Cele mai bune substitute simple de oțet Chinkiang

Vă întrebați ce puteți folosi în loc de oțet Chinkiang? Atunci nu căutați mai departe! Iată înlocuitorii mei simpli favoriți ai oțetului Chinkiang.

Ce este oțetul Chinkiang?

Denumit și Chin Kiang sau Zhenjiang, acest oțet este făcut din orez glutinos. Este folosit în bucătăria chinezească.

Aceasta are o aciditate puternică și aspră, combinată cu o aromă sărată unică și o notă de dulceață ca cea balsamică.

(în ordinea preferințelor)

Oțetul de orez ar fi prima mea alegere, dar dacă nu îl aveți oțetul de vin alb sau roșu va funcționa.

Sosul de soia se potrivește cel mai bine cu aromele sărate ușor caramelizate ale chinkiang-ului.

Pentru 1 lingură Chinkiang = 2 lingurițe de oțet + 1 linguriță de sos de soia.

Aroma dominantă din Chinkiang este aciditatea. Un alt oțet poate fi înlocuit cu ușurință.

Dacă nu doriți să folosiți sos de soia, un vârf de cuțit de sare vă va ajuta să intensificați aromele sărate.

Nu vor avea aceeași complexitate, dar într-un fel de mâncare cu o mulțime de alte ingrediente, este puțin probabil să observați.

Oțetul balsamic este mult mai dulce decât Chinkiang, dar există ceva similar în ceea ce privește aromele caramelizate profunde prezente în ambele.

Pentru 1 lingură de Chinkiang = 1,5 lingurițe de oțet balsamic + 1,5 lingurițe de sos de soia.

Dacă nu puteți tolera oțetul, sucul de lămâie sau de lime este cea mai bună alternativă.

Citrus will add other fresher flavours so balancing these with some salty soy sauce will help.

For 1 tablespoon Chinkiang = 2 teaspoons lemon juice + 1 teaspoon soy sauce.

Also see see the Simple Ingredients Substitutes Index.

Have fun in the kitchen!

With love,
Jules x