Lichiorul Tuaca este un lichior popular de vanilie care poate fi folosit pentru a face niște cocktailuri uimitoare. Originar din Italia cu secole în urmă, acesta oferă o aromă strălucitoare de condimente și plante pe un fond de coniac, creând un mixer foarte versatil. Este un lichior premium care poate fi găsit în barurile și magazinele de băuturi alcoolice din întreaga lume și veți dori să luați o sticlă pentru a-l descoperi singur.
Istoric
Rădăcinile lichiorului italian datează de acum 500 de ani, de pe vremea lui Lorenzo (Magnificul) de’ Medici (1449-1492). Legenda spune că lichiorul a fost creat în onoarea sa și că patronului artelor renascentiste italiene îi plăcea foarte mult să-l bea.
Lichiorul a fost pierdut timp de mulți ani, deși nu se știe exact cât de mult timp. Abia în 1938, când cumnații Gaetano Tuoni și Giorgio Canepa au reînviat rețeta și au început să o producă în Livorno, Italia. Cei doi au denumit lichiorul folosind o combinație a propriilor nume de familie.
Denumit oficial Tuaca Originale Italiano, lichiorul a cunoscut o creștere a popularității în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Soldații au descoperit că lichiorul era unul dintre preferatele lor în timp ce se aflau în Italia, iar când americanii s-au întors acasă au constatat că le era dor de el. În 1950, primele sticle de Tuaca au fost importate în Statele Unite.
Tuaca este produsă în prezent în Louisville, Kentucky și face parte din familia de băuturi spirtoase distilate de la Sazerac Company. Rămâne unul dintre cele mai populare lichioruri de vanilie, deși este uneori uitat și trecut cu vederea în comparație cu lichioruri precum Galliano L’Autentico.
Cum se face
Ca multe lichioruri (mai ales cele foarte vechi), rețeta pentru Tuaca este un secret bine păzit. Ceea ce știm este că începe cu un amestec de rachiuri italiene fine, îmbătrânite între trei și 10 ani. Brandy-ul este apoi aromatizat cu vanilie și cu esență de citrice mediteraneene, ceea ce îl face să se deosebească de alte lichioruri de vanilie. Rezultatul este un lichior de culoare aurie, ușor îndulcit, încântător de complex și excepțional de fin.
Tuaca este îmbuteliat la 35 la sută alcool pe volum (ABV, 70 proof) și are un preț moderat, în linie cu lichiorurile premium similare.
Consumul de Tuaca
Tuaca este adesea servit rece și direct, fie ca un sipper, fie ca un shot. De asemenea, este un aditiv de aromă plăcut în cafea și în cidrul de mere fierbinte. De fapt, este ingredientul cheie al plăcintei calde cu mere, una dintre cele mai cunoscute rețete de Tuaca, în care este pur și simplu combinată cu cidru și îmbrăcată cu frișcă.
Licorul are utilizări și în cocktailuri destul de complexe. Un exemplu perfect este Pasărea cu pere, care asociază Tuaca cu B&B într-un martini de vodcă cu pere proaspete și nucșoară.
Gustul unic al Tuaca trebuie luat în considerare atunci când îl folosiți în cocktailuri care cer un lichior de vanilie. Deși aspectul citric este minuscul, este posibil să doriți să tăiați puțin din ingredientul citric în cazul în care o băutură solicită ambele ingrediente. De exemplu, puteți sări probabil peste lămâie în întregime atunci când turnați Tuaca într-un martini cu vanilie sau într-un martini cu plăcintă de mere și să reduceți ușor turnarea de Grand Marnier într-un Mile High Manhattan.
Lichiorul Tuaca Cinnaster
La sfârșitul anului 2012, a fost lansat Tuaca Cinnaster (35 la sută ABV, 70 de grade). Acest lichior pornește de la baza de coniac de vanilie și citrice a originalului Tuaca, adăugând o scorțișoară dulce ca aromă dominantă. Dacă vă plac băuturile spirtoase distilate cu aromă de scorțișoară, acesta ar putea ajunge rapid în fruntea listei dumneavoastră de preferințe. Este un lichior seducător de dulce, care nu este prea îmbâcsit, iar amestecul de arome este fantastic.
Din păcate, este posibil ca Tuaca Cinnaster să fi avut viață scurtă. Începând cu 2019, nu mai este promovat de brand, deși au mai rămas câteva sticle în magazinele online de băuturi alcoolice. Cu toate acestea, dacă faceți rost de o sticlă, puneți mâna pe ea și pregătiți-vă să preparați niște băuturi fantastice!
Ca și Tuaca, Cinnaster este perfect pentru a fi servit direct și răcit. Agitați-l și serviți un rând de shot-uri sau serviți-l ca un simplu highball completat cu ginger ale. Este surprinzător de versatil și poate fi folosit ca substitut pentru alte lichioruri de scorțișoară și schnapps.
Pentru băuturi specifice Cinnaster, încercați-l într-un Cinnaster stinger. Această băutură se servește cu gheață într-un pahar înalt și include 2 uncii de Tuaca Cinnaster, 1/2 uncie de Jack Daniel’s Tennessee Honey și 3 uncii de ginger ale.
Când aveți chef de un shot, scorțișoara prăjită este destul de gustoasă. To make it, shake 1 1/2 ounces of Tuaca Cinnaster, 1/2 ounce of butterscotch schnapps, and a splash of cream, then strain it into a frosty shot glass.