Dacă sunteți un iubitor de sandvișuri, atunci este timpul să vă uitați la pâinea pe care o alegeți. Nu trebuie să renunțați la pâine dacă încercați să slăbiți sau să controlați carbohidrații pentru diabet, dar trebuie să alegeți cu înțelepciune pentru a evita excesul de calorii, carbohidrați și sodiu.
Dacă sunteți un iubitor de sandvișuri, atunci este timpul să aruncați o privire la alegerea pâinii dumneavoastră. Nu trebuie să renunțați la pâine dacă încercați să slăbiți sau să controlați carbohidrații pentru diabet, dar trebuie să alegeți cu înțelepciune pentru a evita excesul de calorii, carbohidrați și sodiu. În mod ideal, alegeți pâinea integrală având în vedere că este o sursă bună de fibre și minerale. Pâinea din cereale integrale, cu moderație, este, de asemenea, mai prietenoasă cu inima și cu diabetul în comparație cu pâinea albă și alte pâini din făină rafinată.
Tip: consumul unei cantități prea mari de pâine, chiar și de pâine organică integrală, poate furniza exces de calorii, carbohidrați și sodiu. Urmărirea vă ajută să urmăriți mărimea porțiilor și să vă încadrați în buget.
Pâine comercială
Atât de multe mărci de pâine comercială sunt mari și grele – fiecare felie are aproximativ 45 de grame sau cam așa ceva, rezultând aproximativ 120 kcal/felie și aproximativ 22 de grame de carbohidrați totali. Atunci când faceți un sandviș din această pâine, ajungeți la 240 kcal și 44 de grame de carbohidrați (3 opțiuni de carbohidrați). Acesta este un cost caloric destul de mare – și asta fără a include condimentele sau proteinele. Încercați să vă limitați pâinea pentru sandvișuri la 60 de grame (2 oz) în greutate totală. Acest lucru va limita caloriile la aproximativ 160 kcal și carbohidrații la aproximativ 30 de grame. Iată câteva opțiuni pentru a reduce caloriile și carbohidrații dacă cumpărați pâine din comerț.
Fășii subțiri
Încercați versiunea cu felii subțiri a mărcii, dacă au una. De exemplu, look at the difference between the regular size and thin sliced version of the same type of bread made by Dave’s Killer Bread®
| Bread Type | 1 slice | Calories | Total Carbs | Sodium |
| Good Seed Thin Sliced | 28 g | 70 | 13 g | 115 mg |
| Good Seed | 45 g | 140 | 25 g | 180 mg |
Double-fiber versions of bread usually have a lower caloric and carb content than their regular versions, but if the bread is heavy, the totals might still be high. So always check the Nutrition Facts (food label). Dacă intenționați să faceți un sandviș cu 2 felii de pâine, atunci urmăriți o limită de 80 kcal/fâșie și un total de carbohidrați de 15 grame/fâșie.
Produse de panificație speciale
Pane subțiri
Pentru o scădere maximă a caloriilor și carbohidraților, obținând în același timp două părți pentru sandvișul dumneavoastră, încercați să folosiți chifle subțiri în loc de pâine. Chiflele subțiri sunt, de obicei, aproape de aproximativ 110 kcal și doar 20 g de carbohidrați totali pentru întregul sandviș (oferind în același timp aproximativ 5 grame de fibre). Aceste produse fac planificarea mesei pentru diabet mult mai ușoară pentru iubitorii de sandvișuri! Există multe mărci disponibile în SUA – de exemplu, Sara Lee® Thin Style Buns, Orowheat® Sandwich Thins. Există, de asemenea, echivalenți de marcă de magazin în multe dintre marile lanțuri de magazine alimentare pentru cei care sunt atenți la buget.
Pâini plate & Pâini Pita
Nu toate mărcile de pâini plate sunt sărace în calorii și cabs – trebuie să fiți un cititor atent al etichetelor pentru a le găsi. Iată două mărci populare care sunt disponibile în SUA și care se potrivesc pentru a le reduce pe amândouă: Flat Out Flatbreads® și Toufayan® Smart Pockets, Smart Bagels, Low Carb Pita și Lavash Plus.
Tortilla
Pentru a obține o tortilla suficient de mare pentru a înfășura umpluturile pentru sandvișuri și totuși să rămâneți la sau sub 160 kcal și 30 de grame de carbohidrați totali, trebuie să folosiți practic tortilla cu conținut scăzut de carbohidrați. Vestea bună este că există multe mărci care oferă versiuni cu conținut scăzut de carbohidrați în marile lanțuri de magazine alimentare – de exemplu, La Tortilla Factory® și Mission®.
Pâine proaspătă la cuptor & Pâine artizanală
Dacă vă faceți propria pâine sau cumpărați pâine proaspătă, atunci vă sugerez cu tărie să cumpărați un cântar de bucătărie digital dacă încercați să slăbiți sau să controlați carbohidrații pentru diabet. Am fost șocată când am început să cântăresc felii de pâine proaspătă. O felie din mijlocul unui boule frumos putea cântări cu ușurință 60 de grame. Așadar, sandvișul meu glorios făcut din pâine proaspătă începea cu 320 kcal și 60 de grame de carbohidrați totali – fără a pune la socoteală umplutura sau condimentele!
Deși nu voi renunța la pâinea proaspătă, voi controla porțiile. În loc de un sandviș obișnuit, fac un sandviș cu fața deschisă (1 felie de pâine) și limitez greutatea feliei la 45 de grame. Și da, de obicei mănânc acest tip de sandviș cu furculița și cuțitul, ceea ce are și avantajul de a-mi încetini ritmul în care mănânc.
Există anumite tipuri de pâine care, datorită dimensiunii și greutății lor mai mari, au un aport foarte mare de calorii și carbohidrați pentru un sandviș. Mi se pare mai ușor să evit pur și simplu aceste opțiuni:
- Bagels (stil New York obișnuit)
- Panini bread
- Pretzel buns
Succes cu aventurile tale cu pâine! Și țineți minte, în general, cu cât greutatea pâinii este mai mare, cu atât mai multe calorii și carbohidrați.
Diabet->Carbohidrați & Alimente pentru numărarea carbohidraților & Rețete->Grains & Cereals Weight Loss->Weight Loss Tips & Quips