Conținutul de grăsime solidă (SFC) al uleiurilor vegetale este o proprietate fundamentală în alimentele grase. De asemenea, interesterificarea chimică (schimbul de acizi grași în interiorul și între triacilgliceroli) a fost utilizată pentru a îmbunătăți profilul de topire al amestecurilor de uleiuri vegetale utilizate în industria alimentară. Lucrarea de față folosește o abordare computațională care utilizează echilibrul solid-lichid (SLE) pentru a prezice SFC și a simula reacția de interesterificare chimică (CI) pentru diferite formulări care utilizează ulei de palmier (PO), ulei de floarea-soarelui (SFO) și ulei de sâmburi de palmier (PKO). Sunt rezolvate peste 3696 de probleme SLE, permițând evaluarea modului în care fracția fiecărui ulei, temperatura și reacția CI influențează SFC. Valorile SFC calculate sunt comparate cu datele experimentale preluate din literatura de specialitate. Pentru sistemele compuse din două sau un singur ulei vegetal, eroarea medie absolută (AAE) este de 5,2% înainte de CI și de 4,2% după CI. Pentru sistemele compuse din trei uleiuri vegetale, AAE este de 6,3 % înainte de IC și de 4,2 % după IC. Predicțiile SFC înainte și după reacția CI pot ajuta producătorii de alimente să facă față problemei combinatorii impuse de alegerea uleiului vegetal și a fracțiunii acestuia în amestec. Îmbunătățirile viitoare în ceea ce privește proprietățile componentelor pure, modelul termodinamic și modelul de distribuție a acizilor grași în triacilgliceroli pot spori utilizarea abordărilor computaționale, permițând concentrarea experimentelor asupra celor mai promițătoare formulări în ceea ce privește profilul de topire.