Să fie un piept, coapsă, mușchi, copan sau o pasăre întreagă prăjită, puiul are un loc special în inimile noastre – și în planul nostru de masă săptămânal. Versatilitatea se numără printre numeroasele beneficii pe care le oferă acest ingredient, iar resturile pot fi folosite în orice, de la supă și plăcintă la enchiladas și salată. De fapt, acesta este un caz în care nu vei fi supus unor gemete atunci când servești cina de ieri – dar numai dacă știi cum să reîncălzești corect puiul. Urmați acest ghid și puteți evita capcana obișnuită de a transforma o bucată apreciată de pasăre într-o dezamăgire fadă și deshidratată.
Cum să reîncălziți puiul în cuptor
Cuptorul este cea mai bună alegere atunci când vine vorba de încălzirea unor bucăți mai mari de pui sau a unei păsări care este încă pe os. Iată cum se procedează:
1. Preîncălziți cuptorul. Setați cuptorul la 350°F și scoateți puiul din frigider. În timp ce așteptați ca cuptorul să ajungă la temperatură, luați răcoarea de pe pasăre lăsând-o să se odihnească la temperatura camerei pe tejghea.
2. Adăugați umezeală. Odată ce cuptorul a terminat de preîncălzit, transferați puiul într-o tavă de copt. Adăugați câteva linguri de bulion de pui sau apă – doar atât cât să existe un strat foarte puțin adânc de lichid în tavă. Apoi, acoperiți bine tava cu un strat dublu de folie de aluminiu. Aburul creat de apă va ajuta ca carnea să rămână frumoasă și umedă.
3. Reîncălziți. Puneți puiul în cuptor și lăsați-l acolo până când atinge o temperatură internă de 165°F. (Timpii de gătire vor varia în funcție de tipul de pui pe care îl reîncălziți.) Când puiul s-a încălzit complet, scoateți-l din cuptor și serviți-l – ar trebui să fie suculent și satisfăcător. Notă: Această metodă nu produce o piele crocantă, dar dacă acest lucru este o problemă pentru dumneavoastră, pur și simplu puneți bucata de pui sub grătar timp de câteva minute pentru a face exteriorul crocant înainte de a vă înfrupta.
Cum să reîncălziți puiul pe aragaz
Aragazul este o modalitate eficientă de a reîncălzi puiul care a fost îndepărtat de pe os, dar nu vă recomandăm să aruncați pur și simplu un piept dezosat și fără piele într-o tigaie, deoarece căldura directă va usca rapid acea pasăre. În schimb, urmați acești pași atunci când reîncălziți puiul pe aragaz, iar acesta va fi un deliciu fraged, gata să fie aruncat într-o tigaie, o salată sau o mâncare de paste.
1. Pregătiți carnea. Modul în care vă pregătiți puiul pentru reîncălzirea pe aragaz va depinde de ce fel de carne aveți și de ceea ce intenționați să faceți cu ea. În cazul resturilor de pui la rotisor sau al coapselor cu os, luați puiul de pe os și verificați carnea pentru a îndepărta orice cartilaj. Dacă lucrați cu un piept dezosat și fără piele, tăiați-l în bucăți de un centimetru grosime, astfel încât carnea să se poată încălzi rapid.
2. Încălziți-vă resturile. Luați o tigaie și adăugați suficientă apă pentru a acoperi fundul. Setați tigaia la foc mediu și adăugați puiul imediat ce apa începe să fiarbă. Micșorați focul și amestecați ușor puiul, gătindu-l până când carnea s-a încălzit complet. Odată ce puiul este frumos și fierbinte, grăbiți-vă și înghițiți-l.
Cum să reîncălziți puiul în cuptorul cu microunde
Cuptorul cu microunde este rapid și convenabil, dar în mod hotărât nu este cea mai bună metodă pentru reîncălzirea unei păsări, deoarece este foarte probabil să rezulte o bucată de pui cauciucată sau uscată de cretă. Totuși, dacă sunteți la ananghie și decideți să vă încălziți la microunde resturile de pui, urmați acești pași pentru rezultate mai bune.
1. Pregătiți farfuria. Răspândiți puiul pe o farfurie rezistentă la cuptorul cu microunde, cu bucățile mici de carne în centru și cele mai mari aproape de marginea farfuriei.
2. Adăugați puțină umiditate. Stropiți câteva lingurițe de apă deasupra puiului, apoi adăugați un strop de ulei de măsline – combinația va ajuta la menținerea umezelii puiului și îi va îmbunătăți aroma.
3. Acoperiți și încălziți. Acoperiți strâns farfuria de pui cu folie de plastic rezistentă la microunde și puneți-o la microunde timp de două minute. Scoateți farfuria din cuptorul cu microunde și verificați dacă puiul este gata. Dacă nu, întoarceți carnea înainte de a acoperi farfuria și de a continua să o introduceți în cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde. Când puiul este bine încălzit, este timpul să mâncăm.
RELATE: 40 de rețete cu resturi de pui care nu sunt total plictisitoare
.