„Poți mânca pește leu?” pare să fie cea mai frecventă întrebare pe care o auzim încă atunci când vorbim cu oamenii despre invazia peștelui leu. Răspunsul este unul răsunător
Da, oamenii mănâncă pește leu și sunt delicioși!
… iar consumul de pește leu este excelent din mai multe motive:
Mâncatul de pește leu non-nativ este bun pentru mediu. Este cel mai bun exemplu de selectare responsabilă a fructelor de mare, deoarece eliminarea peștelui leu ajută recifele noastre și stocurile de pește nativ să se refacă în urma presiunilor de mediu, a prădării peștelui leu și a pescuitului excesiv. Mâncatul peștelui leu non-nativ până la extincție ar fi , în acest caz, un lucru foarte bun.
Mâncatul peștelui leu este o alegere mai sănătoasă decât majoritatea celorlalți pești serviți în mod obișnuit în restaurante, cum ar fi snapper, grouper, dorado, wahoo, amberjack, ton și billfish. S-a demonstrat că peștele leu are un conținut mai mare de acizi grași Omega 3, sănătoși pentru inimă, un conținut mai mic de grăsimi saturate și metale grele, cum ar fi mercurul.
Pestele leu roșu și peșteleDevil Firefish nu pot fi în prezent crescute și cultivate în scopuri comerciale, atunci când mâncați pește leu susțineți pescarii și scafandrii locali care recunosc pericolul pentru mijloacele lor de trai, practică metode de pescuit durabile și iau decizii inteligente! Mâncând pește leu înseamnă că puneți bani înapoi în economia locală, vă alăturați unei cauze importante și sprijiniți oameni valoroși!
Am menționat că peștele leu este delicios? Dacă vă place să mâncați pește, sunt sigur că peștele leu va fi aproape de vârful listei dumneavoastră de preferințe!
Evident, cea mai evidentă întrebare este: „Peștele leu este otrăvitor pentru a fi consumat?”
Răspunsul este unul foarte simplu: „NU”. Multe mii de oameni au mâncat pește leu și sute de restaurante servesc pește leu în meniurile lor în zeci de moduri. Nu am auzit să fi fost raportată nicio boală de origine alimentară care să aibă legătură directă cu peștele leu pregătit corespunzător. Doar spinii conțin veninul de care toată lumea pare să fie conștientă și chiar și veninul „proaspăt” nu ar provoca otrăvire dacă ar fi ingerat. Nu există deloc otravă în carnea peștelui leu.
A doua întrebare pe care o primim cel mai des despre consumul de pește leu este: „Ce gust are peștele leu?”. Am pregătit un întreg articol despre ce gust are peștele leu, dar, pe scurt, îmi place să-l rezum în felul următor:
Pestele leu este un pește alb cu fulgi, cu o textură mai fermă decât cea a halibutului, fără „linie roșie”, cu un profil de aromă undeva între un file subțire de mreană și mahi mahi (pește delfin sau dorado, în funcție de locul în care locuiți), cu o notă de untuozitate.
Alții, bineînțeles, au propriile descrieri, dar nu am întâlnit pe nimeni căruia să-i placă altfel să mănânce pește alb și căruia să nu-i placă să mănânce și pește leu!
În mod cert este mai bun decât tilapia (BLECH!).
Alte întrebări pe care le primim sunt legate de procurarea fileurilor de pește leu sau unde pot încerca peștele leu. Dacă doriți să mâncați pește leu, am întocmit o listă tot mai mare de restaurante locale care servesc pește leu atunci când îl au disponibil (dacă știți un restaurant care aparține listei, vă rugăm să ne anunțați).
Dacă doriți să obțineți pește leu proaspăt, cel mai probabil va trebui să vânați pește leu și să îl prindeți pe cont propriu sau, dacă locuiți într-o zonă care este afectată de pește leu neaoș, puteți, de asemenea, să mergeți la un magazin local de scufundări și să le cereți o recomandare pentru un scafandru care vânează în mod activ pește leu; poate că puteți obține câteva de la el sau de la ea. În afară de lanțul de magazine alimentare Foster’s Food Fair din Insulele Cayman și Publix din Florida, nu am cunoștință de alte magazine alimentare sau piețe de fructe de mare „interioare” unde se vinde cu amănuntul.
Dacă sunteți suficient de curajos pentru a prinde un pește leu pe cont propriu, dar nu aveți experiență în curățarea, filetarea și prepararea peștelui leu, veți dori să consultați pagina noastră de pregătire înainte de a-l manipula prea mult; peștele leu este mai ușor de curățat și de filetat decât v-ați putea imagina, odată ce ați depășit părțile dificile.
În cele din urmă, la ce bun să treci prin toate problemele pentru a face rost de pește leu dacă nu știi cum să îl pregătești cel mai bine? O regulă generală este că oricare dintre rețetele sau metodele de gătit preferate care funcționează bine cu orice alt pește cu carne albă va funcționa de minune și cu peștele leu. Cele mai comune moduri de a mânca pește leu par a fi în ceviche, prăjit sau crud, în stil sushi sau sashimi; preferatul meu este să mănânc pește leu sashimi – pentru gustul meu nu prea are nevoie de altceva decât de puțin wasabi și sos de soia. Totuși, de ce să nu fim creativi???
Iată o colecție de rețete preferate de pește leu, iar dacă aveți una pe care doriți să o adăugați, vă rugăm să ne-o trimiteți prin intermediul paginii noastre de contact. Ne-ar plăcea să o prezentăm pe site-ul nostru și să vă acordăm tot creditul pentru creația dvs. culinară!
.