Pentru persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, lista de alimente pe care nu le puteți mânca poate părea nesfârșită. Cu toate acestea, dacă vă concentrați asupra produselor proaspete și a proteinelor slabe, pofta de amidon și cereale se poate diminua. Un alt truc este să încorporați o varietate de arome pentru a vă menține mâncarea interesantă și gustoasă. Aici intervin articolele din cămară. De exemplu, condimentele precum oțetul, muștarul, sosul picant, usturoiul, bulionul de pui și maioneza făcută cu ulei de măsline nu au practic carbohidrați.
Grăsimi sănătoase pentru gătit
Dacă urmați o dietă săracă în carbohidrați, știți că trebuie să încorporați grăsimi sănătoase în gătit și în rețetele dumneavoastră. Unele grăsimi au o valoare nutritivă mai mare decât altele. Printre acestea se numără:
- Uleiul de nucă de cocos
- Uleiul de măsline
- Ghee (unt clarificat, care nu include solidele din lapte)
Majoritatea autorilor de diete sărace în carbohidrați spun să evitați uleiurile care au un conținut ridicat de grăsimi omega-6 (soia, porumb, majoritatea șofranului și floarea-soarelui). Uleiurile parțial hidrogenate trebuie evitate întotdeauna, deoarece conțin grăsimi trans.
Aplicarea de arome cu condimente
Multe condimente sunt pline de tot felul de zahăr. Înainte de a începe să citiți etichetele, familiarizați-vă cu numeroasele deghizări ale zahărului. Păstrați la îndemână următoarele condimente cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără carbohidrați pentru a da aromă mâncării:
- Muștar, cu excepția muștarului îndulcit, în special a muștarului cu miere
- Oțet de cidru și oțet de vin. Puteți explora, de asemenea, multe oțeturi infuzate, dar asigurați-vă că verificați prezența carbohidraților în orice oțet de fructe.
- Herburi uscate și condimente. Cu excepția unor amestecuri care au adaos de zahăr, toate sunt acceptabile.
- Fresh herbs such as basil, chives, cilantro, dill, parsley
- Seasoning salts and peppers
- Coconut milk
- Nut and coconut flours for baking and breading
- Most bottled hot sauces, such as Tabasco
- Most salsas
- Soy sauce or tamari
- Mayonnaise. Look especially for brands high in monounsaturated fat, rather than polyunsaturated fat and avoid soy oil if possible.
- Sugar-free salad dressings, preferably brands high in monounsaturated fat, such as olive oil (check labels carefully).
- Capers
- Horseradish
- Pesto
- Lemon or lime juice (1 gram of carb per tablespoon)
- Extracts (vanilla, lemon, almond, etc.)
- Chicken, beef, or vegetable broth or bouillon
- Low-carb ketchup
- Dill pickle relish
- Sugar-free sweet pickle relish
- Low carb jams and preserves (check labels)