Valoarea pH-ului ceaiurilor verzi este între 7 și 10. Acesta este răspunsul scurt la întrebare și nu dezvăluie prea multe informații utile. Pentru a înțelege ce înseamnă aceste cifre și pentru a înțelege conceptul de pH, trebuie să privim puțin mai atent.
Ce este pH?
Termenul „pH” este preluat din chimie și se referă la faptul că un lichid este un acid sau o bază. Numărul din fața literelor „pH” indică cât de acid sau de bazic este lichidul pe o scală logaritmică specială.
Care număr întreg de pe scală reprezintă o înmulțire sau o împărțire de 10 în comparație cu numărul precedent. Explicația formală este destul de confuză, dar exemplele de funcționare a scalei pot face lucrurile mult mai clare.
Șapte (de fapt, 7,2, dar vom folosi șapte pentru exemplele noastre) este punctul neutru pe scara pH, iar fiecare număr mai mare indică o substanță care este de 10 ori mai bazică decât cea anterioară. Apa de mare, de exemplu, are un pH de 8, iar bicarbonatul de sodiu are un pH de 9. Astfel, bicarbonatul de sodiu este de 10 ori mai bazic decât apa de mare. Laptele are un pH de aproximativ 6 (deoarece acesta este mai mic decât 7, punctul neutru de pe scală, laptele este considerat acid, nu bazic). pH-ul cafelei este 5, ceea ce înseamnă că cafeaua este de zece ori mai acidă decât laptele.
În general, cu cât pH-ul unui aliment sau al unei băuturi este mai mic, cu atât este mai acidă. De regulă, corpul uman poate digera mai ușor substanțele care au un pH cuprins între 6,5 și 8,5. Alimentele și băuturile foarte acide, cu valori ale pH-ului mai mici de 6,5, pot fi uneori mai greu de digerat și ar putea duce la diverse probleme de sănătate, cum ar fi acidoza.
De ce este important pH-ul?
Nivelul de pH al unei băuturi (sau al unui aliment) îi afectează gustul. Acesta este motivul pentru care cafeaua acidă are un gust atât de amar, de exemplu. În apă, ceai, cafea și orice altceva pe care îl bem în mod obișnuit, nivelul pH-ului este foarte important din mai multe motive. Pe lângă factorul gust, pH-ul joacă un rol cheie în sănătate.
Nivelul pH-ului natural al corpului uman este de 7,4. Majoritatea oamenilor au tendința de a consuma prea multe alimente și băuturi acide, ceea ce face ca nivelul pH-ului lor să scadă în intervalul acid. Adăugând mai multe substanțe bazice (adesea numite alcaline) în alimentație, o persoană poate compensa tendința generală a oamenilor moderni de a mânca și bea substanțe acide, cum ar fi cafeaua și sucurile de fructe.
Corpul pare să se străduiască să rămână la 7,4 pe scara pH-ului, deoarece funcționează cel mai eficient atunci când se află într-un punct ușor mai mare decât valoarea neutră de 7,2. Consumul de ceai verde, de exemplu, este considerat a fi o modalitate prin care o persoană poate compensa un pH prea acid.
De aceea, multe persoane preocupate de sănătate beau în mod intenționat apă alcalină și ceai verde. Aceste două lucruri, printre altele, pot ajuta, eventual, să aducă pH-ul organismului mai aproape de nivelul său ideal, natural. De asemenea, este demn de remarcat faptul că alimentele și băuturile acide pot dăuna grav dinților. De aceea, stomatologii tind să sugereze băuturi mai înalte pe scara pH-ului, cum ar fi apele alcaline, ceaiurile verzi și alte produse similare.
Care este pH-ul ceaiurilor verzi precum Matcha?
Rețineți că majoritatea ceaiurilor pe care le cumpărați din magazin sunt ușor acide, cu un pH sub 7,2. Chiar și aceste ceaiuri ușor acide nu sunt suficient de puternice pentru a deteriora dinții. Dar ceaiurile cu un pH de peste 7,2, cum ar fi ceaiurile verzi, sunt sigure pentru dinți și fac alte lucruri bune pentru organism.
Ph-ul ceaiurilor verzi se încadrează într-un interval cuprins între șapte și 10. Cele mai multe tipuri de ceai matcha au un pH de aproximativ 9 pe scara pH-ului, ceea ce înseamnă că sunt destul de alcaline. Dar este important de reținut că câteva dintre ceaiurile care nu sunt verzi, cum ar fi murele, lămâia și măceșele, sunt destul de acide, cântărind cu niveluri de pH de aproximativ trei.
De ce este pH-ul ceaiului verde bun pentru corpul uman?
O școală de gândire despre aciditate și alcalinitate (partea de bază a scalei pH) a determinat milioane de oameni să urmeze diete care încearcă să mențină pH-ul organismului la un nivel natural. Există zeci de cărți despre diferite planuri de „diete alcaline”, cele mai multe dintre ele lăudând virtuțile alimentelor și băuturilor alcaline și avertizând asupra pericolelor substanțelor acide pe care le consumăm în mod obișnuit.
Există, de asemenea, dovezi conform cărora consumul de lucruri cu niveluri mai ridicate de pH poate ajuta la menținerea unei greutăți normale, un alt obiectiv al multor entuziaști ai ceaiului. Problema cu programele alcaline este că acestea sunt extrem de dificil de urmat. Atât de multe dintre lucrurile pe care le mâncăm și le bem în fiecare zi sunt acide, cum ar fi băuturile energizante, nucile, brânza, brânza, ceaiul negru, berea, pastele, carnea de porc, vinul, cafeaua, carnea de vită, arahidele, grâul și multe altele.
Veștile bune pentru iubitorii de ceai verde sunt că băuturi precum ceaiul matcha pot ajuta la compensarea unora dintre lucrurile acide pe care le consumăm de obicei. Este interesant să observăm unele dintre celelalte elemente cu „pH ridicat”, clasate la 9 sau mai sus, alături de ceaiul matcha: acestea includ lămâile, varza de Bruxelles, broccoli, morcovii, spanacul crud, varza kale, lămâile, avocado, afinele, salata, salata verde, vinetele, mazărea, sfecla și cartofii dulci.
Ceaiul verde la salvare?
Medicii și stomatologii sunt adesea „anti-ceai”, dar întotdeauna fac o excepție pentru ceaiul verde, deoarece acesta are un pH ridicat. Iar procesarea ceaiului verde (aburire și uscare) este cea care ajută să îl facă atât de alcalin, iar acesta este un lucru bun din orice punct de vedere.
Alte beneficii pentru sănătate ale ceaiului verde includ concentrația sa ridicată de antioxidanți, despre care s-a spus că unii dintre ei ajută la promovarea sănătății pielii și, eventual, luptă împotriva unor forme de cancer. Alte componente naturale ale ceaiului verde s-au dovedit a ajuta la lupta împotriva gripei și a durerilor de gât. Câteva studii au indicat chiar posibilitatea ca ceaiul verde să ajute oamenii să evite bolile de inimă, afecțiunile cardiovasculare, boala Parkinson și Alzheimer. Și pentru că ceaiurile verzi, cum ar fi matcha, conțin cofeină, acestea pot ajuta la creșterea ratei metabolice a organismului și pot arde efectiv grăsimile.
Ceaiul verde are un pH scăzut și oferă multe alte beneficii pentru sănătate.