Updated 24/08/2020 15:04
Dacă există un lucru caracteristic țelinei, acesta este aroma sa deosebită, precum și marea varietate de posibilități culinare pe care le oferă. Țelina, cu o aromă intensă și aromată, este o legumă din familia Umbelliferae sau Apiaceae, grup din care mai fac parte, printre altele, pătrunjelul, feniculul, chimenul și morcovii.
Celeriac este o legumă de iarnă și poate fi găsită pe piață în două varietăți: albă, cu o aromă mai blândă, și verde, mai răcoritoare, ambele fiind foarte aromate. Este foarte des folosită la gătit, fiind delicioasă în mâncăruri de orez, piureuri, ciorbe, dar se potrivește perfect cu pastele, lintea, năutul, quinoa și legume precum dovleacul, dovleceii, dovleceii, anghinarea, castraveții, napii, prazul, ceapa și, bineînțeles, cartofii.
În continuare vom analiza proprietățile și beneficiile țelinei, astfel încât să cunoașteți efectele pozitive pe care le are asupra sănătății noastre. Haideți să începem!
Proprietăți ale țelinei
Celeriacul se remarcă mai mult prin proprietățile sale sățioase și dietetice decât prin conținutul de macronutrienți. Are un conținut caloric scăzut, oferind puțini carbohidrați și proteine, deși primii sunt de înaltă calitate și oferă o cantitate mare de fibre.
Celeriac este bogat în vitaminele B și vitamina K, precum și în acid folic. Mineralele cele mai prezente în compoziția sa sunt potasiul și magneziul, precum și calciul, sodiul și fierul, deși în proporții mai mici.
Este, de asemenea, bogată în nutrienți cu efecte antioxidante, cum ar fi polifenolii, taninurile și flavonoidele.
Printre beneficiile țelinei se numără:
Diuretic și depurativ
Combinația de potasiu, sodiu și apiol din uleiul esențial fac din țelină un excelent diuretic, stimulând purificarea organismului și eliminând acidul uric, printre alte toxine. De asemenea, ajută la eliminarea calculilor renali sau biliari.
Este cardio-sănătoasă
Grație efectelor apigeninei, țelina este ideală pentru prevenirea hipertensiunii arteriale și a altor boli cardiovasculare. Nutriționiștii sfătuiesc să înlocuiască sarea de mare cu sarea de țelină în dieta persoanelor cu tensiune arterială ridicată.
Ajută la slăbit și ne îmbunătățește dieta
Concentrația mare de fibre și apă din celeriac face ca stomacul să fie sătul, ceea ce îl face ideal pentru dietele de slăbire. În plus, consumul în stare crudă presupune o mestecare lentă și conștientă, o mică schimbare care îmbunătățește considerabil calitatea hranei noastre, revitalizându-ne viața.
Este digestivă
Pentru că este bogată în fibre, favorizează procesul digestiv, în special tranzitul intestinal, prevenind constipația, balonarea abdominală și aerofagia. De asemenea, reduce aciditatea și secreția gastrică, ajutând la prevenirea ulcerului gastric.
Ajută la adormire
Celeriacul are efecte sedative, ceea ce îl face un aliat excelent pentru tonifierea sistemului nervos și pentru a vă ajuta să adormiți. Un remediu de casă pentru a avea un somn bun este să bei seara suc de țelină cu miere.
Ajută la reglarea menstruației și ameliorează simptomele menopauzei
Având vitamina C și acid folic, țelina este un aliat puternic pentru reglarea menstruației și ameliorarea simptomelor menopauzei.
Conținutul său de vitamina C și acid folic ajută la normalizarea menstruației, fie ea excesivă sau slabă, ajută la ameliorarea simptomelor menopauzei, curăță mucoasele plămânilor și remineralizează organismul.