Ce vinuri roșii au cei mai puțini taninuri?

Taninurile sunt adesea o componentă aromei de dorit în vinuri, dar nu toate vinurile au taninuri și nu toți consumatorii de vin le apreciază. Vinurile albe și trandafirii sunt populare pentru că au un conținut scăzut de tanin, dar care sunt vinurile roșii care au cel mai puțin tanin?

Dacă pur și simplu nu aveți chef, doriți să încercați ceva diferit sau urâți vinurile taninice în general, această listă de stiluri de vin roșu cu conținut scăzut de tanin vă va ajuta să alegeți sticla perfectă.

Taninul este un polifenol care se găsește în mod obișnuit în plante. Acesta există pe frunze, fructe și chiar pe semințe. Pentru a pune asta în perspectivă, mai mult de jumătate din compoziția unei frunze de plantă constă în tanin.

În contextul vinurilor, taninul se găsește în acestea în cantități diferite, în funcție atât de tipul de vin, cât și de metoda de depozitare în timpul fermentației.

Vinurile albe, de exemplu, nu conțin aproape deloc tanin – procesul de îndepărtare a pieliței strugurilor înainte de procesare scapă de cea mai mare parte a acestei substanțe. Pe de altă parte, vinurile roșii care conțin pielița strugurilor în sine au mult mai multe taninuri ca rezultat, deoarece o mare parte din taninul găsit într-un strugure provine din pielița acestuia.

Când vine vorba de depozitare, materialul folosit pentru a depozita vinul poate afecta, de asemenea, cantitățile de tanin. Butoaiele din lemn sunt principalul vinovat de acest lucru, deoarece taninul care se găsește în lemnul butoiului se poate desprinde de acesta și ajunge împreună cu vinul. Așadar, chiar dacă vă comandați un vin alb, există o șansă ca acesta să aibă mai mult tanin decât de obicei, din cauza modului în care a fost depozitat.

Deci, pe scurt, vinul roșu va avea, în general, mai mulți tanini decât omologul său alb. Din fericire pentru entuziaștii și iubitorii de vin roșu, totuși, există modalități de a atenua cantitatea de tanin din vinul roșu.

În afară de a sta departe de mărcile care își depozitează vinul în butoaie de lemn, o soluție obișnuită pentru a vă bucura de un vin roșu cu conținut scăzut de tanin este cumpărarea de vin roșu care folosește pielițe subțiri de struguri. Deoarece pielița poate contribui foarte mult la nivelul general de tanin al vinului, pielițele subțiri sunt ideale, deoarece pur și simplu conțin mai puțină substanță.

Din acest punct de vedere, am pregătit o listă cu câteva opțiuni de vin roșu care urmează cel puțin una dintre aceste metode și, ca urmare, sunt sărace în tanin.

Vinurile roșii cu cele mai puține taninuri

Pinot Noir

Aducerea acestui vin pe listă a fost o chestiune de la sine înțeleasă. Cunoscut ca fiind unul dintre cele mai populare vinuri roșii pentru gustul său ușor și nivelul rezonabil de scăzut de taninuri, Pinot Noir este un soi de vin despre care se spune că își are originile în Burgundia, Franța, motiv pentru care, probabil, majoritatea strugurilor provin tot din Franța.

Orașul este destul de versatil, deoarece poate fi folosit pentru a face nu numai vin roșu, ci și vinuri rosé, albe și spumante. Este un vin atât de popular încât există o zi a Pinot Noir, care are loc în fiecare 18 august.

În ceea ce privește gustul, Pinot Noir are nuanțe de zmeură și arome de cireșe, deoarece este un vin cu gust de fructe. Se potrivește de minune cu multe feluri de mâncare, deoarece nivelul său scăzut de taninuri îl face ușor de băut la aproape orice masă.

Barbera

Vinul Barbera este unul dintre multele vinuri apreciate din Italia, deși începe să fie cultivat și în alte părți, în locuri precum California. Se spune că există încă din secolul al VII-lea, ceea ce îl face unul dintre cele mai vechi soiuri existente. Strugurele este cultivat pe podgorii mari în cantități numeroase și este de obicei depozitat în butoaie mari de stejar.

Barbera mult mai acidă decât alte soiuri de vin roșu și, combinat cu faptul că gustul său amintește de căpșuni și cireșe, ajunge să aibă un gust destul de suculent. În timp ce nivelurile de tanin din Barbera sunt scăzute, butoaiele de stejar care îl depozitează pot ajunge să adauge o parte din substanța din el, așa că țineți cont de acest lucru.

Schiava

Dintre cele mai ușoare și mai dulci soiuri de vin roșu de pe piață, se poate spune că este unul dintre cele mai ușoare și mai dulci. Porecla Schiava ca fiind „vinul de vată de zahăr” există pe bună dreptate.

Provine din strugurii Schiava și este cunoscut în alte țări sub numele de Trollinger, Vernatsch și Black Hamburg. Este cultivat în Italia și a stat sub radar pentru o perioadă destul de lungă de timp, deoarece pur și simplu nu era la fel de puternic în ceea ce privește aroma ca și concurenții săi, deși această caracteristică este ceea ce a dat o creștere a popularității acestui strugure în ultimii ani.

Schiava are gust de vată de zahăr și conține note de fructe și fructe de pădure, cum ar fi căpșunile. Nivelul de alcool din vin nu este relativ ridicat, însă.

Dolcetto

Dolcetto este un alt strugure de vin din nordul Italiei care este recunoscut după pielea sa închisă la culoare.

Pentru că nu este prea pretențios cu temperatura, poate fi cultivat la altitudini mai mari și în climate mai răcoroase, ceea ce, la rândul său, favorizează nivelul general de aciditate al vinului. Dolcetto este în prezent în curs de dezvoltare pentru a deveni un strugure care se poate transforma în vin fructat și foarte alcoolic în același timp. Împreună cu ciclul său scurt de maturare, a devenit un vin popular și comun în ultimii ani.

Vinul obținut din Dolcetto este excepțional de puternic și are o durată scurtă de păstrare. Veți dori să-l consumați în termen de câțiva ani de la recoltare pentru cea mai bună experiență.

Gamay

Vinul care se obține din strugurii Gamay nu este la fel de popular ca multe alte soiuri cu conținut scăzut de tanin, dar asta nu îl face mai puțin gustos decât alternativele mai cunoscute. Vinul Gamay este uscat într-o oarecare măsură și are niveluri de aciditate destul de ridicate. Aromele sale sunt cele de rodie și mure, spre deosebire de aromele de cireșe ale multor vinuri roșii cu conținut scăzut de tanin.

Unul dintre lucrurile grozave despre vinul Gamay este că poate fi asociat cu o mulțime de feluri de mâncare, așa că nu trebuie să vă faceți griji dacă îl valorificați sau nu la masă.

Bobal

Ca unul dintre strugurii de vin proprii Spaniei, Bobal este folosit în mod obișnuit ca un amestec la alte vinuri mai populare, deși Bobalul pur are și el propria sa piață. Numele său vine de la cuvântul latin de „taur”, deoarece strugurii cresc în forma unui cap de taur.

Bobal este un strugure rezistent care poate rezista la secetă și înmugurește relativ târziu, fiind perfect pentru climatul din sudul Spaniei. Poate că nu este recunoscut ca fiind un strugure de clasă mondială, dar cu siguranță este acolo sus. În ceea ce privește aroma, veți simți note de lemn dulce și mure atunci când sorbiți un pahar de vin Bobal.

Cabernet Franc

Pentru cei care au fost cândva fani ai Cabernetului, dar nu au putut face față nivelului de tanin, avem vești bune pentru voi. Cabernet Franc este cel mai ușor din familia de vinuri Cabernet și, deși încă prezintă o cantitate decentă de substanță, este cea mai bună alternativă dacă sunteți un fan al Cabernetului. Acest strugure este cultivat mai ales în Franța, deși a cunoscut o oarecare prezență în Italia și în Statele Unite.

Cabernet Franc este fructat ca și celelalte vinuri Cabernet, deși are și el o aromă unică – mulți entuziaști menționează că emană o notă de ardei gras.

Frappato

Ca și Bobal, Frappato este de obicei amestecat cu alte soiuri de struguri pentru a adăuga o anumită complexitate vinului rezultat, cea mai comună pereche a sa fiind Nero d’Avola.

Orașul este cultivat pe coastele Siciliei alături de Nero d’Avola din regiune, de unde și frecvența asocierii. Frappato are în mod natural un conținut scăzut de taninuri și este conceput pentru o păstrare pe termen scurt sau mediu. Gustul vinului Frappato seamănă atât cu cel al rodiilor, cât și cu cel al căpșunilor.

Lambrusco

Lambrusco nu se referă doar la un singur soi de struguri de vin – este un întreg grup de soiuri, fiecare cu propriile proprietăți unice, și toate se găsesc în principal în Italia. În timp ce unele soiuri de Lambrusco conțin cantități bune de tanin în ele (cum ar fi Lambrusco Grasparossa), altele au doar câteva dintre ele, cum ar fi Lambrusco di Sorbara, despre care se spune că este soiul cu cel mai mic nivel de tanin din familie.

Diferitele soiuri de Lambrusco constau în diferite niveluri de dulceață și uscăciune, deși unele ies în evidență mai mult decât altele. De exemplu, Lambrusco Dulce a fost un vin popular în anii 1980.

Etna Rosso

Etna Rosso este un vin ai cărui struguri sunt cultivați în Sicilia, chiar în zona Mt. Etna, același loc în care sunt cultivate și alte soiuri, cum ar fi Frappato. Strugurii sunt Nerello Mascalese, un soi care a început să cunoască o revenire în popularitate. La fel ca toate celelalte vinuri de pe această listă, Etna Rosso nu este atât de bogat în taninuri și se alătură familiei de vinuri roșii ușoare și fructate.

În ceea ce privește gustul, Etna Rosso împărtășește multe asemănări cu celebrul Pinot Noir, dar la un preț mai mic. Are aceeași dulceață, aciditate și lejeritate ca multe dintre celebrele soiuri de vin roșu.

Pentru a rezuma totul, vinurile roșii au, de obicei, un conținut destul de ridicat de taninuri, datorită cantității care se găsește în mod natural în coaja strugurilor. Aceasta provine, de asemenea, din depozitarea vinurilor în butoaie de stejar. Totuși, asta nu înseamnă că nu există pe piață opțiuni cu conținut scăzut de tanin, multe soiuri de vin roșu oferind foarte puțin sau deloc tanin în ele. Nu trebuie să vă întoarceți la vinul alb pentru o experiență fără tanin, iar numeroasele opțiuni diferite din care puteți alege servesc drept mărturie a acestui lucru.