În februarie v-am trimis un articol și un tabel cu privire la comparația nutrițională a legumelor cu frunze verzi. Am vrut să fac același lucru cu diferite tipuri de nuci, deoarece este important să știm cum se compară acestea când vine vorba de calorii, proteine, grăsimi etc. Am întâlnit de multe ori această credință comună conform căreia nucile sunt bogate în grăsimi și calorii și ar trebui consumate cu moderație.
De fapt, obișnuiam să mă tem să mănânc caju și alune, deoarece credeam că sunt cele mai rele dintre toate pentru talia mea!
Este adevărat că nucile sunt bogate în grăsimi, dar nu toate grăsimile sunt egale! Este, de asemenea, adevărat că nucile sunt bogate în calorii, dar nu toate caloriile sunt la fel!!
Dacă vă îngrijorează grăsimile, liniștiți-vă știind că o mare parte din grăsimile din nuci sunt din varietatea sănătoasă pentru inimă. Acestea sunt încărcate cu o sursă excelentă de acizi grași mononesaturați (MUFA), cum ar fi acizii oleic și palmitoleic, care ajută la scăderea LDL sau a „colesterolului rău” și la creșterea HDL sau a „colesterolului bun”. Sunt, de asemenea, o sursă bogată de acizi grași esențiali omega-3 foarte importanți, precum acidul linoleic și acidul a-linolenic (ALA). Grăsimile omega-3 ajută la scăderea riscului de hipertensiune arterială și de boli coronariene.
CLICK AICI pentru a descărca Ghidul nostru de condimente pentru bucătăria dvs. indiană
Când vine vorba de calorii, este important să rezonăm cu faptul că nu este vorba doar de câte calorii mâncăm, ci, mai important, este vorba de calitatea caloriilor pe care le consumăm. Uncie cu uncie, fructele cu coajă lemnoasă și semințele pot fi relativ mai bogate în calorii decât unele alte alimente, dar, dacă ne uităm la valoarea lor nutritivă puternică, acestea sunt calorii mult mai bune pentru organismul dumneavoastră.
Nucile și semințele sunt, de asemenea, un depozit de antioxidanți flavonoizi polifenolici flavonoizi benefici pentru sănătate, cum ar fi resveratrolul, luteina, biotina etc. S-a constatat că acești compuși oferă protecție împotriva cancerelor, a bolilor de inimă, a bolilor degenerative ale nervilor și a bolii Alzheimer.