Un sandviș este, fără îndoială, cea mai bună invenție culinară din toate timpurile. Există atât de multe opțiuni diferite, de la profilul de aromă la construcție la bucătărie; o cantitate nesfârșită de posibilități și niciodată suficient timp pentru a le încerca pe toate.
Unul dintre sandvișurile noastre preferate din toate timpurile este un sandviș cu carne de porc trasă, dar carnea de porc trasă nu mai este doar carne de porc trasă. Au existat atât de multe dezbateri cu privire la sandvișurile cu pulled pork, cum ar fi „Ce combinații de arome sunt cele mai bune?”, „Ce carne va face cel mai bun sandviș?”, însă, odată cu aceste întrebări, a ieșit la suprafață una mult mai importantă;
Ce pâine sau chifle sunt cele mai bune de folosit pentru sandvișurile cu pulled pork? Pentru sandvișurile tradiționale cu pulled pork, vă recomandăm să folosiți chifle brioche sau kaiser, deoarece sunt moi și pufoase, ceea ce le face perfecte pentru a mușca din ele. Dacă pregătiți sandvișuri de pulled pork cu fața deschisă, optați pentru ciabatta sau sourdough, deoarece sunt mai groase și mai crocante, astfel încât o singură felie poate conține destulă carne de pulled pork fără să se destrame sau să devină moale.
În acest articol, vom discuta despre diferiții factori de care trebuie să țineți cont atunci când alegeți un tip de pâine și de ce unele dintre ele funcționează mai bine decât altele pentru sandvișurile cu pulled pork.
Ingrediente clasice pentru sandvișurile cu pulpă de porc
Înainte de a analiza ce pâine sau chifle sunt cele mai bune pentru sandvișurile cu pulpă de porc, este important să înțelegem de ce aceasta este o întrebare atât de importantă.
Ca și în cazul multor mâncăruri clasice, sandvișul cu pulpă de porc a evoluat în mult mai mult decât un sandviș. Tendințele globale și creșterea bucătăriei de fuziune și a alimentelor artizanale ne-au permis să creăm capodopere culinare din feluri de mâncare odinioară umile.
În ultimii doi ani, a existat o creștere masivă a noilor combinații de arome folosite în afara lumii gastronomice rafinate. Au fost folosite ingrediente noi și ingredientele vechi au fost folosite în moduri noi.
După ce schimbați un lucru într-un fel de mâncare clasic, și celelalte ingrediente vor fi afectate.
De exemplu, de îndată ce începeți să folosiți bucăți mai groase de pulled pork, s-ar putea să nu mai doriți să folosiți o bucată de pâine groasă și moale pentru a o servi.
Un alt exemplu este că, de îndată ce folosiți arome mai picante pentru pulled pork, trebuie să alegeți o chiflă foarte ușor de mâncat. Același lucru este valabil și în cazul în care folosiți o umplutură de carne de porc cu aromă foarte neutră, este posibil să doriți să folosiți o pâine mai aromată.
Există atât de mulți factori de luat în considerare atunci când alegeți cel mai bun tip de pâine sau chiflă pentru a crea cel mai bun sandviș cu pulled pork.
Un alt factor important de luat în considerare este funcția pâinii. Dacă faceți o umplutură de porc foarte sățioasă, trebuie să alegeți o pâine care va permite să absoarbă toate sosurile fără să se destrame.
Dacă faceți un sandviș cu pulled pork cu fața deschisă, aveți nevoie, de asemenea, de o bucată groasă de pâine care să țină toată greutatea umpluturii fără să se rupă sau să devină terci.
Ce fel de pâine se folosește pentru sandvișurile cu pulled pork?
După cum am menționat pe scurt înainte, tipul de pâine sau de chiflă de care aveți nevoie depinde de tipul de umplutură pe care îl folosiți și de modul în care intenționați să serviți sandvișul.
În general, dacă pregătiți un sandviș (nu un sandviș cu fața deschisă), doriți să alegeți o chiflă mai moale, care poate totuși să rețină o cantitate bună de umplutură și sos fără să se dezintegreze.
Pentru sandvișurile cu fața deschisă, doriți să folosiți o felie de pâine prăjită cu multă structură pentru a susține greutatea umpluturii.
Vom arunca o privire asupra celor mai bune opțiuni de pâine pe care să le folosiți pentru sandvișurile cu carne de porc trasă și cum se utilizează cel mai bine fiecare dintre ele.
Brioche Buns
Brioche buns are a type of enriched bread that can be made in many different sizes.
They are usually the size of an average hamburger bun, but can also be found in slider sizes (mini-hamburger buns).
They have a very buttery and sometimes semi-sweet flavor profile which will go perfect with any salty and meaty pulled pork filling.
These buns can also absorb a lot of juices or sauces of the filling and are very soft, making it very easy to handle and eat.
Brioche buns will be best used for pulled pork sandwiches like:
- Beer and bourbon pulled pork sandwich
- Classic barbeque and coleslaw pulled pork sandwich
Brioche buns are arguably the best type of bread to use for a pulled pork sandwich due to its neutral flavor and usability factor.
Kaiser Rolls
Pentru cei dintre voi care iubesc rulourile crocante, un rulou Kaiser este cel mai bun pe care îl puteți alege.
Motivul este că, deși este încă crocantă la exterior, este plăcută și pufoasă în interior, ceea ce o face totuși mai ușor de mâncat decât o ruladă mai crocantă.
Rulourile Kaiser au, de asemenea, o aromă foarte neutră, ceea ce le face perfecte pentru aproape orice tip de aromă de umplutură de pulled pork.
Datorită exteriorului său crocant, aceste rulouri vor funcționa foarte bine dacă plănuiți să o umpleți! Dacă ați folosi o chiflă mai moale, cum ar fi o chiflă portugheză sau o chiflă brioche, nu ați putea apuca și mânca sandvișul cu ușurință, în timp ce această chiflă Kaiser vă oferă structura de care aveți nevoie.
Rulourile Kaiser vor fi folosite cel mai bine pentru sandvișuri precum: „Sandvișuri de tip:
- Sandwich-ul suprem cu muștar de miere și porc tras la barbeque cu salată, roșii și avocado
- Sandwich-ul cu porc tras la micul dejun cu bacon, ouă, și brânză cheddar maturată
Ciabatta
Ciabatta este o pâine italiană care se prezintă de obicei sub formă de pâini aproape pătrate.
Este o pâine cu un gust unic, care are totuși multă aromă și textură.
Exteriorul (crusta) pâinii este foarte crocantă, în timp ce interiorul este foarte gingaș, dar încă aerisit și moale.
Aceasta face o felie frumoasă de ciabatta de 1 – 1 ½ inch, pâinea perfectă pentru a fi folosită pentru orice sandvișuri cu carne de porc trasă cu fața deschisă. Felia ar trebui să fie prăjită pentru a da și mai multă structură bucății de pâine și pentru a fi capabilă să țină greutatea umpluturii.
Cu toate acestea, o felie de ciabatta neprăjită va fi capabilă să țină mult mai mult sos, dar ar putea deveni foarte moale și terci.
You could also use two ciabatta slices to create a normal sandwich, however, it might be difficult to bite through due to the chewiness of the bread.
You could even use a whole ciabatta loaf to make a massive pulled pork sandwich for fun party meals.
Ciabatta slices will be best used for sandwiches like:
- Barbeque open-faced pulled pork sandwich with poached eggs and microgreens
- Pulled pork and fig jam open-faced sandwich
Sourdough
Sourdough bread is a very flavorful and sour-tasting bread that is made by naturally fermenting a flour-based batter.
This bread makes excellent open-faced sandwich slices as they are crispy, chewy and will only add a ton of flavor.
We would again recommend toasting 1 – 1 ½ inch slices to hold more of the filling, however untoasted slices will also work and will absorb a lot of liquids.
These slices can also be used to create a normal sandwich or you can use the whole loaf to create one massive one.
Sourdough buns are also becoming more and more popular, so feel free to give them a try and let us know what you think!
Sourdough slices will be best used for sandwiches like:
- Grilled pulled pork and cheese sandwich
- Slow cooker ranch barbeque pulled pork sandwich with coleslaw and microgreens
Naan
A lot of people overlook flatbreads when it comes to sandwiches.
Acest lucru este surprinzător, deoarece pâinile plate sunt unele dintre cele mai gustoase și mai versatile pâini pe care le puteți obține.
Pâinea Naan, în mod specific, este o pâine mare alungită, cu drojdie, care este folosită foarte mult în țările asiatice, cum ar fi India și Indonezia.
Desigur, este acum foarte populară și adesea folosită și în alte bucătării.
Naan poate fi folosită pentru a crea un sandviș cu fața deschisă, o pizza, un wrap sau un sandviș cu carne de porc trasă ca o pita. Toate aceste opțiuni de la un singur tip de pâine.
Naan este extrem de ușor de preparat și poate fi făcut doar folosind făină autogresată și iaurt.
Puteți cumpăra, de asemenea, naan aromat care are tone de usturoi delicios pentru a adăuga și mai multă aromă la carnea de porc. Pâinea naan poate fi, de asemenea, prăjită pentru a crea o versiune mai crocantă, astfel încât să o puteți folosi pentru orice doriți.
Utilizarea pâinii naan pentru carnea de porc trasă nu este, evident, un sandviș tradițional cu carne de porc trasă, cu toate acestea, cu câțiva ani în urmă, nici versiunea cu fața deschisă nu era. We are here to push boundaries and imagination to discover amazing culinary creations.
Naan will be best used for sandwiches like:
- Pulled pork naan fold with delicious cream cheese and salsa
- Stuffed naan with classic pulled pork and onion crisps
- Southwest chipotle pulled pork open-faced naan sandwich
The Best Buns For Pulled Pork
| Type of bread | Best for | Sandwich ideas |
| Brioche rolls | These rolls are ideal for medium-saucy fillings and sandwiches meant to be eaten with your hands (like hamburgers | Beer and bourbon pulled pork sandwich Classic barbeque and coleslaw pulled pork sandwich |
| Kaiser rolls | These are perfect for very saucy fillings. It will hold a lot of the sauce without becoming mushy very fast. And the crispy outer layers makes handling the sandwich a lot easier. |
Sandwich-ul suprem cu muștar de miere și carne de porc trasă la barbeque cu salată, roșii și avocado Sandwich-ul de mic dejun cu carne de porc trasă cu șuncă, ouă și brânză cheddar maturată |
| Fâșii de Ciabatta | Acestea sunt perfecte pentru sandvișuri cu fața deschisă și pot fi folosite prăjite sau neprăjite. Nu prăjite puteți folosi pâinea pentru a absorbi sosurile și a crea și mai multă savoare. |
Sandwich open-faced cu porc tras la grătar cu ouă poșate și microgreens Sandwich open-faced cu porc tras și dulceață de smochine |
| Fâșii de aluat de crudități | Aceste felii sunt moi și foarte aromate, care vă vor duce sandvișul open-faced la următorul nivel. Au o crustă crocantă groasă și crocantă și un centru aerisit care va absorbi o tonă de sucuri din umplutura dumneavoastră. |
Sandwich cu carne de porc trasă la grătar și brânză Sandwich cu carne de porc trasă la grătar cu ranch barbeque cu salată de varză și microgreens |
| Pâine naan | Utilizarea pâinii naan pentru a vă crea sandvișul vă va permite să faceți multe creații diferite folosind literalmente aceeași umplutură. Modul în care îl serviți (de exemplu, umplerea pâinii naan) îl va face mai ușor și mai puțin murdar de mâncat. |
Pold de naan cu carne de porc trasă cu cremă de brânză delicioasă și salsa Naan umplut cu carne de porc trasă clasică și chipsuri de ceapă Naan umplut cu carne de porc trasă cu chipotle din sud-vest deschis…faced naan sandwich |
Întrebare conexă
Ar trebui să prăjesc pâinea pentru pulled porcul?
Credem că, dacă faceți un sandviș cu pulled pork folosind chifle (deci, în esență, faceți un hamburger cu pulled pork), chiflele ar trebui să fie întotdeauna prăjite.
Chiflele prăjite previn ca miezul (interiorul chiflei) să absoarbă prea multă umiditate din sosul și sucurile din umplutură. De asemenea, creează o crocantă plăcută și moale, iar prin prăjirea chiflelor în unt, adaugă, de asemenea, un plus de bogăție și aromă.
Dacă faceți un sandviș cu fața deschisă, depinde în întregime de preferințele dumneavoastră. Pe de o parte, dacă folosiți chifle neprăjite, s-ar putea ca acestea să absoarbă prea mult lichid în funcție de umplutură și să devină moi. De asemenea, ar putea să nu fie capabile să țină greutatea umpluturii dacă sunt ridicate.
Pe de altă parte, o chiflă prăjită ar putea fi greu de mușcat și ar putea face ca miezul să fie foarte moale, creând în ansamblu o experiență neplăcută.
Analizează-ți umplutura și modul în care intenționezi să mănânci sandvișul cu fața deschisă (cu mâna sau cu tacâmuri) și ia o decizie de judecată – chiar dacă decizia ta nu a funcționat, nu poți decât să înveți din ea și să mergi mai departe.
În continuare: Poți mânca Pulled Pork rece?