Le dai profesorilor de la școală, le feliezi și le pui în cutiile de prânz și cu siguranță le vei coace într-o plăcintă. Merele sunt un fruct american cu o grămadă de beneficii. De fapt, merele sunt o sursă bună de fibre alimentare și vitamina C. Fibrele care se găsesc în coajă le fac de fapt o gustare ideală înainte de masă, ajutându-vă să vă săturați și, eventual, să nu mâncați prea mult. Sucul fermentat al mărului, însă, este o poveste ușor diferită.
Sucul fermentat este ceea ce probabil cunoașteți sub numele de oțet de cidru de mere. Cu afirmații de sănătate pentru orice, de la pierderea în greutate la o piele mai bună, oțetul de cidru de mere (ACV) a fost unul dintre cele mai populare produse de sănătate timp de zeci de ani. Dar oare oțetul fermentat are aceleași calități puternice ca și fructul în sine?
Hype vs. știință
Un studiu realizat de Journal of Food Science a investigat capacitatea antioxidantă în diferite oțeturi culinare și a constatat că ACV are cantități mari de polifenoli benefici, cum ar fi acidul clorogenic, acidul galic și catechina.
Și dacă sunteți curioși în legătură cu sedimentele depuse pe fundul sticlei dumneavoastră, acestea sunt acolo cu un motiv. În lichidul nepasteurizat, veți găsi oțet de cidru de mere cu mamă. „Mama” oțetului din cidru de mere este produsul secundar al fermentației. Este o substanță fibroasă formată din proteine și enzime, pe care nu doriți să o filtrați. Acestea reprezintă o mare parte din nutrienții eficienți din ACV.
Există multe studii care promovează utilizarea terapeutică a ACV, în special în ceea ce privește sănătatea inimii, sănătatea digestivă și controlul glicemiei.† Cu toate acestea, este important să căutați studii și articole bazate pe dovezi atunci când cercetați orice produs care poartă afirmații populare despre sănătate.
Lichid vs. supliment
Desigur, nu toată lumea se va obișnui cu gustul puternic al oțetului de cidru de mere. În acest caz, aveți opțiunea de a lua pastile de oțet de cidru de mere.
Sub formă de supliment, concentrația de acid acetic poate varia între 300 și 500 de miligrame pe porție. Acesta este un nivel foarte ridicat și ar putea, potențial, să pună pe cineva în pericol de iritare a gâtului, arsură sau chiar ulcer peptic.
De asemenea, fiți sârguincioși în ceea ce privește citirea etichetelor suplimentelor, cernând recenziile clienților și făcând cercetări din timp pentru a determina exact ce se află într-o anumită formulă. Vreți să evitați suplimentele de oțet de mere cu umpluturi sau alte ingrediente adăugate.
Din perspectiva unui dietetician, alimentele ar trebui să vină înaintea suplimentelor. Dacă aveți dificultăți în a consuma ACV într-un mod convenabil, suplimentele pot fi un suport mai bun pentru nevoile dvs. Acestea fiind spuse, ACV lichid este opțiunea mai transparentă. Știi exact ce primești și poți chiar să îl diluezi adăugându-l într-un pahar de apă sau suc. Acest lucru înseamnă un risc mai mic de efecte adverse.
Experimentați pentru sănătatea dumneavoastră
Să fiți creativi cu modul în care încorporați ACV în rutina zilnică. Ca întotdeauna, ascultați-vă corpul. Dacă sunteți interesat să încercați forma lichidă a oțetului de cidru de mere, iată câteva modalități de a începe:
- Utilizați-l ca acid în dressingul sau sosul de salată
- Incorporați-l în ciorbele de casă
- Pregătiți o băutură de oțet de cidru de mere cu suc de lămâie, miere și apă
- Faceți o injecție rapidă, de o uncie
.