Cele mai bune 10 baruri de sushi japonez autentic din Orange County, CA

Co-editori: Grace C. și Michael T. (actualizat în 1/4/2021)

Dacă nu căutați o ruladă de sushi acoperită cu maioneză, chestii crocante prăjite adânc, completate cu un sos dulce, aceasta este lista pentru dumneavoastră a celor mai bune sushi din Orange County.

O ruladă sau două pot fi un lucru bun la ocazii, deși această listă se concentrează pe ingrediente pe care le puteți gusta și aprecia cu adevărat fără să vă gândiți „aceste arome îmi amintesc de un ton ars la congelator care a stat îngropat sub tamale congelate, completate cu un sos picant”. Așadar, dacă vreți să găsiți cel mai bun sushi din Orange County care să reflecte cultura japoneză, ați ajuns la locul potrivit.

Criteriile de judecată

Ce caut:

1. Nigiri sushi: sushi în stil edomae este chestia pe care prietenii tăi l-au văzut pe Jiro făcând-o, iar acum sunt înnebuniți după ea, motiv pentru care te-au pus să cauți noi locuri pe care să le încerci (aceasta este cea mai bună listă pentru Orange County, dar nu te aștepta la prea multe).
2. Prețuri: buzunarele mele nu pot face să plouă cu Benjamins sau Jacksons pentru niciun Nobu, Daisuke, Aki, Alizay, sau Cristal, așa că vă voi avertiza de locurile mai scumpe.
3. De la sashimi la makizushi: pornind de la o linie de bază, trebuie să o facă cel puțin la fel de bine cum o făcea obachan (bunica mea) sau la nivelul mătușilor sau unchilor mei care încearcă să ducă mai departe tradiția de a pregăti futomaki și rulouri californiene (asta e partea japonezo-americană). BTW, habar nu am cum a apărut asta, dar obișnuiam să mâncăm maguro sashimi cu salată, care poate era o alternativă la daikon?
4. Meniul bucătăriei: barurile de sushi din Statele Unite trebuie să se adreseze clienților americani, așa că mă voi baza și pe tempura, pe combo-urile teriyaki, până la meniul kaiseki (cred că doar un singur loc de pe această listă oferă unul).
5. Serviciul și atmosfera: Am o pregătire în domeniul designului, așa că îmi place designul, dar foamea de la burta care îmi acoperă abdomenul de 6 pachete vine pe primul loc.

Concurenții Sushi Bar

Știu că ar putea părea că există o mulțime de restaurante japoneze în Orange County, dar marea majoritate a acestora sunt americanizate sau „inspirate din Japonia”. Cele de mai jos sunt în cea mai mare parte legitime, deși unele se pot preface, dar nu mă voi obosi să le numesc.

2. Numele restaurantului: Google Places imagery.
4. (#) semnifică numărul de ori de câte ori am fost, mulțumesc Michael T.
5. O scurtă descriere: sper că sunt la fața locului cu rezumatul.

• Bistro Anju (0), Aliso Viejo, „bistro”, pentru cei care caută sushi cu influențe europene.
• Buddha’s Favorite (0), Newport Beach, pe docuri, dar nu la fel de scump sau cu abilitatea lui Nobu.
• Hamamori (0), Costa Mesa, se află în South Coast Mall.
• Hanare Sushi (0), Costa Mesa, sus pe lista mea de locuri pe care trebuie să le încerc.
• Roku (2), Newport Beach, companie mainstream care face multe lucruri bine (în special dotarea cu personal).
• Shunka (180+), Costa Mesa, mai multă varietate decât majoritatea acvariilor.
• Ikko (2+), Costa Mesa, fulgi de aur, caviar, trufe și fără rulouri americane.
• Imari (0), Costa Mesa, rulouri, rulouri și poate niște sushi nigiri.
• Jizake (1), Laguna Niguel, au pus barul în sushi bar.
• Jizake (3), Newport Beach, arată ca un Long John Silvers în interior.
• Kasen Sushi – ÎNCHIS (2), Tustin
• Kakurega Sushi, Costa Mesa, locul pe care un veteran Kitayama l-a început devreme.
• Kitayama Sushi – ÎNCHIS (4), Newport Beach, grădină, covoare tatami, camere private.
• Koto Sushi (2), Costa Mesa, toată lumea face hypes chirashi aici.
• Matsu (0), Huntington Beach, bar de sushi de școală veche cu un bar complet și teppanyaki.
• Murasaki sushi (50+), Santa Ana, cel mai bun, dar nu este personal.
• Nana San (30+), Newport Beach, prietenos și aglomerat, ca o familie.
• Nobu (0), Newport Beach, valetul de la barcă este următorul nivel.
• Noguchi Sushi (1), Yorba Linda, somon, somon și somon mai scump.
• Ohshima Japanese Cuisine (3), Orange, dacă sunteți cu totul despre mărime, acesta este locul dvs.
• Sankai Sushi (1), Santa Ana, varietate limitată, dar un loc solid pentru sushi.
• San Shi Go (8+), Newport Beach, cel mai bun serviciu profesionist din zonă.
• Satoshi Sushi (fostul Kasen, 0), Fountain Valley, noob din grup.
• Shibucho (2), Costa Mesa, S.W.A, sushi chefs with attitude.
• Sota (1), Corona Del Mar, Nihonjin’s, but the hakujin chef was very good.
• Taiko (0), Irvine, size is life/everything.
• Uoko (3), Tustin, not bad which is why they’ve been around for a while.
• Wazen Sushi (50+), Lake Forest, the best soup, salad, and rice just to start with.
• Yosuke Sushi (0), Anaheim Hills, fancy digs in the Anaheim Hills.

NEW (edit 12/27/2019) KAKUREGA SUSHI / COSTA MESA

Before Kitayama in Newport Beach closed, this is a where a veteran of Kitayama went off to start-up.

Nu am fost încă pentru că în prezent mă aflu în Colorado construind o afacere de ramen ya, dar sunt sigur că este vorba de câțiva oameni din Kitayama (Sho’san). El este conectat la aceeași rețea, așa că știu că trebuie să fie bun.

Adresa: 2574 Newport Blvd, Costa Mesa, CA 92627
Telefon: (949) 873-5959
Site web: Google poze

10. MITSUWA (SECȚIUNEA REFRIGERATĂ) – MULTIPLE LOCAȚII

Rola Jessica Albacore de la fiecare local de sushi americanizat nu-i pasă deloc de orezul lor de sushi, motiv pentru care Mitsuwa face această listă.

Mă simt ca un nesimțit să pun Mitsuwa pe locul zece în această listă pentru că nu este un „sushi bar” și este vorba de sushi pre-făcut care se află în secțiunea refrigerată a pieței. Deși îl am pe listă pentru că aș prefera să mănânc sushi aici mai mult decât majoritatea barurilor de sushi care se află în Orange County.

Calitatea neta (topping/umplutură) lor este bună, dar motivul pentru care se află pe listă se datorează sushi shari (orez de sushi oțetuit) de la Mitsuwa este întotdeauna unul dintre puținele locuri în care este făcut bine. De ce vă întrebați, ei bine, eu sunt aici pentru a vă spune de ce, care este că prea multe dintre barurile de sushi se adresează rulourilor americanizate, așa că multe dintre ele nu condimentează corect sushi shari, deoarece un orez cu aromă de oțet nu face nimic pentru acea ruladă Jessica Albacore.
Tip: dacă ajungeți acolo aproape de ora închiderii, ei fac reduceri pentru produsele rămase. Din păcate, dacă ajungeți acolo un pic prea târziu, de multe ori se vând complet.
Prețuri: Seturile de 5 bucăți încep de la 5,99 dolari pentru shime saba (macrou marinat), 7,99 dolari pentru hamachi proaspăt (coadă galbenă), 9,99 dolari pentru tonul proaspăt akami cu aripioare albastre (slab) 12,99 dolari, sau puteți obține un set de lux din mai multe bucăți pentru aproximativ 17,99 dolari.
Adresa: 665 Paularino Ave, Costa Mesa, CA 92626
Telefon: (714) 557-6699
Website: www.mitsuwa.com/cm

9. SUSHI ROKU / NEWPORT BEACH

Nu poți să bați un lanț masiv ca Sushi Roku atunci când știe cum să angajeze personalul potrivit.

Sushi Roku este deținut de Innovative Dining Group (IDG), care deține și gestionează mai multe mărci de restaurante, cum ar fi Roku (teppanyaki), BOA Steakhouse, Katana (robatayaki) și Robata Bar (bar/robatayaki). De asemenea, ieșind puțin din subiect, BOA Steakhouse ocupă locul 78 din primele 100 de restaurante independente din SUA în ceea ce privește vânzările anuale, care înregistrează încasări de peste 14 milioane de dolari anual.

Indiferent de câți bani fac sau cheltuiesc pe pufuleții din interior, Roku face câteva lucruri esențiale bine, cum ar fi un meniu de bucătărie bine făcut, cu un număr de bucătari de calitate care lucrează la barul lor de sushi.
Prețuri: edamame premium 6,50 dolari, scoici Hokkaido 18 dolari, 2 buc. maguro 7,50 dolari, până la o ruladă de ton picant 9,75 dolari.
Adresa: Roku, str: 327 Newport Center Drive, Newport Beach, CA 92660 (situat în Fashion Island Mall, între Hopdaddy burger bar și Whole Foods, lângă True Foods).
Telefon: (949) 706-3622
Website: www.innovativedining.com

8. MATSU SUSHI / HUNTINGTON BEACH

Acesta este locul în care mulți bucătari de sushi și-au început cariera, deoarece Matsu este O.G. dintre toate restaurantele de sushi.

„Yo frate, conform listei tale nu ai fost niciodată aici, deci cum se află pe lista ta?”. Doar pentru că da, de aceea. Ei bine, de fapt, pentru că o serie de bucătari de sushi fie au început aici și unul dintre ei ar lucra part-time la un restaurant pe care îl frecventez destul de des. De fiecare dată când m-am așezat în fața lui, m-am bucurat de felurile de mâncare pe care le pregătea, iar dacă acesta nu este un motiv suficient de bun, proprietarul localului despre care vorbesc, a lucrat și el la Matsu timp de mai mulți ani înainte de a-și deschide propriul restaurant care se află pe această listă.

Dacă tot nu v-am convins, dați-mi voie să vă spun că Matsu este unul dintre puținele localuri care are un bar de sushi, un bar complet, alături de teppanyaki (știți, chestia făcută celebră de Benihana în anii ’60-’80, dar în 2018, cred că fiul fondatorului Benihana, Steve Aoki, este mai celebru). Această combinație de oferte este cea care a făcut ca acest loc să depășească o serie de alte restaurante din zonă timp de zeci de ani.

Tip: un loc minunat pentru întreaga familie pe care să o luați și pentru întreaga familie datorită varietății de mâncare pe care o oferă. În plus, dacă v-ați dorit vreodată să încercați whisky japonez, acesta este locul potrivit.
Prețuri: cocktail de creveți 7,50 $, cină sushi 20 $, ton 3,50 $, ruladă de ton picant 5,00 $.
Adresă: 18035 Beach Blvd, Huntington Beach, CA 92648
Telefon: 714-998-1940
Website: matsususogood.com

7. WAZEN SUSHI / LAKE FOREST

Ahhh Nobu’san este în modul leneș în cea mai mare parte a timpului, dar ceea ce produce este cu mult peste majoritatea restaurantelor de pe această listă.

Înainte de a merge, fiți avertizați că serviciul de aici poate fi extrem de lent. Dacă vă puteți imagina o bucătărie lucrată de leneși, asta v-ar putea ajuta să vă gestionați așteptările cu privire la motivul pentru care un serviciu de cină ar putea dura mai bine de o oră și ar fi bine să aveți un partener de masă bun și răbdător, care să nu treacă de la foame la foame. De asemenea, nu ajută nici faptul că personalul de servire a fost întotdeauna subdimensionat sau pur și simplu nu era calificat, dar a devenit mult mai bun de-a lungul anilor, deoarece Nobu’san a reușit să rețină unul sau mai mulți angajați de la demisie.

Știu că are „sushi” în nume, dar nu de aceea Wazen este pe listă. Da, sushi-ul lui este coo deși, ca bucătar, Nobu’san domnește suprem. Așa că atunci când vine vorba de ceva la fel de simplu ca supa miso, la o salată oarecum simplă, sau că oferă fie orez simplu, fie takikomi gohan (orez aromat), și un tacâm pe care nu vrei să verși nimic, acestea sunt multele mici detalii care te fac să iubești lucrurile de aici pe care majoritatea celorlalte restaurante le consideră banale (uitați-vă la pozele sale de pe Google Places cu salata). Deși, pentru a completa cu adevărat lucrurile, prețul său face ca Jack’n’the Box din apropiere să pară scump.

Prețul: Una dintre cele mai bune valori din O.C., așa că nu vă faceți griji cu privire la preț. Preocupă-te doar de cât timp îți va lua să-ți iei masa.
Adresa: 22641 Lake Forest Dr, Lake Forest, CA 92630
Telefon: (949) 855-8330
Website: hahahaha, da, așa este. Va trebui să vă bazați pe Google places pentru a vă oferi orice informație suplimentară despre Wazen.

6. SAN SHI GO / NEWPORT BEACH

Acesta este locul unde îți duci partenera atunci când nu ieși cu familia în Newport Beach.

Dacă vreți să-i arătați întâlnirii dvs. orientale (btw, se spune „asiatice”) cele mai bune servicii posibile, acesta este locul unde veți dori să mergeți atunci când nu sunteți în oraș cu soția/soțul și familia dvs. Din momentul în care te fac să te așezi la masă, nu trebuie să-ți faci griji că trebuie să fii un domn sau o parteneră acomodată, pentru că San Shi Go te are la dispoziție. Nu numai că vor trage scaunul afară pentru partenerul tău, dar vor pune și mâncarea de la bucătarul de sushi direct în fața voastră doi, astfel încât să poți fi tu însuți în mod normal și să nu ridici o mână sau un deget, cu excepția întâlnirii tale.

Prepararea și prezentarea mâncării este cu mult peste medie, deși neta și porțiile sunt pe partea mică, ca multe dintre celelalte restaurante deținute de grupul Oki Doki. Un exemplu este faptul că ei cer doar 4 dolari pentru o ruladă de ton picant, dar șmecheria este că, în timp ce multe alte restaurante pot cere 5 dolari, San Shi Go vă oferă doar jumătate de ruladă, sau 4 bucăți față de 8 bucăți.

Tip: bucătarilor de sushi de aici le place să bea la fel de mult cum le place veverițelor să fie hrănite în parc, așa că s-ar putea să nu mai fie atât de atenți după 2 până la 12 băuturi. De asemenea, parcarea poate fi o mare bătaie de cap și, dacă locuiți în zonă, vă sugerez să o luați cu Uber/Lyft. Un alt lucru, este „Daisuke (bucătarul-șef)”, dar oamenii îi spun „Dice”, deși „Dice-kay” nu este atât de greu de spus.
Prețuri: ton de 2 buc 5 $, ton picant (1/2, 4 buc) 4 $, iar majoritatea peștelui japonez începe de la 8 $ la 16 $
Adresa: 205 Main St, Newport Beach, CA 92661
Telefon: (949) 673-3724
Site web: Japonezii fac doar toalete hi-tech, nu au social media și nici site web, motiv pentru care imaginile pentru San Shi Go sunt pe Google Places.

5. OHSHIMA / ORANGE

Vii aici pentru că are influență, dar motivul principal este că ești regina mărimii (bun înseamnă „bucăți mari”).

(imaginează-ți aici bucăți mari și grase de pește)

Dacă crezi că a scoate peștele din orez înseamnă să fii deștept și îți plac dimensiunile pure, acesta este locul tău. Este, de asemenea, motivul pentru care cred că proprietarii de la Ohshima sunt foarte deștepți, deoarece își cunosc clienții, motiv pentru care sunt plini. Neta (topping-ul de sushi) este pe partea foarte mare, unde pare mai mult ca o placă de sashimi, ceea ce îi face fericiți pe reginele mărimii, și nu știu dacă acest lucru caracterizează „Kanto” sau „stilul Tokyo”, așa cum pretind ei că este.

Un lucru la care încearcă să adere este să nu aibă shoyu așezat, astfel încât să nu fiți tentați să aveți nigiri sushi chillaxing în slurry-ul vostru de sos de soia și wasabi.
Tip: acesta este un alt loc care de multe ori are o listă de așteptare, așa că cel mai bine este să sunați înainte pentru a verifica timpii de așteptare înainte de a vă prezenta.
Prețuri: ton $5, rulou de ton picant $9, cotlet de miel cu miso $14, pește din Japonia $7+
Adresa: 1956 N Tustin St, Orange, CA 92865
Telefon: (714) 998-0098
Website: Vrei sushi sau un site, deși dacă vrei poze, încearcă Ohshima pe Google places.

4. NANA SAN / NEWPORT BEACH

O operațiune de familie în care te simți ca în familie după câteva vizite, care este, de asemenea, motivul pentru care ar fi bine să vă așteptați să lor să fie un timp de așteptare.

Acest loc are întotdeauna o listă de așteptare și nu este neapărat pentru că este un loc mic, și cred că este pentru că oamenii iubesc acest loc. Dacă ajungeți aici înainte să se deschidă, nu este neobișnuit să vedeți oameni care se înscriu pe lista de așteptare. Ar putea fi sushi-ul care îi atrage înapoi aici, dar bănuiesc, de asemenea, că se datorează și bucătarului-șef de sushi/proprietar Goro’san și întregului personal în care soția lui Goro’sans lucrează în fața casei. Întreaga dispoziție prietenoasă și răcoroasă a personalului este ceea ce face ca acesta să fie un favorit local.

Tip: puteți să vă prezentați înainte de serviciul lor de cină (deschidere) pentru a vă înscrie pe lista de așteptare pentru barul de sushi.
Prețuri: 2 bucăți de ton 5 dolari, rulou de ton picant 7,50 dolari, combinații de sushi între 17 și 28 de dolari.
Adresa: 3601 Jamboree Rd, Newport Beach, CA 92660
Telefon: (949) 474-7373
Website: nu este disponibil pentru că răceala lor pur și simplu nu se manifestă prin intermediul unui site web, dar imaginile de la Nana San apar pe Google places.

3. SHUNKA SUSHI / COSTA MESA

Nu vă duceți copiii sau nu mergeți cu partenerul la un acvariu când aveți Shunka pentru că puteți încerca o serie de pești japonezi la standarde (de la maguro la unagi).

Da, am fost aici de multe ori, probabil de peste 180 plus ori, pentru că acesta este locul meu local și obișnuiam să locuiesc la distanță de mers pe jos, ceea ce este bine atunci când îți place să bei.

Am merge fie pe jos, fie cu bicicleta aici, și aș încerca să evit Ubering doar la câteva blocuri distanță, pentru că este rușinos când părinții și bunicii mei au trebuit să meargă kilometri pe jos doar pentru a ajunge la școală. Așa că, fiind persoana care sunt, am îndurat mersul pe jos de dragul generației mele. În plus, trebuie să pot spune generațiilor viitoare cum obișnuiam să merg pe jos o lungă distanță de 0,8 mile doar pentru a mânca, și nu aveam livrare cu drone sau exoscheletul meu cu motor care să mă ducă peste tot.

Mergeți la oricare dintre barurile de sushi din Orange County sau din întreaga țară și, cel mai probabil, veți avea ca opțiuni doar somon, ton, creveți și coadă galbenă. Ei bine, la Shunka, vă puteți aștepta la asta, și încă ceva, pentru că Shunka este unul dintre puținele locuri care oferă o serie de pești japonezi. În funcție de sezon, vor oferi kinme, medai, sawara, tako proaspăt, tako, doradă, shima aji, isaki, ishi dai, akamutsu, tochiuo, hata, Itoyori, suzuki to kamasu. Doar nu vă așteptați aici la un preparat fantezist de nivel înalt care să ridice $$$$, pentru că ar trebui să vă bucurați că pot servi mai multă varietate de pește decât Acvariul Pacificului pentru doar $$.
Tip: asigurați-vă că dați bacșișuri mari serverelor de aici, pentru că Shunka se întâmplă să aibă un serviciu foarte bun, iar dacă se întâmplă să fiți suficient de norocoși să o aveți pe Chitose ca servitor, vă pot asigura că veți avea parte de o seară plăcută și fără probleme.
Prețuri: 2 buc. ton cu ochi mari 5,50 $, ruladă de ton picant 6,50 $, majoritatea peștelui japonez începând de la 7 $-7,50 $
Adresa: 369 E 17th St #17, Costa Mesa, CA 92627
Telefon: (949) 631-9854
Site web: Japonezii nu sunt mari pasionați de marketing, așa că va trebui să mergeți la Google Places pentru poze cu Shunka

2. KITAYAMA / NEWPORT BEACH (1/18/2020, ÎNCHIS PERMANENT)

După 30 de ani, Kitayama nu mai există.

Acesta este un alt unul dintre restaurantele japoneze de lungă durată din Orange Counties, dar de-a lungul anilor au suferit o schimbare de proprietate.

Am fost aici doar în timpul noilor proprietari și, din aceste experiențe, vă pot spune că nu au un management puternic aici. Un restaurant de această mărime trebuie să aibă asta, altfel riști să te clatini pe incompetența ocazională pe care am experimentat-o cu personalul lor din fața barului. Dacă serviciul nu a fost o problemă suficientă, problema țânțarilor din jurul barului de sushi a fost suficient de enervantă încât nu m-am putut bucura de interiorul tradițional japonez uzat, dar cândva frumos, și de grădina pe care acest restaurant se agață ca o grație salvatoare. Dacă nu ar fi fost pentru asta și pentru că nu au făcut compromisuri în ceea ce privește barul de sushi, nu ar fi existat niciun alt motiv pentru a veni aici, deoarece meniul bucătăriei este format dintr-o grămadă de produse care sunt exagerat de bine făcute cu o tonă de sosuri.

Tip: au unul dintre acele baruri „self-serve” cu dispozitiv de brățară care îți permite să îți umpli singur paharul, deși nu am reușit să primesc brățara sau să mi se arate cum să o folosesc pentru că barmanul lor de atunci era extrem de incompetent.
Preț: 2 buc ton 6 dolari, ton picant 9,50 dolari, platourile de sashimi asortate merg de la 30-45-65 dolari
Adresa: Băiatul de la bar: 101 Bayview Pl, Newport Beach, CA 92660
Telefon: (949) 725-0777
Website: kitayamanewport.com

1. MURASAKI SUSHI / SANTA ANA

Nu mergeți pentru discuțiile cu bucătarii de sushi, veniți aici pentru mâncarea din bucătărie la barul de sushi (o fac praf cu tot ceea ce fac)

Dacă vreți să stați la taclale și să vă împrieteniți cu bucătarul de sushi, nu vă așteptați la asta aici. Nu vreau să spun că nu puteți vorbi nici cu proprietarul Dai, nici cu Tomo’san, dar toată chestia de a bea și de a face șmecherii cu bucătarii de sushi a devenit un lucru atât de așteptat pentru cinefilii americani (mai ales în Orange County, în Los Angeles pot scăpa cu faptul că nu vorbesc ca fiind cool). Nu te-ai aștepta la așa ceva la niciun alt restaurant, însă oamenii se vor plânge de acest lucru pe Yelp despre barurile de sushi, iar eu mă întreb când a fost ultima dată când acești oameni l-au uns cu unt pe bucătarul-șef de linie de la Yard House.

Meniul de bucătărie este cel mai bun din Orange County, iar acesta este unul dintre puținele locuri în care veți găsi chiar și cele mai banale produse alimentare, cum ar fi puiul lor teriyaki, să fie o tăietură deasupra celorlalți. Dacă ar fi fost în Los Angeles, ar fi avut de 5 ori mai multe aprecieri pentru accesibilitatea lor, meniul de bucătărie, barul de sushi și ofertele ocazionale de kaiseki.
Tip: oferă o ușoară reducere dacă plătiți cu numerar față de utilizarea cardului de credit.
Prețuri: omakase 50-70 $, cotlet de miel 8 $, cod negru 12 $, rulouri 10 $.
Adresa: 2901 W MacArthur Blvd #108, Santa Ana, CA
Telefon: (714) 241-1000
Site-ul web: www.sushi-murasaki.com

Aveți un favorit care nu se află pe listă, anunțați-mă, deși dacă aveți imagini din oricare dintre aceste locuri și doriți să contribuiți, dați-mi drumul.

EDIT 10/22/18: îmi pare rău pentru problemele de gramatică și ortografie, deoarece am aruncat acest lucru foarte repede. Acest lucru, combinat cu abilitățile mele slabe de scriere, poate face ca lizibilitatea să fie o provocare, dar cine citește în zilele noastre – ar fi trebuit să păstrez lucrurile la 280 de caractere

Like Loading…