Cognac vs Bourbon: Care este diferența?

Multe persoane s-au certat cu privire la diferența dintre cognac și bourbon în încercarea de a determina care dintre ele este cel mai bun. Înainte de a intra în profunzimea acestei chestiuni, ar trebui să știți de la bun început că, pentru noi, cognacul ia premiul în orice zi, oricând.

Dar haideți să analizăm mai îndeaproape diferența dintre cognac și bourbon, împreună cu toate detaliile pe care ar trebui să le știți despre aceste băuturi tari înainte de a vă scufunda în vizuina lor de iepure.

Principalele diferențe dintre cognac și bourbon

Principalele diferențe dintre cognac și bourbon sunt:

• Cognac este o băutură care poartă numele regiunii în care este produsă, în timp ce bourbon este o băutură care este produsă doar în SUA.
• Variațiile de gust ale coniacului provin din învechirea timp de peste zece ani, precum și din schimbarea butoaielor în fiecare an, în timp ce variațiile de gust ale bourbonului pot proveni doar din aditivi, cum ar fi zahărul, etc.
• Cognac este distilat de două ori și învechit timp de cel puțin trei ani, în timp ce bourbonul este distilat o singură dată și poate fi învechit timp de doar trei luni.

Cognac

Cognac – care este făcut din struguri selectați sau distilat din vin – este un produs francez. Strugurii deosebiți sunt cultivați într-o regiune specifică din Cognac, situată în sud-vestul Franței, de unde își trage numele. De obicei, este distilat în alambicuri de oală și trebuie să aibă o tărie de cel puțin 40% și trebuie să se conformeze unor cerințe legale în ceea ce privește metodele de producție, care sunt cunoscute și guvernate de „Appellation d’origine contrôlée” (AOC).

Cognacul a fost inventat de străini și nu ar trebui să fiți surprins să aflați că o mulțime de Cognac sunt exportate în alte țări în comparație cu cantitatea care este savurată sau consumată în țara sa de origine.

Descoperirea accidentală a coniacului

Când comercianții olandezi în vizită au vrut să ia cu ei în Olanda niște vinuri franceze, au conceput un mijloc care va împiedica vinul să se strice. Acești negustori olandezi vor distila de două ori vinul francez în vin ars sau ceea ce se numește „brandewijn”, iar apoi vor transporta băutura în butoaie de stejar în Regatul Țărilor de Jos.

În timpul lungului drum spre Olanda, vinul francez este supus unui proces de maturare care sfârșește prin a transforma vinul ars în coniac care este infuzat cu caramel, vanilie, precum și cu arome de rancio obținute din stejar. Aceste gusturi extraordinare pot fi descrise doar ca fiind pământii, funky și de nucă. Cognacul este produs în prezent în departamentele Charente și Charente-Maritime.

Cognac este, de asemenea, unul dintre cele mai scumpe lichioruri franțuzești de pe piață în prezent, iar prețul său piperat nu are nimic de-a face cu seducerea căutătorilor de simboluri de statut. Este justificat de faptul că Cognacul este produs în cantități extrem de limitate, deoarece reprezintă nimic mai puțin de un procent din totalul băuturilor spirtoase din lume în volum.

Producția de Cognac

Pentru a fi un Cognac, rachiul trebuie să fie făcut dintr-un anumit tip de struguri cunoscut sub numele de Ugni Blanc, Folle Blanche sau Colombard. Oricare dintre aceste soiuri de struguri trebuie să reprezinte până la 90% din conținutul lichiorului. Strugurii Ugni Blanc dau gustul acid al băuturii, în timp ce restul de 10% este alcătuit fie din struguri Jurançon blanc, Sélect, Meslier Sf. Francois, Sémillon, Foligno sau Monfils.

Procesul de producție începe cu utilizarea strugurilor menționați mai sus, Ugni Blanc fiind soiul de struguri care se folosește în general. Acești struguri sunt presați cu grijă după recoltare în prese pneumatice sau în presa tradițională cu plăci orizontale. Acest lucru are rolul de a se asigura că strugurii nu sunt deteriorați inutil, deoarece acest lucru ar putea duce la o aciditate nejustificată.

Perioada de fermentare poate dura între două și trei săptămâni, fără a se adăuga antioxidanți sau sulf, deoarece aceștia ar putea contamina produsul finit.

După aceasta, coniacul este distilat de două ori timp de minimum 12 ore în alambicuri de oală – sau alambicuri de cupru. Distilatul sau băutura rezultată – care se numește „Eaux de vie” sau apele vieții – este limpede ca cristalul și are o concentrație alcoolică de 70%.

Băutura alcoolică este lăsată să îmbătrânească – în butoaie de stejar francez carbonizat, provenite din copacii din apropierea pădurilor din Tronçais sau Limousin – timp de cel puțin 2 ani. Acesta este locul de unde Cognac-ul primește notabila sa culoare maronie. Dar, pe măsură ce apa și alcoolul se evaporă în timp, concentrația de alcool scade până la 40 de procente.

Este, de asemenea, esențial să știți că strugurii care sunt cultivați în regiunea Cognac din Franța sunt cultivați în oricare dintre următoarele regiuni de cultură sau terroir-uri:

• Bons Bois
• Borderies
• Bois Ordinaires
• Grande Champagne
• Fins Bois
• Petite Champagne

Regiunea de cultură cunoscută sub numele de Grande Champagne este foarte căutată, și principalul motiv pentru care orice coniac care poartă eticheta „Fine Champagne” trebuie să fie compus din cel puțin 50 la sută Grande Champagne, în timp ce restul este Petite Champagne.

Cognacurile sunt amestecate, iar această acțiune singură conferă băuturii puternice aromele lor. Aceste arome amestecate variază, de obicei, în mod semnificativ, iar acest lucru depinde atât de învechire, cât și de tipul de butoaie care au fost folosite pentru procesul de învechire. Înainte de amestecare, toate coniacurile sunt încă cunoscute ca Eaux de vie, dar după amestecare, acestea sunt denumite coniacuri.

Cognacurile sunt, de asemenea, regularizate prin aceleași denumiri de vârstă care sunt folosite pentru brandy, deși coniacurile sunt, de obicei, mult mai vechi.

Cognacul învechit

Cognacul învechit poate fi destul de confuz; cu toate acestea, există un sistem care există pentru a vă ajuta să aveți o înțelegere completă a vârstei apei-de-vie din amestec. Acestea sunt următoarele:

– VS (Very Special): Acesta este un amestec de Eaux de vie cu o vârstă care variază între doi și opt ani. Sunt coniacuri tinere care vin cu arome de fructe proaspete, citrice și flori. Sunt folosite de obicei atunci când se amestecă cocktailuri și sunt cunoscute pentru că se potrivesc excelent cu mai multe mixere ușoare, cum ar fi apa minerală, limonada, sucurile cu aromă de citrice etc.

– VSOP (Very Superior Old Pale): Acest amestec de Eaux de vie are o vechime de 4-12 ani și sunt excelente pentru a fi savurate singure. Cu toate acestea, aceste coniacuri sunt o alegere excelentă pentru cocktailurile clasice cu brandy. Profilul de aromă al coniacurilor din această categorie este dominat în cea mai mare parte de flori și fructe uscate.

– XO (Extra Old): Acesta – în cele mai multe cazuri – este un amestec de Eaux de vie care este învechit între douăzeci și treizeci și cinci de ani. XO este standardul sau criteriul după care sunt evaluate toate casele de Cognac. Este, de asemenea, cel mai bun loc de unde puteți începe să căutați cognacuri bune.

Aromele pot varia într-o mare măsură, deși depinde în primul rând de preferințele pieței. Cu toate acestea, coniacurile din această categorie sunt incredibil de bogate, cu gust de condimente calde și fructe uscate, ciocolată, trabucuri, nuci și caramel.

– Napoleon: Napoleon este, de obicei, un amestec de Eaux de vie care este învechit 10-20 de ani, iar de la această categorie încolo, coniacurile sunt menite să fie doar sorbite. De obicei, acestea încep cu influențe detectabile chiar din butoi și au gust de condimente – cum ar fi vanilie și scorțișoară – precum și de fructe uscate. Acest grad Napoleon – care este mai accesibil decât un Cognac de grad XO – a fost introdus de Courvoisier.

– Extra: acesta este un amestec de Eaux de vie cu o vârstă care variază între 30 și 50 de ani. Cognacurile Extra sunt clasificate puțin mai sus decât cele XO și sunt de obicei realizate din rezerve speciale.

Cognacurile Extra sunt lansate în loturi limitate în fiecare an și, de cele mai multe ori, vin în decantoare lucrate manual și decorate cu metale prețioase. Acestea sunt cunoscute pentru aromele lor unice care se experimentează doar după aproximativ 40 de ani de învechire, iar acest lucru este cunoscut sub numele de „rancio.”

Gusturile acestui grad de Cognac includ note de iris, cutie de trabuc, iasomie, fructul pasiunii, trufe negre pământii și vanilie.

– Hors d’Age (Fără vârstă): Aceasta este marca de top în orice casă de Cognac. Hors d’Age este un amestec de eau de vie care are o vechime de 50-100 de ani, și chiar mai veche, în cele mai multe cazuri.

Această clasă de Cognac este, de obicei, realizată din rezerve private de familie, în număr extrem de limitat. De cele mai multe ori, odată ce Hors d’Age a dispărut, a dispărut definitiv.

De asemenea, acestea vin în decantoare de cristal lucrate manual, care sunt ele însele incredibil de valoroase, până la sute de dolari. Descrierea gustului acestui coniac este practic imposibilă, deoarece nu i se poate face dreptate.

În orice caz, coniacul Hors d’Age este atât de complex încât chiar și cunoscătorii sunt de acord că nu există două înghițituri care să fie exact la fel. Cu toate acestea, trebuie să știi că primești mult pentru banii tăi, deoarece tot ceea ce este încorporat în marca de top a caselor de Cognac merită.

Mărci

Cognacul este cunoscut în întreaga lume, datorită unor mărci precum Rémy Martin, Hennessy, Courvoisier și Martell, toate acestea fiind făcute celebre și susținute de actori, muzicieni, atleți etc.

În ultimul deceniu, probabil că ați fost inundat de reclame difuzate de aceste mărci. „Cele patru mari”, așa cum preferă să le numească unii cunoscători, reprezintă peste 80 la sută din vânzări numai în Statele Unite. De fapt, numai Hennessy reprezintă peste 50 la sută din vânzările din America.

Cu toate acestea, deși acestea sunt alegeri excelente, există câteva case mai mici care sunt cunoscute printre barmani și cunoscători. Unele dintre aceste case mai mici produc un coniac excepțional și foarte respectat, iar majoritatea dintre ele există de zeci de ani. Printre acestea se numără următoarele:

Cognac Bisquit

Specialitatea Bisquit are o aromă de semnătură care este comună cu procesele lungi de distilare. Prin adăugarea a minimum o oră sau cam așa ceva la perioada totală de distilare, Bisquit poate extrage molecule mai dense din distilat, producând astfel o băutură spirtoasă mai grea și cu mai mult corp.

VSOP de la Bisquit este unul dintre cele mai savuroase și mai bogate rachiuri de struguri, cu flori albe la nas, precum și cu un lemn bine integrat în palat.

Cognac Frapin

Cognac Frapin are până la treisprezece mii de hectare situate în Grande Champagne. Una dintre cele mai bune – și foarte iubite – băuturi alcoolice de pe pământ este Chateau Fontpinot XO, un coniac care nu este învechit în altă parte decât în pivnițe uscate. Într-un astfel de mediu, pe măsură ce se evaporă mai multă apă, băutura spirtoasă devine mai concentrată, mai rafinată și mai gustoasă de-a lungul anilor.

Frapin’s breathtaking Cigar Blend XO, care este produs din eaux-de-vie care nu este învechit nicăieri altundeva decât în pivnițe umede – unde băutura spirtoasă devine luxuriantă, mai rotundă și mai suplă – poate sta umăr la umăr cu omologul său, Chateau Fontpinot XO.

Cognac Bouju

François Bouju este a șaptea generație de viticultor – sau vinificator – a unei familii care datează încă din 1805 și proprietarul în exercițiu al Cognac Boujou. Familia de vinificatori controlează 30 de hectare de 100% Ugni Blanc situate în Grande Champagne, precum și stilul care a fost menținut de predecesorii săi cu rachiu rustic sau țărănesc. Se știe că acestea capătă o complexitate suplimentară ca urmare a practicilor extinse de învechire.

Adevărul este că François Bouju își păstrează coniacul în butoaie noi de stejar pentru perioade mult mai îndelungate decât multe dintre distileriile de acolo. Rezultatul este o băutură spirtoasă complexă, cu o culoare profundă, cum ar fi coniacul Très Vieux Cognac, condimentat și intens lemnos.

Cognac Philbert

Frații Philbert sunt nativi din Cognac și sunt descendenții unui neam de viticultori care au produs băuturi alcoolice exclusiv pentru marile case cu câteva decenii în urmă. Dar acum, Xavier distilează în Etriac (Petit Champagne), în timp ce Pierre Olivier distilează în Touzac (Grande Champagne), ambii funcționând sub numele familiei.

Acum, frații Philbert sunt cunoscuți ca fiind deschizători de drumuri și de obicei se joacă cu loturi mici de recoltă, în timp ce experimentează cu diferite tipuri de butoaie, totul cu un singur scop: să producă cel mai bun Cognac din lume.

Și sunt pe drumul spre un succes răsunător, datorită remarcabilului Rare Cask Petite Champagne de la Xavier, care este învechit în butoaie de Sauternes, și Rare Cask Grande Champagne de la Olivier, care este învechit în butoaie de Sherry Oloroso.

Cognac Ferrand

Alexander Gabriel este un maestru blender pasionat și proprietar al Ferrand, care are, de asemenea, un interes deosebit în susținerea și respectarea istoriei și moștenirii Cognacului. El este excepțional de inovator, iar acest lucru este evident în linia de produse care provin din mica sa casă de coniac, cum ar fi seria Renegade. Aceasta include eaux-de-vie învechite fie în butoaie de lemn de castan, fie în Sauternes, iar acestea nu mai sunt permise din punct de vedere legal, așa cum stipulează reglementările AOC.

Dar apoi, nici măcar începătorii nu pot da greș cu 1840 Original Formula – care este perfect pentru cocktailuri precum punch-uri, cruste sau juleps etc. – de la Ferrand.

Cu o notă finală, cu cât un coniac este servit mai rece, cu atât mai mult domină aromele de butoi și condimentele. Dar atunci când Cognac-ul se încălzește în mână, veți descoperi că gustul de alcool este mult mai puțin pronunțat, scoțând astfel în evidență aromele fructelor.

Beneficii pentru sănătate ale Cognac-ului

Dacă sunteți de ceva vreme în preajma băuturilor spirtoase, trebuie să fi reținut faptul că cognac-ul este supranumit „apa vie” sau „băutura vindecătoare”. Cognacul și-a câștigat această denumire, totul datorită beneficiilor pentru sănătate pe care le oferă.

Cognacul este plin de antioxidanți – deoarece este creat din struguri – care împiedică radicalii liberi să deterioreze celulele umane. Atunci când celulele se deteriorează, acestea ar putea bloca arterele, iar un astfel de eveniment duce la boli de inimă, orbire și cancer. Acesta este motivul pentru care experții în sănătate recomandă să luați un păhărel de coniac cu un cub de gheață pentru a minimiza acțiunea radicalilor liberi.

Cognacul reduce, de asemenea, în mod semnificativ riscul de formare a cheagurilor de sânge, precum și presiunea asupra inimii, ceea ce, la rândul său, minimizează riscul de a dezvolta boli de inimă. Coniacul XO este cea mai benefică băutură alcoolică, deoarece este învechit în butoaie de stejar pentru o perioadă substanțială de timp.

Cognacul ajută la reducerea riscului de apariție a calculilor biliari, a diabetului de tip 2, etc. Capcana aici este să te asiguri că sunt consumate în cantități moderate. Acest lucru înseamnă că bărbații pot lua până la două pahare pe zi, în timp ce femeile ar trebui să ia un pahar pe zi.

Cognac este folosit ca remediu pentru gripă și răceală în timpul iernii și este, de asemenea, cunoscut ca un ameliorator instantaneu al durerilor de cap severe. Acest lucru se datorează faptului că Cognacul lărgește vasele de sânge, permițând astfel buna circulație a sângelui în jurul corpului.

Bourbon

Bourbonul este whisky-ul Americii și se spune că bourbonul care este distilat în altă parte decât în Statele Unite nu este bourbon. Bourbonul este una dintre cele mai iubite băuturi spirtoase din America. Doar acest fapt face ca Bourbonul să fie foarte calificat pentru a ocupa un loc sau două în barul dvs. de acasă.

Bourbonul – sau whisky bourbon – este un tip de alcool distilat învechit în butoaie care este fabricat în principal din porumb. Se presupune că numele „Bourbon” a fost derivat de la dinastia franceză Bourbon, deși nimeni nu știe cu adevărat ce i-a inspirat pe creatorii acestui remarcabil whisky american. Există și alți pretendenți – cum ar fi Bourbon Street din New Orleans și Bourbon County din Kentucky – care susțin că Bourbon își are originea în cartierul lor.

Acum, Bourbon a fost distilat încă din secolul al XVIII-lea, în timp ce termenul „bourbon” pentru această licoare a fost datând din secolul al XIX-lea sau, mai exact, din anii 1820. Cu toate acestea, utilizarea consecventă a acestei băuturi alcoolice a început în Kentucky în anii 1870.

Scurt istoric al Bourbonului

Se crede că procesul de distilare a fost adus în Kentucky de către coloniștii scoțieni și scoțieni-irlandezi cândva în secolul al XVIII-lea. Aceștia au început să cultive cu seriozitate zona alături de coloniștii englezi, germani, francezi și galezi.

Acum, originea bourbonului nu este documentată în mod adecvat, iar acest lucru se datorează, probabil, afirmațiilor contradictorii și legendelor care abundă în comunitate.

Cu toate acestea, un lucru este sigur; Bourbon a venit pentru a rămâne și nu va pleca nicăieri prea curând.

Producție

Ce face Bourbonul atât de special, în afară de distilarea avansată, cultivarea porumbului, precum și de unele reglementări legale? Tot ceea ce este necesar este porumbul, câteva butoaie de stejar carbonizat și o perioadă semnificativă de timp, iar acest tip de whisky american se naște.

Să fie produs în Kentucky este opțional, ceea ce este oarecum contrar credinței populare. Bourbonul necesită cel puțin 51% porumb în piure, restul fiind completat de orz și secară. Apoi este distilat la cel puțin 160 de grade. Mai mulți congeneri aromatizanți trebuie să fie lăsați să rămână în distilat, așa că există o toleranță pentru asta.

După aceea, este pus în butoaie la 125 de grade și îmbuteliat la un minimum de 40 la sută ABV. Deoarece este compus predominant din porumb, spirtul dă o impresie de dulceață. Cu toate acestea, profilul de aromă are mai multe influențe ca și alți factori, cum ar fi influența stejarului carbonizat, a restului de cereale și a climatului instalației speciale de depozitare în care butoaiele de Bourbon sunt îngrămădite – cunoscute sub numele de „rickhouse” sau „rackhouse” – și rotite pe măsură ce îmbătrânesc, rezultând produsul final pe care îl vedeți în acea cramă.

Terminologie Bourbon

La fel ca și Cognac și Scotch, și Bourbon are câteva terminologii pe care trebuie să le navighezi; cu toate acestea, nu lăsa să te sperie în niciun fel. Din punct de vedere tehnic, Bourbonul nu are granițe de învechire și ați putea fi surprins să aflați că Bourbonul care a atins stejarul nou, carbonizat, timp de abia 50 de minute ar putea fi vândut în mod legitim.

Din fericire, majoritatea Bourbonului de acolo este învechit mult mai mult decât atât. Iată câteva dintre terminologiile care sunt folosite pentru a naviga cu ușurință prin Bourbon:

Straight Bourbon: Straight Bourbon este un Bourbon care este conform legii și învechit timp de cel puțin doi ani. Dacă Bourbonul nu este învechit până la 2 ani, trebuie să existe o declarație de vârstă imprimată pe sticlă. Așadar, dacă dați peste un bourbon straight fără nicio declarație de vârstă pe ea, atunci se poate presupune că este vechi de cel puțin patru ani.

Straight bourbon nu trebuie să aibă aditivi, arome, coloranți sau alte băuturi spirtoase.

Bottled-in-Bond: Bourbonul care este etichetat „Bottled in Bond”, care este o subcategorie a bourbonului straight și care este învechit cel puțin 4 ani – deși doar câteva dintre acestea sunt disponibile – respectă legea Bottled in Bond Act din 1897.

Aceasta este modalitatea guvernului Statelor Unite de a garanta pentru puritatea băuturii spirtoase în perioada în care majoritatea practicilor existente erau relativ scrupuloase.

Astfel, se cere ca bourbonul să fie produsul unei distilerii și al unui singur sezon de distilare, care este învechit în depozite supravegheate de guvernul Statelor Unite timp de cel puțin patru ani.

Terminologia de mai jos face referiri la câte butoaie sunt folosite la amestecarea Bourbonului. Acestea sunt după cum urmează:

• Small Batch: Small Batch nu este un termen legal, dar a fost introdus de Jim Beam, băiatul cel mare al Bourbonului. Dar, în general, „Small Batch” se referă la Bourbonul care a fost amestecat dintr-o selecție unică sau „specială” de butoaie și a fost amestecat în mod intenționat pentru consistență și control.
• Single Barrel: Bourbonii Single Barrel provin dintr-un singur butoi, exprimând atributele distinctive ale ciclului de învechire al acelui bourbon anume, față de îndemânarea blenderului și a distilatorului. Chiar dacă nu vedeți multe scotch-uri cu un singur butoi acolo, nu înseamnă că acestea sunt inexistente.
• Blended Bourbon: Blended Bourbon conține mai mulți aditivi, cum ar fi arome, coloranți, precum și alte băuturi spirtoase. Aceste băuturi spirtoase pot fi compuse din cereale neutre neîmbătrânite, dar este extrem de important să ne asigurăm că produsul trebuie să aibă un minim de 51% bourbon simplu.

Bourbonul care vine cu o anumită vârstă imprimată pe etichetă trebuie să fie etichetat cu vârsta celui mai tânăr whisky care se află în sticlă, fără a se lua în calcul vârsta oricăror aditivi sau băuturi spirtoase din cereale neutre dintr-un bourbon care este etichetat „blended”. Acest lucru se datorează faptului că băuturile spirtoase din cereale neutre nu sunt considerate whisky conform reglementărilor și, prin urmare, nu trebuie să fie îmbătrânite.

Fără nicio îndoială, îmbutelierea în butoaie, îmbătrânirea și amestecul au toate un impact semnificativ asupra profilului general de aromă al Bourbonului. Dar apoi, bourbonii, de cele mai multe ori, au în comun o nuanță netedă și dulce, cu note variate de caramel, condimente, vanilie și dulceață de porumb într-o anumită măsură. Alte arome – de la caramel, tutun, tanin până la piele, fructe, etc. – pot, de asemenea, să apară.

• High Rye: Bourbonii cu această denumire vin cu condimente pronunțate și foarte perceptibile.
• High Corn: Bourbonul „High Corn” conține între 60 și 70 la sută porumb în factura de macerare, ceea ce îl face considerabil mai dulce decât alte varietăți ale acestei băuturi spirtoase.
• Wheaters: „Wheaters” se referă la bourbonul în care grâul ia locul secarei în factura obișnuită de măciniș de porumb-rye-barley bourbon. Bourbonii din această categorie sunt moi și foarte dulci.
• Cask Strength: Bourbonii Cask Strength nu sunt tăiați până la 40 la sută ABV, făcându-i astfel mai aromați și mai alcoolici. Nu este, în niciun caz, un mare bourbon de început, dar este unul la care puteți aspira.
• Sour Mash: „Sour Mash” este un termen care este folosit și la Tennessee Whiskey și se referă la bourbonul în care o parte din mustul dintr-un lot anterior a fost inclus sau adăugat la noul must. Acest lucru este oarecum asemănător cu modul în care unii brutari adaugă o parte dintr-un aluat acrișor – dintr-o formulă anterioară – într-un aluat proaspăt pentru consistența aromei și a drojdiei, cu excepția faptului că, în cazul bourbonului, doar piureul este acru, nu și băutura spirtoasă rezultată.
• Sweet Mash utilizează drojdie nouă, rezultând astfel numeroase arome.

Acum, pe măsură ce vă familiarizați mai bine cu Bourbonul, veți descoperi că acesta este frământat până la un anumit punct. De exemplu, unele distilerii specifică utilizarea apei care este filtrată de raftul de calcar din Bourbon County.

Dar dacă sunteți un nou consumator de Bourbon, nu există niciun motiv pentru care să fiți hiper-specific. Având în vedere că bourbonul este în general frământat, cumpărarea de Bourbon la prețuri accesibile poate fi sigură, și s-ar putea chiar să găsiți lucruri minunate în sticlă.

Cerințe legale

Definiția legală a Bourbonului variază de la o țară la alta, deși multe acorduri comerciale fac necesar ca numele „Bourbon” să fie pus deoparte pentru produsele care sunt fabricate în SUA.S.U.A.

Normele oficiale ale Statelor Unite privind etichetarea și publicitatea pentru Bourbon se aplică doar mărfurilor care sunt produse pentru consumul local, adică, în Statele Unite, și nu se aplică băuturilor spirtoase distilate produse pentru export.

Legea canadiană prevede că produsele care poartă eticheta „Bourbon” trebuie să fie produse în Statele Unite și trebuie să îndeplinească, de asemenea, cerințele care sunt aplicate în Statele Unite.

Cu toate acestea, în alte țări – în afară de Statele Unite și Canada – produsele care poartă eticheta „Bourbon” nu sunt obligate să se conformeze tuturor reglementărilor care sunt stipulate în Statele Unite.

De exemplu, în Uniunea Europeană, produsele care sunt etichetate ca fiind Bourbon nu sunt obligate prin lege să respecte aceleași standarde susținute în Canada sau în Statele Unite. Dar șmecheria este că Bourbonul trebuie totuși să fie fabricat în Statele Unite pentru a purta în mod legitim eticheta Bourbon.

Rețineți, de asemenea, că Bourbonul care este învechit mai puțin de trei ani nu poate fi denumit în mod legal whisky în Uniunea Europeană.

Potrivit stipulațiilor din Standardele federale de identitate pentru băuturile spirtoase distilate, un bourbon care este fabricat pentru consum în Statele Unite trebuie să respecte următoarele condiții:

1. Trebuie să fie produs în Statele Unite ale Americii

2. Trebuie să fie învechit în butoaie de stejar noi, dar carbonizate

3. Trebuie să fie distilat până la o tărie de cel puțin 160 (Statele Unite ale Americii), cu un conținut de alcool de până la 80 la sută în volum

4. Trebuie să fie produs din amestecuri de cereale cu cel puțin 51 la sută porumb

5. Trebuie să fie îmbuteliat, ca și alte whisky-uri, la 40 la sută alcool în volum sau 80 de grade alcoolice volumice

6. Trebuie să fie introdus în butoaie pentru învechire la nu mai puțin de 125 de grade alcoolice, adică 62,5 la sută alcool în volum

Beneficii pentru sănătate ale consumului de Bourbon

Bourbonul nu conține grăsimi, nici carbohidrați și are un conținut de zahăr excepțional de scăzut. De asemenea, vine cu cantități mari de antioxidanți, care ajută la combaterea efectelor radicalilor liberi asupra corpului uman.

Fine Bourbon ajută la calmarea nervilor încordați, îmbunătățește circulația sângelui și, în general, vă relaxează mintea. Un studiu de la Harvard arată, de asemenea, că Bourbonul poate ajuta la protecția împotriva diabetului de tip 2.

Acidul elagic este un compus care se obține atunci când whisky-ul este învechit în butoaie de lemn și ajută la reglarea cantității de glucoză pe care o eliberează ficatul dumneavoastră și, în același timp, la reglarea nivelului de insulină.

Când producția de glucoză în ficat este inhibată, zahărul din sânge este ținut sub control, iar această evoluție reduce semnificativ șansele de a dezvolta diabet cu cel puțin 30-40%.

Bourbonul nu dă grăsime pe burtă, spre deosebire de berea obișnuită. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că nu aveți de ce să vă temeți în ceea ce privește creșterea în greutate nedorită, deoarece are un număr de carbohidrați și calorii de la zero la neglijabil.

Colesterolul bun, care se numește HDL sau lipoproteine cu densitate mare, crește semnificativ atunci când beți bourbon. Mai mult decât atât, lipoproteina de înaltă densitate inhibă acumularea sau dezvoltarea nesănătoasă a colesterolului rău în corpul uman, deoarece acest lucru ar putea duce la ateroscleroză, o afecțiune de sănătate.

Cu alte cuvinte, Bourbonul ajută la menținerea sub control a nivelului de colesterol, echilibrându-l.

Când beți Bourbon cel puțin o dată pe săptămână, corpul dumneavoastră primește un aport de antioxidanți, care va ajuta la absorbția compușilor fenolici toxici din corpul dumneavoastră.

Acidul elagic din Bourbon ajută, de asemenea, la prevenirea contactului ADN-ului dumneavoastră cu compuși care provoacă cancer, cum ar fi nitrozaminele, precum și hidrocarburile aromatice policiclice.

Conform unui alt studiu științific realizat și publicat de Institutul Național de Sănătate în 2003, Bourbonul conține antioxidanți care stimulează performanța cognitivă și, de asemenea, minimizează riscul de a dezvolta boala Alzheimer sau demența.

FAQ-uri despre Cognac vs Bourbon