Copiii nu au nevoie de lactate în alimentația lor (laptele vegan este suficient!)

Laptele a fost un element de bază al ghidurilor dietetice timp de zeci de ani. Dar, oare copiii chiar au nevoie de el?

Copiii chiar au nevoie de lapte?

Hana Kahleova, MD, PhD – director de cercetare clinică la Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă (PCRM), o organizație non-profit care numără peste 12.000 de membri ai comunității medicale – a declarat la telefon pentru LIVEKINDLY că puteți crește copii sănătoși fără lactate. De fapt, s-ar putea să le fie mai bine fără ele.

„Există mai multe probleme de sănătate asociate cu consumul de lapte și produse lactate”, a explicat Kahleova. „Prima dintre ele este intoleranța la lactoză.”

În jurul vârstei de cinci ani, „este fiziologic ca mulți oameni să dezvolte intoleranță la lactoză”, a explicat ea. Potrivit Institutului Național de Sănătate (NIH), 95 la sută dintre asiatici, între 60 și 80 la sută dintre afro-americani și evreii Ashkenazi, între 80 și 100 la sută dintre nativii americani și între 50 și 80 la sută dintre hispanici sunt afectați de intoleranță la lactoză.

„Așadar, vorbim despre un număr mare de persoane care sunt intolerante la lactoză și pentru aceste persoane afectate, laptele poate provoca balonare, diaree și gaze. Pur și simplu nu sunt capabili să digere laptele în mod corespunzător”, a adăugat Kahleova.

Săracul este o altă problemă. O porție de opt uncii de lapte degresat conține 11 grame de zahăr. Prea mult zahăr este asociat cu un risc crescut de boli de inimă, carii dentare, creștere în greutate și nutriție deficitară, potrivit Clinicii Mayo. Kahleova a explicat: „dacă laptele este o componentă cheie a dietei unui copil, aceasta este o sursă semnificativă de zahăr adăugat care nu numai că este nesănătoasă, dar poate fi asociată cu alte probleme.”

Apoi, există potențialul de a afecta în mod negativ sănătatea inimii. „Laptele nu este doar o sursă de lactoză, ci și o sursă de colesterol și grăsimi, ceea ce crește riscul de boli cardiovasculare”, a spus Kahleova.

Laptele și cancerul

Dietele bogate în lapte pot crește, de asemenea, riscul de cancer. „În studiile la om, consumul de lapte a fost legat de cancerul de prostată, ovarian și de sân”, a continuat ea. Studiile Universității Harvard au confirmat această legătură.

Există mai multe riscuri: „O altă asociere a fost identificată între lapte și cancerul ovarian, în special la femeile afro-americane. Un studiu recent de la Universitatea Loma Linda, realizat de Dr. Gary Fraser, a arătat, de asemenea, că consumul de lapte este puternic asociat cu cancerul de sân”, a explicat Kahleova. Potrivit studiului, o ceașcă de lapte pe zi crește riscul de cancer de sân cu 50 la sută. Două-trei căni pe zi crește riscul cu 70-80 la sută. Chiar și cantități mici – cum ar fi o treime dintr-o ceașcă pe zi – crește riscul cu 30 la sută.

Ce cauzează riscul de cancer? Conținutul de proteine poate fi o explicație, a spus Kahleova: „Dacă avem o cantitate atât de mare de proteine în dieta noastră, acest lucru crește concentrațiile factorului de creștere asemănător insulinei-1 (IGF-1) și crește riscul de cancer.”

Hormonii pot fi un alt factor: vacile de lapte sunt fecundate cu forța pentru a le determina să producă lapte și, din această cauză, există unele urme de estrogen în lapte. Acest lucru „a fost asociat cu o mortalitate mai mare la femeile cu cancer de sân și, de asemenea, cu un număr mai mic de spermatozoizi la bărbați.”

Baby Cows, Baby Humans, and Milk

Un alt motiv pentru a nu bea lapte de vacă? Bebelușii umani și bebelușii de vacă au nevoi nutriționale diferite.

„Este interesant de observat că laptele uman are un procent ușor mai mare de grăsime în comparație cu laptele de vacă”, a spus Kahleova. Acest lucru se datorează faptului că bebelușii au nevoie de mai puține proteine și mai multă grăsime ca sursă de energie. De asemenea, grăsimea este necesară pentru dezvoltarea creierului, a măduvei spinării și a nervilor.

În timp ce laptele matern este mai bogat în grăsimi, există o problemă cu conținutul de grăsime din laptele de vacă: este oxidat. Atunci când laptele de vacă este procesat, intră în contact cu oxigenul, care oxidează colesterolul. Colesterolul oxidat este „foarte aterogen” – poate contribui la formarea plăcilor de grăsime în artere, ceea ce, la rândul său, crește riscul de boli de inimă.

Laptele integral conține 3,3 grame de proteine la 100 de grame, spre deosebire de 1,3 grame în aceeași cantitate de lapte matern. Diferența se datorează naturii. „Bebelușii trebuie să își dubleze greutatea la naștere în aproximativ 180 de zile, în timp ce vacile trebuie să își dubleze greutatea la naștere în aproximativ 40 de zile, deci au nevoi fiziologice complet diferite”, a explicat Kahleova.

Ea a adăugat: „În concluzie, consumul de lapte și de produse lactate este asociat cu riscuri semnificative pentru sănătate și cu siguranță nu este ceva de care oamenii au nevoie.”

De ce credem că copiii au nevoie de lapte?

Dacă copiii nu au cu adevărat nevoie de lapte, atunci de ce credem că au? În mare parte este vorba de marketing.

Industria produselor lactate este reglementată de către Departamentul de Agricultură al Statelor Unite ale Americii (USDA), care supraveghează, de asemenea, agențiile de marketing checkoff, cum ar fi Dairy Management Inc., a căror sarcină este de a promova laptele.

Programul Național de Educație a Procesatorilor de Lapte (MilkPEP), cu sediul la Washington, D.C., joacă un rol similar. Eforturile sale includ procurarea de sponsorizări pentru atleții olimpici, încercând să-i convingă pe sportivi să „dea randament maxim și să se recupereze” cu lapte cu ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi și vizând copiii.

Pe Milk It!, un canal de YouTube al MilkPEP creat pentru a promova laptele în rândul copiilor, videoclipurile variază de la înghețată DIY până la realizarea unei replici din „plastic de lapte” a amprentei lui Neil Armstrong pe Lună. Acesta prezintă o tânără speranță olimpică la skateboarding care își „alimentează grozavul” cu lactate. Există, de asemenea, o serie dramatică de reclame numită „Lumea este a ta”, care arată copii atleți care domină sportul ales, datorită laptelui.

Canalul YouTube nu este prima încercare a MilkPEP de a curta consumatorii mai tineri. În 1995, acesta a obținut o licență pentru sloganul „Got Milk?” al California Milk Board pentru a difuza o serie de reclame tipărite care prezentau celebrități, sportivi și personaje de desene animate. „Pornește-te!”, spunea o reclamă cu Mario de la Nintendo. „Vrei să crești? Calciul din lapte îți ajută oasele să crească.”

Păstrând caracterul, a adăugat: „Mamma mia!”

Dacă nu lapte de vacă, atunci ce?

Ce ar trebui să bea copiii, dacă nu lapte de vacă? Planul MyPlate al guvernului american notează că laptele de soia îmbogățit este bun. Nu numai că nu conține estrogen, așa cum este în laptele de vacă, dar există și izoflavone, care sunt asociate cu un risc mai mic de cancer de sân.

„Fiica mea iubește tot laptele vegan, dar îi place în mod special laptele de ovăz Oatly”, a declarat Jill Ettinger, redactor-șef la LIVEKINDLY.

În ciuda reacțiilor de respingere din partea industriei lactatelor și a articolelor de opinie din mass-media despre copiii care nu beneficiază de nutriția necesară din lapte, ea nu a primit niciodată nicio reacție de respingere pentru că și-a crescut fiica vegană. „Nici de la medicul pediatru al fiicei mele, nici de la alți părinți. Sunt adesea surprinsă de câte alte familii nu mai beau lapte de vacă. O mulțime de părinți îmi spun că folosesc acasă lapte de migdale sau de ovăz sau alt lapte vegan”, a spus ea.

În timp ce alternativele la lapte sunt ușor de sortat, oamenii încă mai au rezerve față de brânză. „Părinții (și copiii!) pot fi îndoielnici, dar apoi o încearcă și se răzgândesc total. Miyoko’s a fost un mare succes în casa noastră și cu prietenii”, a adăugat ea.

Și pentru sugari, laptele matern este cel mai bun. „Copiii ar trebui să fie alăptați exclusiv la sân timp de cel puțin șase luni și apoi ar trebui să continue să fie alăptați la sân împreună cu alte alimente introduse în dieta lor până la aproximativ un an”, a spus Kahleova. „Cu cât un copil consumă mai mult timp lapte matern, cu atât mai bine. Nu este nevoie ca bebelușii să consume lapte de vacă.”

„La vârsta de cinci ani, majoritatea copiilor din culturile din întreaga lume dezvoltă intoleranță la lactoză”, a adăugat ea. „Așa că, dacă am spune că lactatele sunt indispensabile pentru sănătatea lor, am ignora faptul că majoritatea culturilor nu consumă lactate sau lapte în mod regulat.”