviețuit cu noi, oamenii leneși și murdari, atât de mult timp!

Atunci de unde a apărut cu adevărat JUN? Nimeni nu știe cu siguranță, dar o cultură JUN ar fi putut apărea la întâmplare pe o ceașcă de ceai dulce sau într-o cuvă de vin cu miere, așa cum se întâmplă în povestea originii Kombucha de aici. Important este ca aceasta să fermenteze bine cu mierea crudă și ceaiul pentru a obține o aromă care să vă placă!

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ceaiului JUN?

În primul rând, bineînțeles, noi nu suntem medici și acest lucru nu este pentru a diagnostica sau trata ceva. JUN este un aliment, nimic mai mult. Niciuna dintre aceste afirmații nu a fost evaluată de FDA. Din moment ce JUN pare a fi un relativ nou-venit pe scena fermentației, acesta nu a făcut obiectul unor cercetări. Putem doar specula cu privire la beneficiile potențiale.

Știm că aceleași organisme care fac oțetul și Kombucha sunt prezente datorită formării culturii, astfel încât beneficiile digestive ale acestor alte băuturi sunt probabil aceleași pentru ceaiul JUN. La fel ca și Kombucha, are la bază ceaiul, care are propria sa serie de beneficii: anti-cancer, pierdere în greutate și așa mai departe. Mierea în sine a fost studiată pentru a avea caracteristici potențial antioxidante, antibacteriene și de îmbunătățire a memoriei. Fermentarea poate crește conținutul de vitamine, nutrienți și acizi organici sănătoși, reducând în același timp efectele glicemice.

Toate acestea sunt beneficii teoretice. Filozofia noastră este Încrede-te în instinctul TĂU – așa că dacă îți place să bei JUN și bucla ta de feedback îți dă undă verde, atunci dă-i drumul!

KMamma Sez: CE ESTE MIELUL RAW? O mare parte din mierea disponibilă la magazin este pasteurizată sau tratată termic pentru a o face mai stabilă la raft. Poate fi greu să mai ai încredere în etichetele de pe produse. Ulei de măsline fals, oțet balsamic fals, miere crudă falsă: poveștile sunt acolo. Ca în cazul oricărui alt aliment, sursa mierii crude este foarte importantă. Încercați să vizitați piața fermierilor pentru a găsi un apicultor local sau un furnizor de miere crudă. Dacă achiziționați de pe o piață standard, citiți cu atenție eticheta pentru a confirma că produsul nu a fost tratat termic.

Nu găsiți miere crudă la nivel local?KKAMP vă acoperă cu miere crudă crescută în SUA!

Sugestii de aromatizare a ceaiului JUN

Practic orice sugestie de aromatizare Kombucha va funcționa cu JUN. Dar, ceaiul JUN se pretează, de asemenea, în special la combinații florale și fructate. Încercați aceste arome și apoi experimentați cu orice este înflorit în grădina dvs., în sezon la piața fermierilor sau luați câteva dintre condimentele noastre uscate pentru a da farmec fructelor dvs. locale. Toate măsurătorile sunt pentru o sticlă de 16 oz. Scale up or down depending on your personal taste preference.

Rose Elderflower

This combination has a slight tang from the vitamin C naturally present in rose petals combined with the champagne-y flavor of elderflower blossoms.

• ¼ tsp elderflower
• 1 tsp rose petals

Strawberry Basil

Summer strawberries are sweet and a little tart. Basil is a perfect foil for the fruitiness

• 1 TB fresh strawberries, diced
• ½ tsp dried or 1 tsp fresh basil leaves

Peppermint Watermelon

Cool and refreshing year round!

• 1 TB fresh watermelon, pureed or mashed
• ½ tsp dried or 1 tsp fresh peppermint leaves