Nu este un secret că maioneza este condimentul favorit al mulțimii. Iar dacă se întâmplă să fiți pro-maioneză, este inevitabil să puneți popularul sos sărat pe un sandviș sau să îl amestecați în salata de paste sau în salatele de cartofi pentru a le îmbunătăți și a le aduce acea aromă cremoasă pe care atât de mulți o cunosc și o iubesc. Dar v-ați gândit vreodată cu adevărat mult la mărcile pe care le scoateți de pe rafturile magazinului alimentar pentru gospodăria dumneavoastră?
Este important să rețineți că nu toate maionezele sunt create la fel, ceea ce produce atât avantaje, cât și dezavantaje. Dezavantajul condimentului pe bază de ouă este că este dens caloric, ceea ce înseamnă că o porție mică conține multe calorii. „Maioneza conține, de asemenea, o mulțime de grăsimi”, spune Amy Tao, MS, de la Based Wellness. „Adesea, maioneza conține, de asemenea, aditivi și conservanți pentru a ajuta produsul să își mențină durata de valabilitate.”
Dar asta nu înseamnă că trebuie să vă feriți complet de maioneză atunci când scanați raionul de condimente.
„Deși există alternative mai sănătoase la maioneză, cum ar fi iaurtul grecesc, avocado sau hummus, alegerea unei maioneze mai sănătoase și consumarea ei cu moderație este, de asemenea, în regulă”, spune Tao.
Pentru a vă face experiența de cumpărături de maioneză mai inteligentă și mai ușoară, l-am rugat pe Tao să ne ajute să clasificăm unele dintre cele mai notabile mărci de maioneză cumpărate din magazin, de la cele mai bune opțiuni care sunt mai bune pentru sănătate la cele mai proaste, analizând în mod specific calitatea ingredientelor și aspectele legate de valoarea nutritivă.
Iată maionezele cumpărate din magazin, clasificate de la cea mai proastă opțiune la cea mai bună.
Ingrediente: Ulei de soia, apă, ouă, oțet, conține mai puțin de 2% din zahăr, sare, ouă, gălbenușuri, aromă naturală (conține muștar), concentrat de suc de lămâie, calciu disodic EDTA (pentru a proteja aroma), usturoi uscat, ceapă uscată, paprika.
Kraft revendică locul 10, ceea ce o face cea mai proastă maioneză de pe lista noastră. Pe lângă faptul că are 2 grame de zahăr, la fel ca Miracle Whip, „Kraft Real Mayonnaise a ajuns pe ultimul loc pe listă deoarece conține, de asemenea, conservantul Calcium Disodium EDTA și conține 10 grame de grăsimi și 1,5 grame de grăsimi saturate”, spune Tao. Este pur și simplu mult prea mult pentru o simplă tartinabilă pentru sandvișuri!
Miracle Whip
Ingrediente: Apă, ulei de soia, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, oțet, amidon de porumb modificat, ouă, sare, aromă naturală, făină de muștar, sorbat de potasiu, condimente, usturoi uscat.
„Din cauza conținutului mai mic de grăsime, Miracle Whip trebuie să compenseze aroma în altă parte, și puteți vedea că au ales să facă acest lucru prin adăugarea de zahăr”, a spus Tao. De fapt, Miracle Whip și Kraft (nr. 10 pe listă) au cel mai mare conținut de zahăr dintre toate celelalte mărci de pe lista noastră.
Și chiar dacă are puține calorii și grăsimi, ea a remarcat că „pe lângă siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, conține și conservantul sorbat de potasiu”. Nu, mulțumesc.
Duke’s Real Mayonnaise
Ingredients: Soybean Oil, Eggs, Water, Distilled And Cider Vinegar, Salt, Oleoresin Paprika, Natural Flavors, Calcium Disodium Edta Added To Protect Flavor.
„This would be such a good option if it didn’t contain the preservative Calcium Disodium EDTA,” Tao says. And with a whopping 12 grams of fat per serving, „this mayo just isn’t the best choice.”
Heinz Real Mayonnaise
Ingrediente: Ulei de soia, ouă întregi și gălbenușuri de ou, oțet alb distilat, apă, sare, zahăr, aromă naturală (conține muștar), concentrat de suc de lămâie, EDTA disodic de calciu.
Tao spune că această maioneză pare a fi destul de generică în ceea ce privește ingredientele și conținutul nutrițional, motiv pentru care se situează spre mijlocul clasamentului.
„Are mai multe calorii și mai multe grăsimi decât alte maioneze comparabile, împreună cu faptul că conține și conservantul calciu disodic EDTA”, spune ea.
RELATE: Idei de rețete ușoare, sănătoase, cu 350 de calorii pe care le puteți face acasă.
Hellmann’s Real Mayonnaise
Ingrediente: Ulei de soia, apă, ouă întregi și gălbenușuri de ou, oțet, sare, zahăr, concentrat de suc de lămâie, EDTA disodic de calciu, arome naturale
„Deși această marcă are mai puține calorii și mai puține grăsimi decât unele alte mărci, această maioneză super populară conține conservantul EDTA disodic de calciu”, spune Tao. „Deși Calcium Disodium EDTA este un aditiv alimentar aprobat, FDA are limite în ceea ce privește cantitatea de conservant care poate fi prezentă în alimente.”
Wholesome Pantry Organic Real Mayonnaise
Ingrediente: Ulei de soia (organic), apă, gălbenuș de ou (organic), oțet distilat (organic), conține mai puțin de 2% de sare, zahăr din trestie de zahăr (organic), semințe de muștar (organic), concentrat de suc de lămâie (organic), aromă naturală.
Ceea ce este bun la această maioneză, ca și la altele, este lista sa plină de ingrediente organice și calorii mai puține. Și chiar dacă conține zahăr, „ca și marca Sir Kensington’s, acesta trebuie să fie în cantități mai mici”, a spus Tao.
Hellman’s Organic Mayonnaise
PER 1 TBSP: 100 calorii, 11 g de grăsime (1.5 g grăsimi saturate), 90 mg de sodiu, 0 g de carbohidrați (0 g de fibre, 0 g de zahăr), 0 g de proteine
Ingrediente: Ulei de soia bio, apă, ouă întregi bio, oțet distilat bio, gălbenușuri de ou bio, sare, sirop de trestie de zahăr uscat bio, concentrat de suc de lămâie bio, aromă naturală.
Don’t get Hellman’s Organic Mayonnaise confused with the brand’s original recipe, because they’re very different!
„This organic version has tacked on 10 calories and a gram of fat, but omits the preservative found in Hellman’s Real Mayonnaise,” Tao said. „It also contains less saturated fat than other similar organic mayonnaises like Wholesome Pantry’s brand.”
Sir Kensington’s Classic Mayo
Ingredients: Ulei de floarea-soarelui, gălbenușuri de ou de crescătorie liberă certificată, apă, suc de lămâie organică, oțet distilat, sare, zahăr de trestie de zahăr organic din comerț echitabil, făină de muștar, piper negru, acid citric.
„Îmi place această maioneză pentru că include gălbenușuri de ou de crescătorie liberă certificată, precum și ingrediente organice și de comerț echitabil”, a spus Tao. „Deși conține zahăr, acesta trebuie să fie în cantități suficient de mici încât să apară ca 0 grame pe etichetă.”
Și chiar dacă ingredientul acid citric ar putea fi pus sub semnul întrebării pentru că poate fi sintetizat, Tao subliniază că „poate fi extras și dintr-o sursă naturală.”
Whole Foods 365 Mayonnaise
Ingrediente: Ulei de canola presat de expeller, ouă întregi, apă filtrată, gălbenușuri de ou, oțet distilat, muștar alb (oțet distilat, apă, semințe de muștar, sare, cuișoare), sare, concentrat de suc de lămâie, aromă naturală.
Tao a plasat acest produs în topul concurenților datorită „uleiului de canola presat de expeller, listei solide de ingrediente și conținutului mai mic de sodiu în comparație cu celelalte maioneze”. Cu toate acestea, ea a observat că aroma naturală menționată este puțin vagă.
„Deși nu este neapărat o zonă de mare îngrijorare, ar fi frumos să știm care sunt aromele naturale din acest condiment”, a spus Tao.
Trader Joe’s Organic Mayonnaise
Ingrediente: Ulei de soia organic presat prin expeller, apă, gălbenușuri de ou pasteurizat organic, ouă întregi organice, oțet alb organic, sare, muștar alb organic (oțet distilat organic, apă, semințe de muștar organic, sare, condimente organice, concentrat de suc de lămâie organic.
Protagonistul acestei maioneze este mulțimea de ingrediente sănătoase.
„Uleiul organic presat prin expeller este o bază solidă pentru maioneză. În plus, restul ingredientelor sunt, de asemenea, organice”, spune Tao.
Cu toate acestea, este important de reținut că există „mai multe grăsimi și grăsimi saturate în această marcă decât în alte mărci similare”, dar lista sa de ingrediente o face să devanseze restul concurenței.
.