Utilizând un cuțit ascuțit, îndepărtați coaja de la portocale în fâșii de ½ inch lățime, tăind de sus în jos, urmând curbura fructului. Răzuiți orice rest de miez alb amar rămas din interiorul fiecărei bucăți de coajă. (Rezervați segmentele de portocale pentru o altă utilizare). Puneți cojile într-o cratiță medie și acoperiți-le cu apă rece. Se aduce la fierbere, apoi se îndepărtează de pe foc. Scurgeți cojile și repetați procesul cu apă rece proaspătă de încă 3 ori. Scurgeți și puneți deoparte.
Combinați ½ ceașcă de apă și 1½ ceașcă de zahăr într-o cratiță medie; aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Fierbeți, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă, aproximativ 1 minut. Adăugați cojile de portocale și reduceți focul la mic. Fierbeți la foc mic, amestecând din când în când, până când lichidul este aproape absorbit, între 40 și 45 de minute. Răspândiți cojile într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament sau hârtie cerată. Se lasă deoparte pentru a se răci complet, aproximativ 30 de minute.
Puneți restul de 1 cană de zahăr într-un vas puțin adânc; aruncați cojile de portocale răcite în zahăr, întorcându-le pentru a le acoperi. Transferați-le pe o bucată curată de hârtie pergament și lăsați-le să stea până când se usucă, aproximativ 2 ore.
Topiți învelișul de ciocolată pentru bomboane în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Scufundați fiecare coajă de portocală până la jumătate în ciocolată; așezați cojile scufundate pe o bucată curată de hârtie pergament sau hârtie cerată. Lăsați cojile înmuiate în ciocolată să stea până când ciocolata se întărește, aproximativ 30 de minute. Așezați-le între foi de hârtie cerată într-un recipient etanș și păstrați-le la temperatura camerei timp de până la 2 săptămâni. Notă: Pentru a folosi chipsuri de ciocolată în loc de înveliș de bomboane, puneți 1 ceașcă de chipsuri de ciocolată semidulce și 1 lingură de ulei vegetal într-un bol rezistent la cuptorul cu microunde și încălziți la cuptorul cu microunde la intensitate mare până se topesc, aproximativ 1½ minute, amestecând la fiecare 30 de secunde.
.