Diferențele dintre cereale se extind mult dincolo de culorile lor. Produsele din cereale integrale au mai multe fibre și nutrienți decât omologii lor rafinați și multe beneficii pentru sănătate. Fie că vorbim despre tăiței, pâine, tortilla sau biscuiți, diferența se reduce la ce tip de grâu este folosit în produs.
Ce sunt cerealele integrale?
Cele mai recente ghiduri dietetice recomandă ca cerealele integrale să reprezinte jumătate din porțiile de cereale pe care le consumați zilnic. Cerealele integrale conțin toate porțiunile din miezul cerealelor: germenul, tărâța și endospermul. Unele surse excelente de cereale integrale sunt făina de grâu integral, hrișca, orzul, porumbul, ovăzul, quinoa și orezul brun și sălbatic.
Cereale rafinate și îmbogățite
Cerealele rafinate au fost supuse unui proces de rafinare care îndepărtează germenul și tărâțele, ceea ce le conferă o textură mai fină. Unele cereale rafinate comune includ făina albă, orezul alb și făinurile degresate.
Cerealele îmbogățite sunt cereale rafinate care au fost îmbogățite cu nutrienți suplimentari. Deși pot fi adăugate multe dintre vitaminele pierdute în procesul de rafinare, fibrele pierdute nu sunt înlocuite. Majoritatea cerealelor rafinate sunt, de asemenea, îmbogățite.
Atunci, cum vă puteți da seama ce tipuri de cereale cumpărați? Iată la ce să vă uitați:
- Verificați dacă există ștampila de cereale integrale. Consiliul cerealelor integrale are o ștampilă care semnifică faptul că un produs fie are 100 la sută cereale integrale, fie cel puțin jumătate din porția de cereale integrale.
- Uitați-vă la etichete. Fibrele nu spun întreaga poveste, dar încercați să cumpărați pâine cu trei sau mai multe grame de fibre pe porție. Cuvinte precum fibre, stoneground, grâu crăpat, multigrain și cereale integrale nu înseamnă întotdeauna că un produs este 100 la sută cereale integrale. Făina îmbogățită, tărâțele și germenii de grâu nu sunt niciodată 100 la sută cereale integrale. Nu uitați: Marketerii vor arunca întotdeauna cuvinte la modă pentru a crește vânzările.
- Citiți lista de ingrediente. Sunt făinurile incluse desemnate ca fiind 100 la sută cereale integrale? Care sunt primele câteva ingrediente? Zahărul urmează făina de grâu integral pe lista de ingrediente? Alegeți un produs în care toate cerealele enumerate sunt cereale integrale, care nu include o mulțime de zahăr adăugat. Nu uitați că lista de ingrediente este ordonată în funcție de greutate, astfel încât ingredientele care apar la început sunt conținute mai mult în produs.
Alimentele din cereale integrale sunt pur și simplu alegerea cea mai sănătoasă atunci când vă planificați mesele.
Din păcate, comercianții se concentrează pe anumite ingrediente sau folosesc cuvinte la modă pentru a-și face produsele să sune mai sănătoase și mai atrăgătoare pe cheltuiala noastră. Fiți atenți la aceste capcane atunci când faceți cumpărături și citiți etichetele alimentelor pentru a vă asigura că primiți ceea ce credeți că primiți.
.